Bánh crepe khi đến Việt Nam đã có rất nhiều biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt mà không đánh mất vẻ đẹp mắt, sang trọng, lịch sự vốn có của ẩm thực Pháp. - Emdep.vn
Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

Nguyên liệu làm vỏ bánh

+ 200 gram  sầu riêng

+ 200 gram bột mì

+ 3 quả trứng gà

+ 100ml nước cốt dừa

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối

+ Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa

+ 200ml nước

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

Cách làm vỏ bánh

- Cho nước, nước cốt dừa, sầu riêng, bột lá dứa, bột mì, và trứng gà vào cùng một bát lớn trộn thật đều.

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

- Sau khi trộn thật đều hỗn hợp bằng tay bạn đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố để trộn hỗn hợp đều và mịn hơn. Vặn máy xay ở chế độ nhỏ nhất để tránh bột bị xay quá, bị vữa nước, sau đó lọc phần hỗn hợp này qua rây để đảm bảo hỗn hợp bột tráng bánh mịn.

- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa.

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

- Dùng muôi múc một muôi hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía.

- Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra.

- Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột.

Nguyên liệu làm nhân bánh

- 1 ly sữa Whipping Cream - Sầu riêng thịt tách hạt, nghiền hơi nát - Kem whipping đánh trong máy trộn cho đến khi cứng nếu có gelatin bạn ngâm, hấp cách thủy và hòa vào rồi đảo đều cho lên ngăn đá cho khi quấn kem sẽ lâu chảy.

Cách làm 

- Đặt một miếng vỏ bánh crepe lên một mặt phẳng sạch, lấy một chút kem vừa trộn, cho thêm 1 ít sầu riêng lên kem tiếp đến 1 lớp kem.

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

- Gấp 2 mép bánh của 2 bên đối diện vào, sau đó lần lượt gấp tiếp hai bên còn lại thành hình vuông sao cho trông bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

- Nếu không cầu kì gói bánh thành hình vuông bạn chỉ cần cuộn bánh lại như thế này trông bánh crepe sầu riêng lá dứa của chúng ta cũng rất đẹp mắt rồi.

Mẹo nhỏ khi làm bánh sầu riêng lá dứa:

- Nếu không thích ăn nhiều trứng bạn có thể lấy phần thịt sầu riêng đánh riêng cùng với 1 quả trứng, bánh sẽ đậm hương vị sầu riêng.

- Bạn có thể thay thế bột lá dứa bằng bột trà xanh nếu thích hương vị trà xanh.

- Cách chọn sầu riêng ngon:

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thật hấp dẫn

+ Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau), không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mỳ, “to” đều các chỗ. Chọn mua quả đã hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.

+ Nhìn cuống sầu riêng còn tươi hay bị héo. Chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng.

+ Gai sầu riêng: Nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.

+ Xem cách tách vỏ của người bán hàng: Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, giản đơn. Nếu người bán hàng phải “ra sức” tách là quả còn non.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe sầu riêng lá dứa mà không cần tốn quá nhiều dụng cụ làm bếp, công đoạn và thời gian. Chiếc bánh crepe sầu riêng lá dứa sau khi hoàn thành có màu sắc tự nhiên, đẹp mắt mang theo hương vị đặc trưng mà nhiều người yêu thích.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh crepe bánh crepe sầu riêng lá dứa

công thức thịt bò xào su hào Bình lăng con ngao mon rau xao thap cam Ngày Tết cách làm chuối rim đuong cách làm thịt bò chiên canh khoai từ nấu sườn đậu bắp xào thập cẩm xào lòng heo với cải chua cach lam cu kieu chua cach nau phơ bo Thi heo xao tau cu hanh tay chien gion cuc vu ức gà xào cach lam nom ca keo dạ dày hầm Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn trung cut thom ngon lau dau ca hoi ngon cach nau che ngo khoai lang bò kho ăn tiệc cách làm nộm rau muống thịt bò để Nhái Nêm nướng Cách làm mực tự chế kẹp tóc canh măng chua nấu sườn xao tom nâu an ngon canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm cong thuc banh bong lan cuon ca cuon thịt bò kho tộ Bữa cách Thái Lan mon mi cuon suon heo ngon trung chien xu sot me lam vit quay ca tai tuong chien xu Món Pháp cách làm ổi dầm bánh sampa bí xào nấm sốt trái dâu nghêu cach lam thit ba chi cuon rau cu lam bap xao tom nấu cháo cách làm bánh pudding So vit quả táo đánh tưa lưỡi lam pho Lớp mè đen sườn heo sốt cà chua cách nấu canh dưa cá quẩy nóng bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Lê Thị Riêng sinh tố dưa hấu bạc hà lagu bo Cách làm bánh bao Ä au ga hap bia lam dua cai xao so long mực rang cay Cách làm bánh kem phan cá hồi xốt ngò Bạch tuộc bánh hình trái tim bắp bò hầm kim chi com chien ca thom ngon gà sốt nấm đông cô Mục cà i Làm cốm cách chọn hải sản xôi mực canh cà chua thơm nấu cá trèn gio heo hầm da bao siro cải chiên nộm xoài khô bò cach lam mut gung don gian Banh nuong ca tre cách làm bánh cuộn bánh oreo cupcake món tốt cho sức khỏe Trung ap thao soda buoi ngon lam banh bot chien thai MẠlưỡi lợn gà cuốn thịt xông khói mam ruoc kho mang nuoc dua cach lam tai heo làm gỏi lòng gà cá hồi kho bí đỏ ca ri dau nanh thom ngon lam pizza mon xao cải chua xào ngao chao bo cau canh măng chua nấu đầu cá cach lam cheesecake dau hu nhoi nhan chay cach lam mut dau bã³c cách làm tiramisu mon chien khoai tay Sà Å