chuẩn bị sẵn
Bột bánh cuốn: 220g
Chả lụa chay: 300g
Củ sắn: 70g
Nấm mèo: 3M
Nấm hương: 2M
Nước dừa tươi: 1 chén
Cà rốt: 50g
Boa rô (còn lá xanh): 1 cây
Ớt hiểm băm, kiệu chua, chanh, ngò rí
Muối, đường, tiêu, dầu chiên
Nước tương
Bột ngọt
Cách làm
-
1
Pha bột theo công thức hướng dẫn trên bao bì. Cắt hạt lựu 100gr chả lụa chay, 200gr còn lại xắt miếng, củ sắn, cà rốt, để riêng từng thứ. Nấm hương, nấm mèo cắt nhỏ, để riêng. Boaro cắt lát, phần đầu trắng để riêng. Phần lá xanh cho vào chén, thêm 1/4m muối, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt, đun sôi ½ (một phần hai) chén dầu chiên rồi đổ vào chén.
-
2
Xào nhân, phi thơm 2M dầu với boa rô cắt lát, xào củ sắn, cà rốt, nấm hương, chả lụa, nêm 1m đường, 1m tiêu, 1m cọng ngò rí băm và 1M nước tương, 1M nước lã và cho phần nấm mèo vào.
-
3
Pha nước tương: 1/3m đường, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½ (một phần hai) chén nước tương, ½ (một phần hai) chén nước dừa tươi đun sôi để nguội, trộn thật đều, nêm thêm 1M ớt băm, kiệu, đồ chua.
-
4
Tráng bánh trên chảo không dính, khi bánh se mặt lại thì xịt thêm chút nước, đậy nắp thêm 1 phút, gỡ bánh ra.
-
5
Cho nhân vào bên trong bánh, cuốn thành cuốn dài 8cm, đường kính 2,5cm.
-
6
Bày ra đĩa với giá chần, rau thơm, dưa leo băm, xà lách cắt nhỏ. Dọn kèm nước tương pha, đồ chua.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn chi tiết về món bánh cuốn chay. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)