Đi đâu cũng nhớ món bánh cuốn quê mình… Và dù hàng nào làm cũng thấy không ngon bằng tự tay mình làm
Gia vị
- Gạo Bao Thai (bản chất bánh cuốn từ gạo này đã rất dẻo dai rồi nên không cần cho thêm bột gì nữa cả)
- Thịt băm + hành khô phi thơm
- Nước xương hầm
- Măng ớt ăn kèm.
Cách làm chi tiết:
- Gạo vo sạch, ngâm cho nở tầm 5-6h (hoặc ngâm qua đêm), đem xay nhuyễn. Sau đó ngâm tiếp tầm 5-6 giờ. Chắt bớt toàn bộ nước trong bên trên đi. Dùng phần bột khô bên dưới để hòa bột rồi tráng bằng nồi hơi.
- Cách hòa bột: 3 muỗng canh bột + 150 gram nước sôi khuấy cho tan (mục đích để làm chín 1 phần bột bánh sẽ dẻo dai hơn) sau đó cho thêm 150 gram nước lạnh + 1 muỗng cà-phê muối tinh.
- Bánh này nhà tớ tráng bằng nồi hơi nhé! ^^ Tráng chảo thì tớ hay cho thêm 1 phần bột năng cơ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)