Thưởng thức những miếng bánh chuối màu caramel thơm ngon với chén trà trong ngày thu thật hấp dẫn.
Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - Làm bánh

Cách làm bánh chuối úp ngược hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm là chiếc bánh thơm ngon, khó cưỡng.

Nguyên liệu (dành cho khuôn bánh tròn đế liền đường kính 20cm):

Phần sốt caramel:

- 30 gram bơ nhạt

- 150gram đường nâu

- 3 quả chuối lớn cắt lát khoảng 0,7cm (sau khi cắt lát chuối, vắt một nửa quả chanh vào và trộn sẽ giúp chuối bớt bị thâm đen hơn)

Phần bánh:

- 120 gram bơ nhạt

- 120 gram đường nâu

- 145 gram đường cát trắng

- 240 gram bột mì đa dụng

- ½ (một phần hai) tsp baking soda

- 1 tsp baking powder

- 1 nhúm muối nhỏ

- 2 quả trứng gà

- 240gram sữa chua không đường

- 1 tbsp tinh chất vanilla

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 1

Lưu ý: Ở phần bánh, bạn có thể giảm lượng đường cát trắng trong bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên lượng đường nâu ở phần sốt caramel thì tuyệt đối giữ nguyên.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Bật lò nướng 175 độ, nếu dùng khuôn bánh sẫm màu, để mức nhiệt 165 độ.Rây bột mì, baking soda, baking powder vào tô rồi trộn thật đều, để sang một bên.

Bước thứ ba(3): Cho 30 gram bơ và 120 gram đường nâu vào khay bánh, đặt khay bánh vào lò nướng đã đủ độ nóng. Lúc này quan sát kĩ cho đến khi bơ chảy ra hết, nhanh tay lấy ra khuấy đều cho bơ và đường trộn lẫn nhau, dàn phẳng ra khắp khuôn bánh (hỗn hợp bơ đường sẽ cứng và còn nguyên đường chứ không lỏng như khi làm lớp đường tan chảy cho bánh caramel).

Bước thứ tư(4): Sau đó xếp chuối kín khuôn bánh và đem để ngăn mát tủ lạnh.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 2

Bước thứ năm(5): Đánh bơ cùng muối cho đến khi bơ mềm, sau đó từ từ rắc đường vào thật chậm và cùng lúc đó tăng tốc độ máy đánh trứng đến khi bơ sang màu, thỉnh thoảng trong lúc đánh vét thành âu bằng phới trộn. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 3

Bước thứ sáu(6): Sau đó cho từng chút sữa chua không đường vào hỗn hợp trên. Cuối cùng cho tinh chất vanilla và ở tốc độ cao trong vài giây để hỗn hợp quện đều.

Rây bột vào hỗn hợp trên, dung phới trộn thật đều. Tránh trộn quá tay khiến bánh bị dai, nở kém.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 4

Bước thứ bảy(7): Sau khi trộn thật đều số bột và hỗn hợp chất lỏng, đổ vào khuôn và đem đi nướng với thời gian 40 phút. Trong quá trình nướng được khoảng ½ (một phần hai) thời gian có thể bánh sẽ bị cháy mặt, khi đó nhanh tay mở lò và cho miếng giấy bạc phủ lên mặt bánh. Hoặc bạn có thể áp dụng mẹo nướng bánh ⅔ (hai phần ba) thời gian đầu ở chế độ lửa trên, ⅓ (một phần ba) thời gian cuối bạn chỉnh sang chế độ 2 lửa trong lò nướng.

Bánh nướng xong để nguội 10 phút,sau đó lấy con dao khoét thật khéo xung quanh thành bánh. Dùng 1 cái đĩa lật ngược lên trên khay bánh và lật ngược trở lại để bánh rơi xuống đĩa.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 5

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 6

Yêu cầu thành phẩm:

Thành phẩm là một chiếc bánh có những lát chuối nằm trên mặt bánh và lớp caramel hấp dẫn xung quanh. Bánh thích hợp với tiết trời vào thu, cùng một ấm trà (trà Bá tước) thật ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh chuối úp ngược mềm, thơm vị chuối nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh chuối làm bánh

cach nau che bi do bí quyết kho cá với mía tu lam sua dau nanh Bún cá cach muoi ca ngon thịt bò xào chuối bánh gato ngọt cach lam banh gio chay May va thịt đà điểu xào sả ớt kho mam cách chế biến măng không độc hại Banh canh nuoc cot dua cá tầm nướng muối ớt tiêu Thực phẩm mi Y bún xào cua xào thịt làm mì cănlabel" style="background-color: #F24E99" href="/index.php?q=báh">báh tôm tẩm bột Đâu hu sen">Hạt sen chè tàu hũ nuỏc canh riêu cua muc ngao trang trí tường nhà bau lau mam ca tra quà chanh dây những món ăn chơi vừng cách làm chè mochi ngon cốm xanh chả giò bo tron mỳ ý sốt kem cach lam bong bi xao bo ngon chả đậu salad ngo miẠgà kho nướng phô mai món cà rốt nướng ngon Cách làm bánh kem mắc mật Cocktail Quên Bật Quả dứa TẠmon an ngay diêu đậu phụ chiên mep bo tron cu kieu quẠnho cơm chiên thập cẩm Mẹo vặt nội trợ xào thịt pho mát bánh banh mi sua Cay nồng ốc xào đập trôn Chẳng cach nâu vit ngon Món Chiên thành công Hạn Vitamin C bảo vệ da No salad mimosa trứng salad cách làm sườn rim xì dầu banh ran meo tay rua Cách làm bánh khot Ä á ƒ phở cuốn Cà trê kho chao so huyet ngon canh tôm và o Chú cua ngộ nghĩnh từ trái táo ngam ruou cua be Đau goi chan gà rÃƒÆ n Cac món xào tom cuon món chè ngon han quoc Cach lam hoanh thanh cách làm sườn xào chua ngọt đô uô ng xoài dầm chua ngọt cach chien khoai lang ngon kho rau củ salad sup lo Thịt Gà nuong chuối chín lúc đèn tranh treo tuong banh ran tam duong BI DAO lưu ca ngư bột canh cach lam banh uot cuon thit đùi vịt gỏi chân gà nấu chè xoài tôm hấp muối nhận cách làm cá lóc nướng mỡ hành cá ngừ Canh rong biển cá ngừ rửa Làm bánh không cần lò nướng Thời