Bánh mềm, xốp ( nếu làm với bơ thì bánh sẽ nặng hơn) ngọt, the the thơm thơm của các loại mứt… hay vỏ chanh bào mỏng. Món bánh truyền thống vào dịp noel ở Đức

Nguyên liệu cần có:

• 250 gram bột mì
• 120ml sữa 1 trứng gà
• 2 muỗng súp đường cát
• 50 gram bơ
• 1,5 muỗng cà-phê men làm bánh mì
• Khoảng 200 gram nho khô, mận khô, mứt vỏ cam khô, mứt vỏ chanh khô, hạnh nhân lát, cranberry khô
• ½ (một phần hai) vỏ quả canh nạo nhuyễn
• Phần phủ lên trên bánh sau khi nướng Bơ chảy quét mặt bánh, đường bột phủ bánh.
• Bảo quản trong túi/hộp kín.

Hướng dẫn cách làm:

• Nhào như bánh mì.
• Khi thấy bột dẻo, mịn thì phủ thêm chút bột áo bên ngoài và ủ bột cho nở gấp đôi.
• Nếu nhão quá thì cho thêm chút bột áo hay vào tủ lạnh một chút, bột sẽ se lại và không dính tay.
• Nhào mịn ( hỗn hộp rất mềm chứ không khô như bánh mì ).
• Trứng đánh tan cùng đường, bơ, vỏ chanh bào mỏng, từ từ cho bột vào, cho sữa và men đã tan vào.
• Cho men vào sữa quậy cho tan.
• Mang ra ủ chổ ấm.
• Cách ủ bột như cách ủ với bánh mì.
• Bột đã nở lấy ra cho các mứt các loại vào, xếp bột lại cho hạt và bột được đều.
• Mang vào ủ tiếp cho bột nở gấp đôi.
• Cách ủ vẫn như ủ bánh mì.
• Lấy bột ra chia làm 2 phần, ủ tiếp khoảng 15 phút.
• Cán bột ra vàxếp lại như hình  .
• Cho bột nghỉ khoảng 15 phút, cho vào lò đã bật nóng.
• Nướng bánh nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút., sau đó vặn lên 160 độ khoảng 5 đến 10 phút.
• Bánh chín quét lên lớp bơ hơ chảy, bánh nguội phủ lên lớp đường bột.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh Christstollen này nhé.

Bánh Christstollen

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)