Bánh chuối thơm dẻo, được phủ lớp nước cốt dừa béo ngòn ngọt, chút bùi của vừng và đậu phộng khiến chiếc bánh hấp dẫn vô cùng

Nguyên liệu cần có:

• 10 quả chuối tây chín
• 1 kg dừa nạo, vắt với nước ấm được khoảng 400ml cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa
• 250 gram bột năng
• 50 gram bột báng
• 100 gram bột gạo
• 200 gram đường cát vàng
• 1 ống vani
• Một ít muối
• Vừng rang thơm
• Đậu phộng giã nhuyễn

Hướng dẫn cách làm:

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

 Làm bánh chuối

• Hòa đều bột năng, bột gạo và vani  thêm 1,5 chén nước vào khuấy.
• Lấy 2 trái chuối sứ bóc vỏ, ép cho dập. Phần chuối còn lại đem cắt lát mỏng.

• Cho chuối vào chỗ bột, thêm đường.  trộn thật đều tay.
• Dùng cọ quết lớp dầu mỏng vào khuôn, rồi múc phần bột đã trộn vào đem hấp chín khoảng 80% rồi đổ lớp thứ hai đem hấp tiếp. Cứ hấp gần chín lại đổ thêm lớp bột cho đế khi đầy khuôn và hết bột.

Làm nước cốt dừa 

• Cho bột báng vào nồi nước bấu cho chín rồi đem xả với nước lạnh để ráo.

•  Cho nước cốt dừa vào nồi, rót thêm 1 chén nước, nêm một ít đường, xíu muối. Khi nước cốt dừa xôi, cho bột báng và bột bắp vào nấu tạo độ sánh.

Thưởng thức

• Bánh chín cho ra đĩa, cắt miếng nhỏ.

• Sau đó chan nước dừa lên, thêm chút mè rang, đậu phộng rang giã nhuyễn.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

 Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh trên nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)