Thuộc dòng Dim - sum tinh tế, bánh củ cải lý tưởng làm món khai vị hoặc tráng miệng sau bữa chính.

* Nguyên liệu gồm có:

- Củ cải trắng: 1 kilogram

- Bột gạo: 150g

- Bột bắp: 70g

- Bột tàn mì: 70g

- Muối: 20g; bột ngọt: 30g; đường: 20g; bột súp gà: 20g; dầu mè: ½ (một phần hai) muỗng cà phê; tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê; nước: 1 lít

- Lạp xưởng: 70g

- Tôm khô: 30g

* Cách chế biến:

- Củ cải rửa thật sạch bào nhỏ, cho nửa lít nước vào nấu sôi ở nhiệt độ 70 – 80 độ C sao cho hỗn hợp hơi sánh lại là được.

- Tôm khô và lạp xưởng luộc sơ, xào thơm.

- Cho tất cả vào hỗn hợp gia vị còn lại, trộn thật đều đổ và khuôn. Hấp trong 1 giờ.

- Bánh sau khi hấp để nguội, cắt lát mỏng vừa ăn để chiên. Dùng nóng.

Bài: Du Miên - Ảnh: nhà hàng PAO cung cấp

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)