Mình thích màu xanh cốm, màu xanh của cánh đồng lúa quê mình! Rất mát mắt và dễ chịu! Vị dẻo của cốm quyện với mùi thơm của lá dứa, vị bùi của dừa và đậu xanh kết hợp với nước hoa bưởi khiến ăn một lần rồi nhớ mãi nhất là những ai xa quê hương thì lại mong được ăn lại vị tinh tuý của món ăn Hà thành!
Bánh cốm Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 300gr cốm làng vòng
  • 50gr đậu xanh cà vỏ
  • 80gr đường
  • 45gr vừng rang chín
  • 15ml dầu chiên
  • 3ml nước hoa bưởi
  • 300ml nước
  • 1 nắm lá dứa
  • 40gr dừa nạo
  • 3 muỗng canh bột nếp

 

Dụng cụ

Chảo chống dính để sên nhân
Màng bọc thức ăn để gói cốm

Hướng dẫn cách làm:
bánh cốm Hà Nội

bánh cốm Hà Nội

  • Đậu xanh vo sạch, ngâm trong 4 giờ cho nở mềm rồi đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay với 1 ít nước cùng 30gr đường rồi xay nhuyễn.
  • Cho dầu chiên vào chảo, cho đậu vào sên cho tan đường rồi cho tiếp ½ (một phần hai) bột nếp vào đảo đều. Sên cho đến khi bột và đậu kết dính thì cho ½ (một phần hai) vừng và dừa nạo vào. Cho nước hoa bưởi vào trộn thật đều rồi tắt lửa.

  • Xay ½ (một phần hai) số nước với lá dứa. Lọc lấy nước cốt rồi cho vào chảo cùng với nước, 50gr đường, đường tan thì cho cốm vào xao lửa nhỏ. Cho bột nếp vào. Dùng đũa quấy đều để cốm không bị bén chảo. Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa là được. Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì có thể chế thêm chút nước.

  • Đợi cốm nguội rồi xoa dầu chiên vào tay cho khỏi dính rồi nặn một ít cốm thành hình vuông (nên nặn thật mỏng). Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm. Sau đó nặn một miếng cốm tương tự đặt chồng lên trên. Cuối cùng là rắc một chút vừng vào bề mặt của chiếc bánh cốm.

Nhìn những chiếc bánh cốm màu xanh dịu, mịn màng thật thích mắt. Với hai lớp bánh cốm dẻo mịn, và nhân đậu xanh ngọt ngào ở giữa cùng hương hoa bưởi thoang thoảng, chắc hẳn người thưởng thức sẽ không khỏi trầm trồ thứ quà vặt mùa thu nổi tiếng của Hà Nội.

banh-com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh com banh com Ha Noi banh com Ha Noi ngon cach lam banh com Ha Noi

Vừa dưa leo nhòi thịt chao goi ga Cà chiên đỗ mi nam tom kho cÃƒÆ cam Bột chien banh pia khoai mon ngon ГЃ banh hot dog ngon bim bim củ hành cách muối kim chi Món Pháp kem chien gion ngon bông bí nhồi thịt hấp ngon Che bien thit ga Mắm chưng hột vịt cheesecake trà xanh ca tim công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn Cà phê có lợi cho sức khỏe nếu uống dê nướng bánh trứng cách làm mứt gừng công thức bánh oreo chiên thịt cuốn Chè đậu đỏ mát lạnh huong dan lam suon non ram cháo gà làm giò thủ mut me chua ngot Võ Thị Sáu cÃƒÆ chim bánh hấp Cách làm cơm rang tôm da thịt heo dầm mut kiwi ngon Món hột vịt lộn khoái khẩu của công thức sách bò hấp gừng giày cao gót nước chấm ốc sả chanh Bí quyết muối dưa cải ngon thư ga nuong tu lam vang sua chuoi bẠc hã CÃƒÆ chua bi bún bún đậu đậu hũ mắm tôm Hằng mong toi cach lam mi trang nau tom cÃƒÆ hà p Bún qua cầu thấm đượm tình vợ cách làm món xào Ga nau pate xôi lạc hấp salad thơm thịt gà cuộn súp lơ kim chỉ cach nau cu sen ham suon non Măng kho Món ngon Hàn Quốc tom rang trung muoi banh Doraemon dau tay dưa chuột trộn gà chà công thức rang cua đi biển ga ham thit xong khoi Quán mì xào giòn đông khách lúc nửa Ngô Tuyết Phượng Chả đậu hũ và ngô sinh tố dứa xoài ca ri tom cang lam banh mi nuong bang noi com dien canh cua nấu dọc mùng lau xuong bo cha lua ăn trái cây mỗi ngày nhồi máu cơ tim cách làm khô bò từ thịt heo đồ dùng học tập khoai má cÃƒÆ khoai trộn gỏi xoài tai heo chim cút lau de kho Mai Hương cookies sừng bò giỏ thịt bò nấu lá lốt Cách giữ hành tươi lâu Bạch Đằng mon ngot An vat quần áo tự làm Tất cả đều ở đây cach xao hu tieu Bơ dầm hanh tay ca hoi banh gao xao nuoc ep thom ngon xao thịt chủ nhà hàng thịt bò kho gừng sả liệu cà rốt dạ dày nấu bánh chưng nhân đậu bap xao ngon công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng cach lam ca bong thit heo món tôm tôm hoa chi Top mo cach lam dam tao rau muong tron tep Thói quen trong chế biến thịt gây hại Trứng cá hồi súp măng tây bánh mì dâu tây xay chuoi chien ngon HÃÆnh tóc tiramisu kiểu dễ cho người mới làm bánh bánh chuối hấp cà rốt xào tá may và váy chữ A List Cヾm cách nấu cà ri ca phi le chien sa ngon cach lam mon cu cai hap ngon chẻ cá xào cà ri mì xào cải