Để làm bánh cuốn nhân tôm Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: Phần bánh cuốn: 200 gram bột gạo 30 gram bột năng 30 gram bột mỳ đa dụng ½ (một phần hai) muỗng cafe muối 2 muỗng canh dầu chiên 350ml nước ấm 240ml nước nóng Phần nước chấm: 2 muỗng cafe đường 120ml nước 2 muỗng canh nước tương đen 2 muỗng canh dầu hào Phần nhân tôm: ¼ (một phần tư) chén tôm khô 1 muỗng canh dầu chiên ¼ (một phần tư) muỗng cafe muối ¼ (một phần tư) chén hành lá xắt nhỏ Hạt mè rang rửa thật sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm 10 phút sau đó xả đi rồi cắt nhỏ tôm. Thêm dầu chiên vào chảo nhỏ ở lửa vừa, cho tôm vào xào khoảng 2 phút thì thêm muối, hành lá, đảo đều rồi tắt lửa. Cho bột gạo, bột năng, bột mỳ và muối vào tô, thêm dầu chiên và 120ml nước ấm vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn đều thì cho nước nóng vào. Sau đó cho bột nghỉ trong 45 phút. Sử dụng khuôn nhôm 20x20cm để tráng bánh. Bạn nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để hấp bánh, lưu ý rằng nồi phải có nắp đậy và có thể để ngập 5cm nước. Khi nước đã sôi, bạn đặt khuôn nhôm vào. Dùng phới silicon chịu nhiệt để phết mỏng một lớp dầu lên khuôn nhôm, sau đó đổ bột vào khuôn, dùng nhấc nồi để tráng bột cho đều. Đậy nồi lại trong khoảng 3 phút là bánh chín. Bạn cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn nhé! Rắc phần nhân tôm và hành lá lên, sau đó cuộn bánh lại, dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Làm nước chấm bằng cách cho đường và nước vào chảo, đun cho đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm nước tương, dầu hào vào, để lửa nhỏ cho đến khi tất cả hòa quyện là được. Mong các bạn thành công với món bánh cuốn này nhé! Nguồn: thewoksoflife
Món bánh cuốn mà bạn vẫn mê mẩn nay hoàn toàn có thể tự làm ở nhà cơ đấy! Ngạc nhiên hơn là cách làm vô cùng giản đơn, sử dụng ngay những vật dụng sẵn có trong nhà mà kết quả thì chẳng kém gì ngoài hàng đâu. Với biến tấu bằng nhân tôm khác lạ và nước chấm được chế biến thật đặc biệt, bạn sẽ lại có thêm một món ngon vừa lạ vừa quen để đãi cả nhà.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)