Lâu lắm mình không làm lại bánh này. Đang mùa dâu chín nên muốn làm cho con trai ăn, vèo một loáng là hết ngay.
Bánh cuộn dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà to (60g/cái)
  • 90g bột mỳ
  • 1 muỗng cafe bột ngô
  • 80g đường
  • 40ml sữa tươi
  • 40ml dầu chiên
  • 2 muỗng canh nước ấm
  • 2 muỗng canh bột cacao
  • Vani
  • 1 chút muối
  • ½ (một phần hai) trái chanh
  • 300ml whipping cream
  • 1 lá gelatine
  • 50g đường xay
  • Dâu tây
Hướng dẫn cách làm:
banh cuon dau tay 1

Bánh cuộn dâu tây

  • Ngâm lá gelatine trong nước một lúc rồi vắt sơ. Đem quay trong lò vi sóng 10 giây vừa tan, để nguội. Cho tô inox vào trong ngăn đá một lúc rồi cho whipping cream vào. Thêm 50 gram đường, gelatine vào đánh từ số nhỏ nhất dần lên số lớn nhất đến khi kem bông có nét là được. Để kem vào tủ lạnh.
  • Dâu rửa thật sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

  • Bật lò 150 độ C. Lót giấy nến vào khay sẵn. Cho 2 muỗng canh nước nóng vào chén, rồi cho cacao vào khuấy tan, hỗn hợp hơi sệt, bóng.

  • Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Cho chút muối vào lòng trắng, đánh hơi bông thì cho 1 muỗng nước cốt chanh vào tiếp tục đánh, tiếp đến là đường vào đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

  • Rây bột mỳ và bột ngô chung với nhau. Đánh lòng đỏ với sữa, dầu chiên vani cho tan, sau đó cho tiếp hỗn hợp bột vào trộn thật đều.

  • Trộn ⅓ (một phần ba) lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho đều trước. Sau đó tiếp tục fold nhẹ từ từ lòng trắng còn lại cho đến khi hết lòng trắng, hỗn hợp yêu cầu mịn, không có lỗ khí to.

  • Múc 2 muỗng bột vào chén cacao, trộn nhẹ tay.

  • Đổ hết hỗn hợp ra khay, dùng spatula trải đều hỗn hợp ra.

  • Cho hỗn hợp cacao vào túi bắt kem và nặn thành những đường thẳng.

  • Dùng tăm hoặc đầu đũa kéo nhẹ vân theo ý muốn

  • Cho vào lò nướng 25-30 phút thấy bánh vàng mặt là được. Đổi sang chế độ lửa trên khoảng 3 phút để mặt bánh khô hơn một chút.

  • Lấy bánh ra, đậy lên mặt bánh một lớp nilon wrap, sau đó úp một cái khăn vải lên trên cuộn lại để như vậy khoảng 10 phút.

  • Mở nhẹ bánh ra, trét lên một lớp kem, sau đó là dâu tây. Bánh mỏng thì quét lớp kem dày dễ cuộn hơn.

  • Cuộn bánh lại, để tủ lạnh, cắt lát ăn trong ngày. Vì có dâu tươi nên không để bánh quá hai ngày.

  • Bánh muốn cắt lát đẹp thì nên cho vào ngăn đá sẽ dễ cắt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon bánh cuộn dâu tây cach lam banh cuon dau tay

khoai tây dầm ca tim hap nuoc tuong hộp giấy vòng đeo tay cach nuong ca hoi ngon cÃƒÆ kho mại Món luộc cà phê són tiểu rối loạn tim mạch Xoài Thit Từ Rau củ Độc đáo bún cá Hải Phòng lau ga thuoc bac ăn dặm Tía canh muc ngon mùa nào cũng sẵn banh lan canh hầm bổ dưỡng sữa đỗ xanh vị lá dứa bóc chà p me đen đựng nến kho chả lụa Mật ong châu chấu rang trà n chà u trà xanh tôm rang bơ 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy coi so diep cach nau che dau do bau nau tôm hoc sinh sò huyết xào rau râm cach lam ga nuong toi muffins Nấm kim châm Giản Xoi dau nanh Nhat ngon Mì nấu tôm khô lạ miệng bữa sáng giấm trái bom gà hấp muối Sóc Trăng THỊT lò vi sóng đồ cho mẹ sườn xào Món ngon dễ làm mon heo quay giải nhiệt sinh tố hỗn hợp Sua Cao Bằng cách nấu xôi chibi Cún dưa cải xào hải sản ngæ spaghetti rau củ xào tôm mực Làm Kem Goi bong sung cách làm tôm chiên giòn sữa chua mít banh beo tom chay nem tai hến xúc bánh đa mang nau suon tôm khô bun ca cuon thit ngán biển banh bao thuong hai ngon canh cải bánh rán pancake phô mai que keo sen xien que Goi cuon bồi nước ép dưa chuột và chanh chuyên kem tươi công thức pizza mÓn Mẹo Văt xi quách mon ga kho Cách làm cơm rang cá nấu mẻ cơm chiều mì nấu kim chi món với bún ga bo xoi cach nau canh Món chính ca thu chien Chụp hạt sen làm chả Món ngon bac ha quả dừa f5 đồ cũ khổ qua ốc bươu xào mon ngon moi ngay tet sandwich kẹp phô mai Bí quyết nấu cháo chim cut Ốc hút bó xôi hấp trứng cá nục hấp canh bí tôm tươi ga tron rau ram hÃƒÆ nh làm bánh bao chay đậu phụ chiên Món nướng mon ngon tu thit vit rau củ muối chua cay thơm ngon và là nguyên liệu chính trong