Công thức bánh chuối Pháp áp dụng cho chuối tiêu Việt Nam.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ 125 Gr

• Bơ 30 Gr

• Muối tinh 5 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Sữa tươi 200 ml

• Nước 50 ml

• Chuối chín 6 Quả

• Rượu rhum một ít (1 chút)

• 1 thanh Sô-cô-la một ít

• Đường xay một ít

Cách Thực hiện:

1

Dùng rổ lưới để rây bột, như thế bột sẽ mịn và không bị vón khi quấy đâu bạn ạ.

2

Cho trứng, muối và 1 ít đường xay vào trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.Cho từ từ sữa tươi, nước lọc và bơ nấu chảy vào, trộn thật đều tay.

3

Hỗn hợp bột đã chuẩn bị sẵn xong, chuyển sang đun cách thuỷ sô-cô-la. Nhớ là để lửa thật nhỏ nhé, không sô-cô-la sẽ bị cháy đó. Khi sô-cô-la đã nóng chảy, cho từ từ 5 thìa sữa tươi vào quấy đều, bắc ra để nguội.

4

Chuối bóc vỏ, thái thành khoanh nhỏ như trong hình.

5

Láng 1 ít dầu trên mặt chảo, cho bột vào dàn đều theo khuôn chảo

6

Bánh vàng 1 bên, lật mặt bánh và phết 1 lớp mỏng sô-cô-la vào giữa bánh.

7

Cho tiếp chuối lên trên mặt sô-cô-la.

8

Gấp các mép bánh lại theo nhân chuối đã xếp, lật đều hai mặt.

9

Xếp vài lát chuối và phết chút sô-cô-la lên mặt bánh, cuối cùng rắc đường xay, vậy là bạn đã có thể “nhâm nhi” bánh chuối...kiểu Pháp rùi đó.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)