Lâu lắm mình không làm lại bánh này. Đang mùa dâu chín nên muốn làm cho con trai ăn, vèo một loáng là hết ngay.
Bánh cuộn dâu tây - Các loại bánh khác

Lâu lắm mình không làm lại bánh này. Đang mùa dâu chín nên muốn làm cho con trai ăn, vèo một loáng là hết ngay.

Gia vị

  • 4trứng gà to 60gr/cái

  • 90 grbột mỳ

  • 1 muỗng cafebột ngô

  • 80 grđường

  • 40 mlsữa tươi

  • 40 mldầu chiên

  • 2 muỗng canhnước ấm

  • 2 muỗng canhbột cacao

  • vani

  • 1 chútmuối

  • ½ (một phần hai) tráichanh

  • 300 mlwhipping cream

  • 1lá gelatine

  • 50 grđường xay

  • dâu tây

Cách làm chi tiết:

banh cuon dau tay 1

Bánh cuộn dâu tây

  • Ngâm lá gelatine trong nước một lúc rồi vắt sơ. Đem quay trong lò vi sóng 10 giây vừa tan, để nguội. Cho âu inox vào trong ngăn đá một lúc rồi cho whipping cream vào. Thêm 50 gram đường, gelatine vào đánh từ số nhỏ nhất dần lên số lớn nhất đến khi kem bông có nét là được. Để kem vào tủ lạnh.
  • Dâu rửa thật sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

  • Bật lò 150 độ C. Lót giấy nến vào khay sẵn. Cho 2 thìa canh nước nóng vào chén, rồi cho cacao vào khuấy tan, hỗn hợp hơi sệt, bóng.

  • Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Cho chút muối vào lòng trắng, đánh hơi bông thì cho 1 muỗng nước cốt chanh vào tiếp tục đánh, tiếp đến là đường vào đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

  • Rây bột mỳ và bột ngô chung với nhau. Đánh lòng với sữa, dầu chiên vani cho tan, sau đó cho tiếp hỗn hợp bột vào trộn thật đều.

  • Trộn ⅓ (một phần ba) lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho đều trước. Sau đó tiếp tục fold nhẹ từ từ lòng trắng còn lại cho đến khi hết lòng trắng, hỗn hợp yêu cầu mịn, không có lỗ khí to.

  • Múc 2 thìa bột vào chén cacao, trộn nhẹ tay.

  • Đổ hết hỗn hợp ra khay, dùng spatula trải đều hỗn hợp ra.

  • Cho hỗn hợp cacao vào túi bắt kem và nặn thành những đường thẳng.

  • Dùng tăm hoặc đầu đũa kéo nhẹ vân theo ý muốn

  • Cho vào lò nướng 25-30 phút thấy bánh vàng mặt là được. Đổi sang chế độ lửa trên khoảng 3 phút để mặt bánh khô hơn một chút.

  • Lấy bánh ra, đậy lên mặt bánh một lớp nilon wrap, sau đó úp một cái khăn vải lên trên cuộn lại để như vậy khoảng 10 phút.

  • Mở nhẹ bánh ra, trét lên một lớp kem, sau đó là dâu tây. Bánh mỏng thì quét lớp kem dày dễ cuộn hơn.

  • Cuộn bánh lại, để tủ lạnh, cắt lát ăn trong ngày. Vì có dâu tươi nên không để bánh quá hai ngày.

  • Bánh muốn cắt lát đẹp thì nên cho vào ngăn đá sẽ dễ cắt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh cuộn dâu tây

sôcôla trứng cá mì Ý món Tây Cocktail sò hấp ớt sả xào bí đỏ với mận de khay đựng làm từ socola con sứa List Cháo cách làm bún chả ngon thịt kho xì dầu Bùn chua salad ngà Trung Thu Cách làm bánh xeo kem chuoi buổi quà cach lam nem qua Món ăn banh lot tau hu nuoc duong những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi banh mi sandwich ngon ngày valentine ca ran bò gỏi thit ham gà rôti cách chọn vải không bị sâu đầu cai xoong chien khoai tay lam mut gung ngon rau lang Äრcach nau chao trung bac thao Bong lan cach nau com chien kim chi bông cải xào chua cay công thức bánh bắp chiên Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh siêu bí ngòi zucchini Lẩu cá linh hoa điên điển mùa nước lam mon trang mieng ê hành tây rau trộn rau mầm thịt bò là ch lòng heo xào nghệ món Trung Hằng MT CÁCH Muối vừng xÃ Æ Cocktail Margarita Cá Tháng Tư Bánh Donut chiên cach lam ca sot chua ngot Sả tươi Món Nhật Chè Táo Xọn quay thịt heo tại nhà cháo nghêu ĐẬu lam nuoc cam món ngon với bầu cac mon an tu cua be Lạc mươp huong búp nam dong co nhoi hai san ngon thịt heo cuộn ớt Canh bầu kem bap rang trụng mut mo deo ngon súp khoai bánh mì muc nhoi ngon rau cu qua nam nhoi cach lam mon bun chay ngon đồ trang trí kem ba màu đôi cach lam sushi bo banh su kem Đặc sản Quảng Ngãi Thịt trâu xào lá máu động vật nam châm sườn sốt kiểu trung quốc cach lam luon um cot dua nguyễn cach nau che bà ba thực phẩm đốt chất béo giấm táo goi clip trà chanh dây banh pizza Thứ Hạn mạn cách làm bánh khoai lang tím Gỏi bò nộm gà chay cách làm thịt quay không cần lò Tẩm xao dau cove cá rô rán 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết trứng chiên củ cải khô tai heo xao sa Hải sản cá chẽm món nướng lá chuối Ngô Thanh Ăn măng đúng cách để không bị ngộ tranh hoa 3d bánh giò cháo hàu sữa ³n mon ngon chao tom trân châu đen thịt vịt kho bánh xốp mềm nộm hoa chuối GỎI