Làm "tươi" bánh choux quen thuộc với hương cam mát lành.
Bánh choux nhân kem cam tươi mát

Nguyên liệu gồm có:

  • Nước lạnh 240 ml
  • Bơ nhạt 120 Gr
  • Bột mỳ 130 Gr
  • Trứng gà 4 Quả
  • đường cát trắng 6 Gr
  • Muối một ít (1 nhúm)
  • Sữa tươi 200 ml
  • Nước cam 180 ml
  • Vỏ cam bào 1 Muỗng cà phê
  • Lòng đỏ trứng gà 4 Cái

Cách Thực hiện:

1

Làm vỏ bánhRây min bột mì.Chọn một cái nồi đế dày. Bắc nồi lên bếp. Để lửa vừa phải. Cho bơ, nước, đường và muối vào, đun đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi. Hạ lửa nhỏ hết mức.

2

Nhanh tay đổ bột mì vào. Ngay lập tức đổ bột vào nồi. Dùng thìa gỗ quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Dùng muôi gỗ quấy bột đến khi bột róc khỏi thành khuôn và hình thành một khối bột dẻo. Bắc khỏi bếp. Quấy thêm khoảng 1 phút nữa cho bột nguội bớt. Bột như hình 1 là đạt. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

3

Đập từng trứng gà vào. Khuấy đều cho bột đồng nhất sau mỗi lần thêm trứng ( hình 2, 3, 4 )Hỗn hợp sau cùng đặc, dẻo và mịn mượt. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

4

Cho bột vào túi bắt kem và bắt lên khay nướng đã lót giấy nến.Bánh sẽ nở phồng nhiều nên các bạn nhớ chừa chỗ cho bánh nở nhé. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

5

Lò nướng sẵn sàng ở 190 độ C. Nướng bánh ở rãnh giữa lò.Trong vòng 15 phút đầu tiên không mở lò nướng để đảm bảo nhiệt độ trong lò được ổn định, có thế bánh mới nở to và không bị xẹp.Sau 20-25 phút là bánh chín vàng. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

6

Làm nhân bánhĐánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng, xếp nếp như ruy băng là đạt

7

Rây bột vào hỗn hợp trứng đường, trộn thật đềuĐun sữa cho sôi nhẹ. Đổ ½ (một phần hai) sữa vào hỗn hợp trứng bột, khuấy đều cho mượt. Đổ nốt phần sữa còn lại vào. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm nốt lượng nước cam còn lại.

8

Đặt nồi lên bếp. Cho hỗn hợp nhân kem lên, để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp đặc sệt lại. Thêm bơ và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng thêm vỏ cam và nhắc xuống. Tiếp tục khuấy thêm vài cái cho hỗn hợp nguội hẳn mà không bị sát nồi. ( nồi mới nhắc xuống còn nóng vẫn có thể làm cháy, khê hỗn hợp kem )

9

Hỗn hợp kem khi nguội sẽ đặc hơn nên bạn lưu ý đừng nấu kĩ quá, kem nguội đặc quá sẽ làm bánh nặng, đặc, kém ngon.Đợi nhân nguội, bánh nguội thì bơm nhân vào vỏ bánh.

10

Có 2 cách : dùng dao rạch 1 đường quanh bụng bánh và dùng thìa hoặc túi tam giác bơm nhân vào. Có thể dùng douil để tạo vân cho nhân bánh. Hoặc dùng dao nhọn trích 1 lỗ nhỏ dưới đế bánh và bơm nhân vào trong ruột bánh với douil tròn nhỏ Bánh choux nhân kem cam tươi mát

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

canh chay chua Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng Mong cá nục kho Cách làm thịt dê nau chao ca chep Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu Thuong mon khai vi phở b Dau tay hấpch nấu lẩu cá Đặc Sản Ga hầm Thưởng thức cua biển tại Sài Thành cach lam che banh lot nuoc cot dua Giò lụa ca ri heo thom ngon giò Banh Chuoi bồ hải sản hải sản tay cầm tôm mực canh cua rau đay mồng tơi cam ép bac ha Thạch dừa gà nấu pâte Muop đăng Làm cốm Thạch hoa quả Thạch trắng banh nho kho chè khoai tía Thức uống đơn giản xoa dịu những ngàykground-color: #68C4CE" href="/index.php?q=Sôi">Sôi pháp Sê Thịt ếch bà nh tà o Nguyễn Tất Thành cach lam cocktail hau Thịt De com nam mc cach lam banh uot cha nuong mứt thơm cá nướng bằng chảo Thịt Gà hầm angela phương trinh banh ngu sac thom ngon Thịt dê thã¹ng bánh đỗ xanh cuốn xúc xích CANH RIÊU CÁ cach làm bánh Dau hu Thịt ga luoc món ăn vặt ngon chiên bánh mì Thịt hấp cach lam la Thịt bo xao hến xào miến nom xoai rau mồng tơi cach lam Kim chi Thịt kho tàu Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa" style="background-color: #F5B10C" href="/index.php?q=canh ca ro dong ngon">canh ca ro dong ngon cach lam banh mousse 10 miến thịt gà Thịt sốt ca chua Bào ngư hầm Thịt xiên nướng Tep dong Thời gian chín của các loại thịt mon nam bo om cu sen quán ăn đình đám ở Sài Gòn Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày cach lam nam bò mỹ Thức uống làm đẹp từ cà chua Thực Cải ngọt phá lấu lòng bò trứng chiên nấm hương suon heo non Thực đơn bữa tối gà nướng xiên sốt chanh Độc đáo nghêu kho tộ món chay ngon Thực đơn cho những ngày chớm lạnh the gioi banh sinh nhat dep cach nau lau thap cam gói quà Thực phẩm hành lá Cách làm sạch ngao ốc đơn giản hiệu Thực phẩm giàu năng lượng cho người Mùa Thu ca ngu nấu canh cải với nghêu sơ chế thực phẩm tết mam ca tra mut dua non thạch nhân phomai Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa canh rau cu nau tom cha muc sot dau trung ngon Canh trung ca chua ăn nấu rau muống với riêu cua Sua Nhận keo bac ha cạch lam banh ran Thực vật MÃŒ banh gao cánh gà chien nưoc mấm