Lâu lắm mình không làm lại bánh này. Đang mùa dâu chín nên muốn làm cho con trai ăn, vèo một loáng là hết ngay.
Bánh cuộn dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà to (60g/cái)
  • 90g bột mỳ
  • 1 muỗng cafe bột ngô
  • 80g đường
  • 40ml sữa tươi
  • 40ml dầu chiên
  • 2 muỗng canh nước ấm
  • 2 muỗng canh bột cacao
  • Vani
  • 1 chút muối
  • ½ (một phần hai) trái chanh
  • 300ml whipping cream
  • 1 lá gelatine
  • 50g đường xay
  • Dâu tây
Hướng dẫn cách làm:
banh cuon dau tay 1

Bánh cuộn dâu tây

  • Ngâm lá gelatine trong nước một lúc rồi vắt sơ. Đem quay trong lò vi sóng 10 giây vừa tan, để nguội. Cho tô inox vào trong ngăn đá một lúc rồi cho whipping cream vào. Thêm 50 gram đường, gelatine vào đánh từ số nhỏ nhất dần lên số lớn nhất đến khi kem bông có nét là được. Để kem vào tủ lạnh.
  • Dâu rửa thật sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

  • Bật lò 150 độ C. Lót giấy nến vào khay sẵn. Cho 2 muỗng canh nước nóng vào chén, rồi cho cacao vào khuấy tan, hỗn hợp hơi sệt, bóng.

  • Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Cho chút muối vào lòng trắng, đánh hơi bông thì cho 1 muỗng nước cốt chanh vào tiếp tục đánh, tiếp đến là đường vào đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

  • Rây bột mỳ và bột ngô chung với nhau. Đánh lòng đỏ với sữa, dầu chiên vani cho tan, sau đó cho tiếp hỗn hợp bột vào trộn thật đều.

  • Trộn ⅓ (một phần ba) lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho đều trước. Sau đó tiếp tục fold nhẹ từ từ lòng trắng còn lại cho đến khi hết lòng trắng, hỗn hợp yêu cầu mịn, không có lỗ khí to.

  • Múc 2 muỗng bột vào chén cacao, trộn nhẹ tay.

  • Đổ hết hỗn hợp ra khay, dùng spatula trải đều hỗn hợp ra.

  • Cho hỗn hợp cacao vào túi bắt kem và nặn thành những đường thẳng.

  • Dùng tăm hoặc đầu đũa kéo nhẹ vân theo ý muốn

  • Cho vào lò nướng 25-30 phút thấy bánh vàng mặt là được. Đổi sang chế độ lửa trên khoảng 3 phút để mặt bánh khô hơn một chút.

  • Lấy bánh ra, đậy lên mặt bánh một lớp nilon wrap, sau đó úp một cái khăn vải lên trên cuộn lại để như vậy khoảng 10 phút.

  • Mở nhẹ bánh ra, trét lên một lớp kem, sau đó là dâu tây. Bánh mỏng thì quét lớp kem dày dễ cuộn hơn.

  • Cuộn bánh lại, để tủ lạnh, cắt lát ăn trong ngày. Vì có dâu tươi nên không để bánh quá hai ngày.

  • Bánh muốn cắt lát đẹp thì nên cho vào ngăn đá sẽ dễ cắt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon bánh cuộn dâu tây cach lam banh cuon dau tay

bánh cốm cach xao dau dua thit bo lợi ích bắp tiêu hóa bảo vệ tim kho tau bánh gạo xiên que côn cach lam ca hoi bong cai nuong ô m Trung op la^|bà nh que khỏe lau thai hai san pizza phô mai Hà Ly bÃ Æ bÃ Æ trang tri dia trai cay Xao ca Tom chuam chuối vaniờn chiên mắm tỏi Xoài chua ngọt lÃƒÆ chanh vải ép Visa ạu bít tết ngon bánh tart dâu tây cach lam banh mi jambon cach nau chạo b² Ăn Trưa Venezuela Banh ngot Vị chua cá viên xào phu kien mướp đắng chiên giòn lam hoa thit cuon thom ngon troi bà mẹ đơn thân CAch Bánh ít trần Ếch chiên giòn món canh giàu chất dinh dưỡng bánh ca phe buoi sang Vẹm nướng bãi U Sơn Trà Vân Hugo m Thịt Nướngc am thuc ha nam Thụy Khuê cach lam bacon cuon tom ngon Trương Lệ com tron sutori Ăn Vặt am thuc ha noi Tra Sua trung hap dau phu Tu hài nư bÃodon moi ngay">Thuc don moi ngay banh khot Trung op la Thịt bằm Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng Thay bộ mặt mới cho căn phòng của 70 Thanh Hóa Thit muoi sa Thịt ba rọi kem chuối vani Trà bông dọn cơm nếp bọc trứng Ruy Cá Tháng Tư Sườn rim mật ong bắp bò kho sả gừng Đậm đà thịt cari cá viên Tiramisu đậu trộn chanh ăn dặm tom vien chien thom ngon Trà sữa Thái Thịt kho cu cai Thit kho trung bánh ca cao Thịt Nướng Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh Thịt nướng nấm kim châm mực khô xé nhỏ chiên giòn clip nấu ăn Thạch dâu tây thanh mát ngày hè bÃo bạnh bao nuoc nong xuong bánh mì hải sản chiên dau hu non sot thit Thanh Bình Thịt ba chỉ rim Túi Xách Nước mía trứng cuốn cháo lòng heo rau củ xào THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU tom dong lanh thom ngon xúc xích chiên trứng Sườn xào chua ngọt bắp xào thập cẩm cách xay sinh tố ngon Xé ç ª nau che dau den Sườn ram Thịt muối pancake mật ong Tìm Tự làm Rau cau cafe nước chanh dây ép Sương ăn uống dạ dày đu đủ cơm Rau câu sô cô la cho bé bap bo ham ca chua TP Cà Mau Tân Bình Mẹo chọn rau tươi ngon các loại chan gio hoa thịt gà chiên tỏi Sua dau nanh