Bánh crepe có nguồn gốc từ nước Pháp là 1 loại bánh giống như pancake nhưng mà mỏng hơn nhiều, như bánh xèo hay bánh cuốn vậy đó
Bánh crepe kem dâu tươi sốt chocolate

banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-11

Bánh crepe kem dâu tươi sốt chocolate

Để làm bánh crepe có vài lưu ý sau:

  •  Tất nhiên có chảo chuyên dụng cho crepe thì quá tốt, còn không thì chỉ cần 1 cái chảo không dính là được. Với người làm bếp thì nên có vài cái chảo, để riêng 1 cái không dính dành cho các món như bánh xèo, bánh cuốn và bánh crepe
  • Để át mùi trứng trong bột, nên cho 1 muỗng cà phê bột quế, tráng xong còn có thoang thoảng mùi quế rất thơm nữa nhé.
  • Nên chuẩn bị sẵn mọi thứ gồm chảo, tô bột, xẻng dùng cho chảo không dính và cuối cùng là cọ silicon để tráng dầu cho chảo. Nếu không có cọ silicon thì dùng một miếng bông gòn tròn dẹp loại dành cho trang điểm với 1 đôi đũa cũng rất tiện nha.
  • Tráng bánh crepe cũng như tráng các loại bánh khác, thường 1-2 cái đầu sẽ hơi không đẹp hoặc bột quá dày, tùy thuộc vào đường kính chảo mà gia giảm lượng bột cho từng cái bánh. Luôn luôn khuấy đều bột trước khi đổ tráng bánh.

Cách chế biến:

  • Cho bột và bột quế vào âu, trộn thật đều, tạo giếng giữa bột, cho trứng, dầu chiên và 50ml sữa vào, dùng phới lồng khuấy thật đều cho đến khi không còn chút bột vón cục nào nữa.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-2
  • Từ từ múc chỗ sữa còn lại hoặc đổ từ từ vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến hết chỗ sữa. Lúc này hỗn hợp sẽ khá lỏng, như bột bánh cuốn. Để bột nghỉ chừng 30′, trong lúc đó chuẩn bị sẵn dâu và sốt chocolate.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-3
  • rửa thật sạch và cắt nhỏ dâu tươi. Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, đặt tô thủy tinh chịu nhiệu lên trên sao cho đáy tô không chạm nước, bẻ vụn chocolate vào để làm chảy chocolate.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-4
  • Dùng muỗng khuấy đều cho chocolate tan ra, thêm kem tươi vào. Khi toàn bộ chocolate đã chảy ra thì cho 1 thẻo bơ nhỏ vào, quấy đều, tắt lửa. Bơ giúp cho chocolate bóng đẹp hơn.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-5
  • chuẩn bị sẵn làm nóng chảo trên lửa vừa, dùng cọ silicon phết 1 lớp dầu chiên thật mỏng đáy và thành chảo. Một tay cầm cán chảo, 1 tay múc bột đổ lên chảo, vừa đổ vừa xoay chảo cho bột dàn đều ra, càng mỏng càng tốt.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-6
  • Sau 30 giây, thấy rìa bánh bắt đầu hơi cong lên và chuyển sang màu vàng thì dùng xẻng dành cho chảo không dính lật nhanh sang mặt kia, để thêm chừng 30 giây đến 1′ cho bánh chín, trút bánh ra dĩa.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-7
  • Nếu có bình xịt kem tươi thì xịt kem vào giữa bánh, trải dâu tươi lên trên, gấp bánh lại như hình. Nếu không có bình xịt, dùng phới lồng đánh kem tươi (whipping cream hoặc double cream) cho đến khi kem đặc lại.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-9
  • Đặt bánh lên dĩa, rưới chocolate lên, trang trí dâu và kem tươi, dùng ngay.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-10
  • Mong các bạn thành công và ngon miệng.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-12

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh crepe dau kem tuoi banh crepe kem dau lam banh crepe ngon

bánh kẹp kem bánh muffin chocolate bóng cá xào rau củ 6 kiểu pizza ngon miệng cho cuối tuần bí quyết nấu món chay bánh tẩm bột quế bánh quy chanh bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh banh bao cuon sua bánh quy in chữ bánh rán nhân su kem khoai tây lắc phô mai bánh quy trái tim bánh tart trái cây May vÃƒÆ ot bánh quy trái cây moi bé ăn đỗ Khoai tây xào đỗ bánh xu xê âmthuc bánh flan caramel bánh stole mẹ bánh tôm Hà Nội bánh nhúng cơm bọc phô mai tóc đẹp bánh tét nhân đậu xanh cach lam tom xao bo toidex.php?q=bánh khoai mì nướng">bánh khoai mì nướng bánh muffin bánh mì ốp la bánh mì bít tết bánh tôm rán bánh hoành thánh bánh táo hình hoa hồng 6 món ăn ngon nhưng nguy hiểm bún đậu mắm tôm bánh mè đen gà ham sã bánh xèo tôm nhảy bánh tôm hồ tây bánh quy cúc áo bánh sừng bò bánh plan nom rau nhut bánh rán vừng lam tran chau tai nha bánh mì pastry bánh mè ca kho dau phu bánh nhân mặn bánh hình cây gậy ân thuc bánh mille crepe món Pháp chảo không bánh mì dâu bí đỏ lợi ích bí ngô điều hòa bánh sắn bánh mì kẹp kem nầu thit heo luoc bánh quy que nấu canh riêu cua Cach nau mon ngon bánh khoai dẻo nhãchuối nhe nhã b㪠bánh hạnh nhân thơm giòn béo bùi bánh bao hấp chãƒæ ngon bánh tiêu bánh hình hoa 62 bánh giầy giò làm bằng bột nếp và bánh quy cây thông khoai lang rán bơ bánh mật món nào vừa ngon lại rẻ bánh que bánh màn thầu che cho tet han thuc bánh mì kẹp kem chiên bánh xèo nhân xoài banh bong lan bánh miền trung Bò khô bánh halloween làm bánh cốm đỗ xanh ãƒæ bánh làm từ chanh canh giải nhiệt bánh quy ngọt cách chiên khoai ngon bò bít tết kiểu đài loan bánh mì thịt nướng bánh nếp ngọt súp lơ xanh xào tỏi cach lam Spinach Smoothies bánh ngào xứ nghệ bánh kem dâu xay sinh tố rau má trứng kiến đen kiến đen dược liệu bánh mỳ gối bánh hình trái tim bánh giầy đậu xanh ngon BO HAM SOT VANG Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn bánh nếp áp chảo bánh giầu đậu 7 Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ 盻芯 lam banh bao ngon làm cupcake dâu tây bánh khoái bánh dày đậu xanh bánh hạt sen bánh chuối nướng bánh nếp chiên bánh cay bánh hình hoa mai bánh kem chiên bo la lot nuong sa