Thưởng thức những miếng bánh chuối màu caramel thơm ngon với chén trà trong ngày thu thật hấp dẫn.
Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - Làm bánh

Cách làm bánh chuối úp ngược hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm là chiếc bánh thơm ngon, khó cưỡng.

Nguyên liệu (dành cho khuôn bánh tròn đế liền đường kính 20cm):

Phần sốt caramel:

- 30 gram bơ nhạt

- 150gram đường nâu

- 3 quả chuối lớn cắt lát khoảng 0,7cm (sau khi cắt lát chuối, vắt một nửa quả chanh vào và trộn sẽ giúp chuối bớt bị thâm đen hơn)

Phần bánh:

- 120 gram bơ nhạt

- 120 gram đường nâu

- 145 gram đường cát trắng

- 240 gram bột mì đa dụng

- ½ (một phần hai) tsp baking soda

- 1 tsp baking powder

- 1 nhúm muối nhỏ

- 2 quả trứng gà

- 240gram sữa chua không đường

- 1 tbsp tinh chất vanilla

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 1

Lưu ý: Ở phần bánh, bạn có thể giảm lượng đường cát trắng trong bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên lượng đường nâu ở phần sốt caramel thì tuyệt đối giữ nguyên.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Bật lò nướng 175 độ, nếu dùng khuôn bánh sẫm màu, để mức nhiệt 165 độ.Rây bột mì, baking soda, baking powder vào tô rồi trộn thật đều, để sang một bên.

Bước thứ ba(3): Cho 30 gram bơ và 120 gram đường nâu vào khay bánh, đặt khay bánh vào lò nướng đã đủ độ nóng. Lúc này quan sát kĩ cho đến khi bơ chảy ra hết, nhanh tay lấy ra khuấy đều cho bơ và đường trộn lẫn nhau, dàn phẳng ra khắp khuôn bánh (hỗn hợp bơ đường sẽ cứng và còn nguyên đường chứ không lỏng như khi làm lớp đường tan chảy cho bánh caramel).

Bước thứ tư(4): Sau đó xếp chuối kín khuôn bánh và đem để ngăn mát tủ lạnh.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 2

Bước thứ năm(5): Đánh bơ cùng muối cho đến khi bơ mềm, sau đó từ từ rắc đường vào thật chậm và cùng lúc đó tăng tốc độ máy đánh trứng đến khi bơ sang màu, thỉnh thoảng trong lúc đánh vét thành âu bằng phới trộn. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 3

Bước thứ sáu(6): Sau đó cho từng chút sữa chua không đường vào hỗn hợp trên. Cuối cùng cho tinh chất vanilla và ở tốc độ cao trong vài giây để hỗn hợp quện đều.

Rây bột vào hỗn hợp trên, dung phới trộn thật đều. Tránh trộn quá tay khiến bánh bị dai, nở kém.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 4

Bước thứ bảy(7): Sau khi trộn thật đều số bột và hỗn hợp chất lỏng, đổ vào khuôn và đem đi nướng với thời gian 40 phút. Trong quá trình nướng được khoảng ½ (một phần hai) thời gian có thể bánh sẽ bị cháy mặt, khi đó nhanh tay mở lò và cho miếng giấy bạc phủ lên mặt bánh. Hoặc bạn có thể áp dụng mẹo nướng bánh ⅔ (hai phần ba) thời gian đầu ở chế độ lửa trên, ⅓ (một phần ba) thời gian cuối bạn chỉnh sang chế độ 2 lửa trong lò nướng.

Bánh nướng xong để nguội 10 phút,sau đó lấy con dao khoét thật khéo xung quanh thành bánh. Dùng 1 cái đĩa lật ngược lên trên khay bánh và lật ngược trở lại để bánh rơi xuống đĩa.

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 5

Bánh chuối úp ngược ngon khó cưỡng - 6

Yêu cầu thành phẩm:

Thành phẩm là một chiếc bánh có những lát chuối nằm trên mặt bánh và lớp caramel hấp dẫn xung quanh. Bánh thích hợp với tiết trời vào thu, cùng một ấm trà (trà Bá tước) thật ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh chuối úp ngược mềm, thơm vị chuối nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh chuối làm bánh

củ sen cardigan cach nau che ngon b² snack cãƒæ List Chả cach lam xoi tu bao ngon khoai tây nghiền rán giòn cach lam thit nguoi nau chay cach nấu nui CHẠcach lam xoi 2 mau canh chua rau muốngphp?q=cach lam xoi dau xanh">cach lam xoi dau xanh cach xao oc gà nướng tỏi cach lam xoi hat de cach lam xoi sau rieng canh ca loc mận bắc ngao xào các món dạ dày heo cach lam thit kho canh chua tôm Trâm Phạm canh bi dao thit bam cach nấu bò hầm đậu cu cai ca rot canh vit ninh mang ngon cach lam xoi ngam nuoc dua voi khoai lang Cá mương gọi than hồng Caex.php?q=Thực đơn hàng ngày">Thực đơn hàng ngày cach lam thit hao xao canh bí đao mẠt ong bi quyet lam tom rang cach xao bo ngon cach lam yaourt trai cay cach lam xoi ga hap la sen canh bi dao nhoi thit rau mồng tơi nấu canh n ngon cach nau xoi mit la dua canh la lot canh trung nau nam hanh nuong cach nau che ngo canh cá đầu hủ f5 đồ cũ Lu盻冂 cà dầm cach nau xoi thit yaourt cach nau xoi thap cam hủ tiếu Lualam vit sot cam">cach lam vit sot cam áo 2 dây cach lam thit chien gion canh ca hoi canh bánh gạo cach nau xoi khuc rau mà h cá canh nam kim cham bo nuong mam ruoc canh khoai so rau nhut ngon rau tiến vua cach nau xoi sau rieng cach nau xoi vi cach nau xoi khuc meo luoc rau muong gion xanh nau chao bo cau cach lam thit ba chi kho cach ngam sau ngon canh hen nau chua nuong cookies Lu c canh kho qua Ca cach nau xoi xoai thai lan tôm rang thịt chao canh mit Đu đu khô bò canh hến hến canh canh chua hải sản cach nau xoi tu bao cÃƒÆ ri canh bong moc trÃƒÆ CHÃƒË cach nau xoi sau rieng ngon canh hen nau rau den canh chua hat luu canh ga sot nuoc mam cach xao cach lam vit nhoi mang món ăn tốt cho người bị bệnh cảm canh thịt Hội Liên hiệp phụ nữ xao mi canh chua ca lóc cach nau xoi xeo Cà Nuong cach nau xoi khoai lang tim cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon cach nau trung hap bún gà riềng sả Liên Ròm cach lam suon kho to cach nau vit nau chao ngon cach lam sua chua ngon nhat Thịt ngan canh tom chua rau muong Xôi bắp cơm văn phòng cach nau xoi Cơm hến cach nau xoi dau xanh Bánh khoai Lang chien cach nuong ga ngon canh thien ly nau tom ngon cach lam sot cach nau xoi hat de nước chấm cá trê chiên tiết kiệm nước cach nau xoi dua mit