•  Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
•  Đánh bông lòng trắng.
•  Bơ làm chảy, đánh tan với đường, sau đó cho lòng đỏ vào đánh thành một hỗn hợp.
•  Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ.
•  Bột mì, kakao, bột nổi, vani trộn thật đều. Rây qua rây vào hỗn hợp bơ trứng bên trên.
•  Dùng khuôn tròn, đường kính 28 cm. Xoa dầu quanh khuôn và đổ hỗn hợp đáy bánh vào.
•  Lò bật trước ở nhiệt độ 180°, nướng trong vòng 30 phút.
•  Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội.
•  Dùng một con dao nhọn khía quanh một vòng. Từ chỗ khía cách mép bánh 2 cm, và khoét sâu chừng 1 cm. Sau đó dùng thìa vét phần bánh ở giữa ra cái bát riêng. Bóp vụn chỗ bánh đó.
•  Anh đào đổ ra rổ cho róc nước.
•  Chuối cắt dọc làm đôi, đặt vào lòng bánh, xen kẽ một lớp chuối một lớp anh đào.
•  Galentine ngâm với nước cho mềm rồi trộnv ới kem tươi, đánh bông kem, bước cuối cùng cho đường vào đánh chừng 1 phút nữa là xong.
•  Phủ kem tươi lên chuối thành một hình đồi nho nhỏ. Cuối cùng rắc vụn bánh lên trên, rắc cho đều, lấy tay ém nhẹ cho vụn bánh bám chặt vào kem.
•  Để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ cho kem cứng lại.
•  Bánh thơm mùi kem, chuối, hơi chua vị anh đào ăn không ngán.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chuột chũi này nhé.

Bánh chuột chũi