Bánh củ cải Bạc Liêu trông hơi giống bánh cuốn với phần vỏ bánh được tráng mỏng, phần nhân với thịt ba rọi, tôm khô, củ cải và củ sắn được xào thấm gia vị
Nguyên liệu cần có:
Vỏ bánh:
200gr bột gạo
70gr bột năng
650ml nước lạnh
Nhân bánh:
100 gram củ cải trắng
200 gram củ sắn (củ đậu)
½ (một phần hai) củ hành tây
1-2 nhánh hành lá
200 gram thịt ba rọi
2 muỗng canh tôm khô nhỏ
½ (một phần hai) thìa cà phê muối
½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu
1 muỗng súp dầu mè
Hướng dẫn cách làm:
Pha bột gạo để tráng vỏ.
Củ cải và củ sắn gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây xắt mỏng, hành lá xắt nhỏ. Đem xào hết tất cả với một ít dầu chiên.
Thịt ba rọi xắt mỏng, ướp với muối, tiêu, dầu mè. Cho chảo, xào nhanh với tôm khô nhỏ đã ngâm nước, đảo cho đều rồi bắc ra cho ráo nước. Đem trộn với các loại củ.
Dùng chảo chống dính, để lửa vừa cho chảo nóng, dùng chổi phết đều một lớp dầu chiên mỏng lên mặt chảo.
Múc bột gạo đổ vào chảo, tráng bột đều khắp chảo để bánh thật mỏng, đậy nắp trong khoảng 2 phút rồi bóc lớp vỏ ra đĩa.
Lưu ý, bạn nên dùng loại nắp bằng kính giúp vỏ bánh chín nhanh.
Cho nhân vào giữa và gói 4 cạnh lại là bạn đã làm xong chiếc bánh củ cải đặc trưng vùng Bạc Liêu rồi đấy! Bánh củ cải Bạc Liêu dùng chung với nước mắm pha như ăn bánh cuốn.
Chắc hản món ăn này sẽ mang đến một bữa sáng lạ miệng cho các thành viên trong gia đình. Cúc bạn thành công với món ăn sáng này.
