Bánh cuốn chả mực là món ăn vốn đã rất quen thuộc trong đời sống ẩm thực Sài Gòn.
Bánh cuốn từ lâu đã là đồ điểm tâm yêu thích của người dân Hà thành, có nhiều cách chế biến bánh cuốn khác nhau cho phù hợp với khẩu vị của từng địa phương. Tại Sài Gòn có một thương hiệu chả mực đã kết hợp 2 món đặc sản này thành một món ăn hoàn hảo “bánh cuốn chả mực” với tên gọi nghe xong đã thòm thèm rồi.
Chả Mực Gia Phúc số 76 Nguyễn Hữu Cầu – P.Tân Định, Q.1, TP.HCM. Một thương hiệu không quá mới với người dân Sài Gòn với đặc sản quen thuộc là món chả mực cực tươi ngon, có thể nói là ngon và độc đáo Sài Gòn hiện nay, được chế biến hoàn toàn thủ công không chất phụ gia bảo quản đã được thực khách tin tưởng, yêu thích và lựa chọn trong thời gian qua.
Bánh cuốn tại đây vẫn giữ nguyên được chất bánh truyền thống, miếng bánh mỏng tang được làm từ hạt gạo ngày mùa, trắng muốt, mềm mại ăn cùng thứ nước chấm đậm đà. Một món ăn không màu mè, cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại có thể khiến người ăn thích mê.
Theo Anh Vinh chủ quán cho biết “Bánh cuốn được ăn với ruốc tôm, tôm được chọn làm ruốc phải là những chú tôm rảo biển tươi xanh, khi trần lên thì tôm có màu đỏ au, có vị ngọt đậm, kích thích vị giác của người ăn”, Bánh cuốn tại đây ăn kèm với rau muống chẻ, húng và mùi ta, kèm ít lát ớt chỉ thiên đỏ rực, cay xé, chỉ cần vài lát nhỏ cũng đủ khiến thực khách xuýt xoa.
Đặc biệt đến đây bạn sẽ thấy bất ngờ trước sự kết hợp độc đáo giữa 2 món ăn độc đáo là bánh cuốn và chả mực, một món ăn đậm đà hương vị quê nhà. Mực để làm chả phải là loại tươi mới đánh bắt lên từ biển, mực càng tươi chả càng ngon. Mực mua về làm sạch, bóc bỏ đầu, chỉ lấy phần thân thịt làm chả là ngon nhất. Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã, phải giã mực bằng tay trong cối đá đến đến khi dẻo quánh kết dính với nhau. Chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm mùi gia vị. Cắn một miếng chả mực nóng chấm chút tương ớt nhai giòn, dai, cho vị ngọt ngon thích thú.
Cái nóng hổi, vừa ăn vừa thổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực hòa quyện giữa 2 mùi thơm của bột gạo quyện với mùi thơm lừng của chả làm món ăn này đắt khách lạ thường và cũng dễ hiểu tại sao món ăn này được các phương tiện truyền thông khen ngợi là địa chỉ chả mực ngon và độc đáo tại Sài gòn.
Xem thêm:
- Quán ngon Sài Gòn
Theo 24h
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
