Bánh cuộn mứt dâu là một món bánh thơm ngon hấp dẫn. Một lát bánh cuộn thêm ly sữa ấm cho bữa sáng mùa thu, hạnh phúc đôi khi là những điều bình dị như thế.
Bánh cuộn mứt dâu

Nguyên liệu cần có:

  • Cho khuôn chữ nhật 23×29 cm
  • 3 lòng đỏ
  • 55g bột mì
  • 15g bột ngô
  • 2/3 muỗng cà-phê baking powder
  • 35g dầu chiên
  • 50g sữa tươi
  • 1 nhúm muối
  • Hỗn hợp lòng trắng
  • 60g đường
  • 3 lòngtrắng
  • 1/4 muỗng cà-phê cream of tarta
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bật lò 180 độ C.
  •  chuẩn bị sẵn khuôn có lót giấy chống dính ở đáy.
  •  Hỗn hợp lòng đỏ.
  •  Rây bột mì, bột ngô, bột nổi rồi trộn thật đều.
  •  Trong 1 tô cho dầu chiên, sữa vào lòng đỏ, quậy nhẹ cho dầu chiên sữa tan hết vào nhau (tránh quậy mạnh để hỗn hợp sủi bọt).
  •  Sau đó cho bột mì vào tô lòng đỏ, trộn theo 1 chiều.
  •  Có thể ban đầu sẽ có cảm giác hỗn hợp bị vón cục nhưng sau khi trộn thì sẽ được một hỗn hợp mịn mượt. (hỗn hợp A)
  •  Hỗn hợp lòng trắng.
  •  Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ nhỏ nhất đến khi sủi bọt to thì cho cream of tarta vào, đánh tiếp đến khi sủi bọt nhỏ thì cho từ từ đường vào, sau đó bật đến tốc độ cao nhất, đánh đến khi bông mềm thì đạt. (Hỗn hợp B)

Trộn bột:

  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp B rồi cho vào hỗn hợp A, trộn thật đều lên được hỗn hợp C (Khâu này có thể trộn mạnh tay thoải mái) .
  •  Lấy ½ (một phần hai) hỗn hợp C trộn với ⅔ (hai phần ba) hỗn hợp B còn lại. Khâu này lưu ý trộn nhẹ tay, theo 1 chiều. Được hỗn hợp D (nếu trộn mạnh tay, bọt khí ở lòng trắng dễ bị vỡ, bánh sẽ xẹp, chai).
  •  Trộn hỗn hợp D với ½ (một phần hai) hỗn hợp C còn lại.
  •  Trộn nhẹ tay, theo 1 chiều. Không nên trộn quá kĩ, bánh sẽ bị chai, không nở, xốp.

Nướng bánh và cuộn bánh:

  •  Dàn bột ra khuôn nướng, cho vào lò, nướng 180 độ C trong 10 -12p là bánh chín.
  •  Bánh chín, cho ra rack, bóc giấy nến, để nguội.
  •  Trong lúc đợi bánh nguội chuẩn bị sẵn nhân bánh.
  •  Nhân bánh có thể là kem tươi, hoặc các loại mứt hoa quả tùy thích.
  •  Trải 1 tờ giấy nến to hơn kích cỡ bánh ra bàn, cho bánh ra rồi trét nhân lên, sau đó dùng tay cuộn chặt lại.
  •  Bọc bánh vào giấy nến, cho vào tủ lạnh 15 phút để định hình bánh.
Bánh cuộn mứt dâu

Bánh cuộn mứt dâu

 

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cuộn mứt dâu này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon mut dau banh cuon mut dau ngon banh cuon sau rieng lam banh cuon mut dau

ca hap Gia Món ngon ngày tết thạch găng nấu xôi nguyên suon chien toi ruốc chay suon hap sảng Nhật Bản nấu bằng nồi cơm điện marshmallow nghêu hẹ tự làm kem vani Che đâu trang Nguyễn Khánh Toàn Những món miến nóng hổi mời gọi ngày Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng cach lam xoi nep than dau hu nhoi nam sot ca gỏi diếp cá de ham ngu vi hot vi ham thuoc bac ngon khóm món Bắc ngon miệng mắm cua mien xao mang ngon nau xoi vi ngon ngheu sot sa te uc ga nuong cây thông Noel Bờ 水煮鱼的做法 lốt salad cá xông khói trà tươi vịt rang muối Mùa đông snack quả táo hến chiên trứng làm bánh mỳ Món Ngon miệng với tu hài hấp chua cay cà ch là m địa những món canh ngon Thân atiso nấu bò khô cay Hẹ thịt bò hấp dac san giao thuy kem chuoi ngon nhộng chiên giòn món ăn từ tôm cháo trắng xương bò cheesecake tra xanh món ăn thái Bí quyết cho món vịt nấu chao nước mắm gừng bò um sả thơm bánh cupcake chua ngọt luoc trung banh ngot cách làm thịt rang mắm tép cach nau chao ga mon an vat thấu bóp dê banh troi phong thuy TÃƒÆ cơm nắm kim chi ca hoi chien bánh chả huong dan lam xoi xeo cÃƒÆ nuong mẹo vặt bánh quẩy cà dừa Ä Ã³n ăn sô cô la đen sức khỏe Cháo cá cơm ấm lòng ngày mưa xÃ Æ cach lam banh bi do jambon món ăn Việt Sua dau nanh thịt heo viên sốt cà Sài Gòn rem cách làm bánh bèo Cháy chuoi chien gion quẠgà kho cay kết công việc cá diêu hồng Nấu Ăn canh bac ha dau tay cach nâu chè bươi bánh nhân chocolate khâu nhuc canh moc nau mang tuoi lạc mon chay ngon voi hat sen spaghetti sốt ngao ga rang cÃƒÆ kho Do meo bánh sandwich bò ca chep hap thom ngon cach lam bao ngu nam tan tôm nấu sua đũa sườn rim mặn món hấp cá kho cà chà là huyết áp táo bón hấp cá chim đậu hũ xốt nấm hu tieu chay trứng cuộn rau đậu phụ sốt chanh ăn cá diêu hồng nấu dưa cải chua