Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
Phần 1: Hỗn hợp khô gồm: 250 gr bột mỳ, 2 gr baking soda, 3 gr baking powder, 150 gr đường bột trộn thật đều.
Phần 2: Hỗn hợp ướt gồm: 175 gr nước cốt dừa (lon), 125 gr dầu chiên, 2 quả trứng gà, 5ml nước vani. Dùng phới lồng khuấy đều.
Phần 3: 3 quả chuối chín cắt lát, vắt một thìa nước cốt chanh rồi dùng nĩa dầm nhuyễn. Sau có cho một ít nho kho vào cùng. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Hỗn hợp ướt đã khuấy đều bạn rây hỗn hợp khô vào dần, vừa rây vừa đánh để hỗn hợp hòa quyện. 

Bước thứ hai(2):Chuối ta chọn những trái vỏ mỏng và chín vàng đểu, quan trọng là không bị dập. Nếu chọn được chuối dẻo thì càng tốt.  Cho chuối dầm và nho khô vào hỗn hợp trên. Rồi lấy phới trộn thật đều. Đây là nguyên liệu chính góp phần làm cho bánh chuối trở nên hấp dẫn và thơm ngon. 

Bước thứ ba(3):Cắt lát khoảng 2 quả chuối lót dưới đáy khuôn nướng hoặc bạn dùng để trải lên bề mặt bánh sau khi đổ bột đều được để làm cho món bánh chuối trở nên đẹp mắt hơn. 

Bước thứ tư(4): Cho bột bánh vào khuôn bạn chuẩn bị sẵn (Trong hình mình dùng khuôn chữ nhật khổ 20x30 cm). Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 phút, Lưu ý làm nóng lò 10 phút trước khi nướng. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ lò bởi bánh rất dễ cháy. 

Bước thứ năm(5):Bánh sau khi nướng xong úp ra rãnh để nguội, rồi cắt bánh ra cho thật đẹp mắt và thưởng thức. 

Với cách làm bánh chuối cốt dừa nướng như trên, đảm bảo ngon hết xẩy luôn. Nhìn thôi cũng đã mắt rồi phải không các bạn. Bạn sẽ mãi không quên với vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của chuối, càng ăn càng ghiền.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh chuối cốt dừa nướng này !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)