chuẩn bị sẵn bột nhào:

•  Đun chảy bơ.
•  Warm 400ml sữa với men, rồi trộn cho đều lấy ra.
•  Để tủ mát qua đêm.
•  Trộn bột, muối, đường, sữa và bơ.
•  Cho vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 5 giây.
•  Tiếp tục cho men hòa tan với sữa vô và đánh vào tốc độ cao cho đến khi bột không còn dính, khoảng 1 phút.
•  Đem bột ra nhào bằng tay trong khoảng 30 giây, cho đến khi nó được mịn màng.
•  Cho bột nghỉ 30 phút.
•  Đặt bột trên bề mặt bàn làm bánh và cán mỏng nó thành hình chữ nhật, bỏ vào khay, bọc plastic lại, cho vô tủ lạnh 2 giờ.

Làm bánh

•  Lấy bột ra, trải ra mặt bàn làm bánh, cán nhẹ, rải nho khô lên, cuộn bột thành hình xoắn ốc.
•  Cắt thành từng miếng mỏng.
•  Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
•  Nướng 180 độ C khoảng 15 phút.

 Mong các bạn ngon miệng với món bánh croissant nhé.

Bánh croissant