Nguyên liệu làm bánh củ cải chiên
1. Phần bánh
- 40 gram tôm khô (ngâm mềm, băm thật nhỏ)
- 350 gram củ cải (bào nhỏ)
- 260 gram bột gạo
- ½ (một phần hai) cái lạp xưởng (cắt miếng nhỏ)
- Một ít hành lá và rau mùi (băm thật nhỏ)
- Muối, đường, hạt tiêu
2. Phần sốt
- 60ml mật ong
- 45 gram nước tương
- 20 gram gừng băm thật nhỏ
- 30ml dầu mè
- 30ml dấm gạo
- 2 tép tỏi băm thật nhỏ
- Một ít ớt bột
Cách làm bánh củ cải chiên
1. Phần bánh
- chuẩn bị sẵn khuôn để hấp bánh, quết đều dầu chiên và lót giấy nến xuống dưới.
- Củ cải sau khi bào nhỏ, cho vào nồi cùng với khoảng 400ml nước, đun ở lửa lớn đến khi sôi thì giảm bớt lửa, đun chừng 15 phút thì đổ ra một âu lớn, để nguội bớt.
- Cho bột gạo vào âu củ cải, trộn thật đều.
- Lần lượt cho tôm khô và lạp xưởng vào, trộn thật đều, sau đó thêm hành lá và rau mùi, trộn tiếp đến khi các nguyên liệu quyện đều.
- Đổ hỗn hợp bột ra khuôn đã chuẩn bị sẵn và đem đi hấp cách thủy trong 45 phút.
- Bánh hấp xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-5 tiếng.
- Đổ bánh ra, cắt thành từng miếng mỏng chừng 1cm.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào láng đều, để lửa trung bình, chiên bánh đến khi hai mặt vàng đều thì gắp ra đĩa.
2. Phần sốt
- Cho tất cả nguyên liệu phần sốt vào nồi, quấy đều và đun chừng 5-7 phút đến khi sốt sánh lại là được. Nếu muốn sánh hơn, có thể hòa một thìa nhỏ bột ngô với hai thìa nước, sau đó đổ vào hỗn hợp sốt, quấy đều.
- Lấy bánh ra đĩa, đổ nước sốt lên trên và ăn kèm với rau mùi.
Chúc bạn ngon miệng với món bánh củ cải chiên rưới sốt mật ong này nhé!
Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
