Làm "tươi" bánh choux quen thuộc với hương cam mát lành.
Bánh choux nhân kem cam tươi mát

Nguyên liệu gồm có:

  • Nước lạnh 240 ml
  • Bơ nhạt 120 Gr
  • Bột mỳ 130 Gr
  • Trứng gà 4 Quả
  • đường cát trắng 6 Gr
  • Muối một ít (1 nhúm)
  • Sữa tươi 200 ml
  • Nước cam 180 ml
  • Vỏ cam bào 1 Muỗng cà phê
  • Lòng đỏ trứng gà 4 Cái

Cách Thực hiện:

1

Làm vỏ bánhRây min bột mì.Chọn một cái nồi đế dày. Bắc nồi lên bếp. Để lửa vừa phải. Cho bơ, nước, đường và muối vào, đun đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi. Hạ lửa nhỏ hết mức.

2

Nhanh tay đổ bột mì vào. Ngay lập tức đổ bột vào nồi. Dùng thìa gỗ quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Dùng muôi gỗ quấy bột đến khi bột róc khỏi thành khuôn và hình thành một khối bột dẻo. Bắc khỏi bếp. Quấy thêm khoảng 1 phút nữa cho bột nguội bớt. Bột như hình 1 là đạt. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

3

Đập từng trứng gà vào. Khuấy đều cho bột đồng nhất sau mỗi lần thêm trứng ( hình 2, 3, 4 )Hỗn hợp sau cùng đặc, dẻo và mịn mượt. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

4

Cho bột vào túi bắt kem và bắt lên khay nướng đã lót giấy nến.Bánh sẽ nở phồng nhiều nên các bạn nhớ chừa chỗ cho bánh nở nhé. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

5

Lò nướng sẵn sàng ở 190 độ C. Nướng bánh ở rãnh giữa lò.Trong vòng 15 phút đầu tiên không mở lò nướng để đảm bảo nhiệt độ trong lò được ổn định, có thế bánh mới nở to và không bị xẹp.Sau 20-25 phút là bánh chín vàng. Bánh choux nhân kem cam tươi mát

6

Làm nhân bánhĐánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng, xếp nếp như ruy băng là đạt

7

Rây bột vào hỗn hợp trứng đường, trộn thật đềuĐun sữa cho sôi nhẹ. Đổ ½ (một phần hai) sữa vào hỗn hợp trứng bột, khuấy đều cho mượt. Đổ nốt phần sữa còn lại vào. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm nốt lượng nước cam còn lại.

8

Đặt nồi lên bếp. Cho hỗn hợp nhân kem lên, để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp đặc sệt lại. Thêm bơ và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng thêm vỏ cam và nhắc xuống. Tiếp tục khuấy thêm vài cái cho hỗn hợp nguội hẳn mà không bị sát nồi. ( nồi mới nhắc xuống còn nóng vẫn có thể làm cháy, khê hỗn hợp kem )

9

Hỗn hợp kem khi nguội sẽ đặc hơn nên bạn lưu ý đừng nấu kĩ quá, kem nguội đặc quá sẽ làm bánh nặng, đặc, kém ngon.Đợi nhân nguội, bánh nguội thì bơm nhân vào vỏ bánh.

10

Có 2 cách : dùng dao rạch 1 đường quanh bụng bánh và dùng thìa hoặc túi tam giác bơm nhân vào. Có thể dùng douil để tạo vân cho nhân bánh. Hoặc dùng dao nhọn trích 1 lỗ nhỏ dưới đế bánh và bơm nhân vào trong ruột bánh với douil tròn nhỏ Bánh choux nhân kem cam tươi mát

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

lưu trữ gọn gàng kim cham xao mướp Tom kho dau phu hap thit văn phòng phẩm thú vị mề gà xào bắp rau chua ngắm cach che bien mon nui Trung hoa thực phẩm không tăng cân sữa hạnh banh kuih kosui pandan nam kim sốt bò mì ý sup cua truc xanh trang trí nhà đẹp mon chinh bún bò gân chien gion Mẹo pha các loại nước chấm ngon sườn heo chiên gừng Çacâu ngọt mát ngõ Phương Mai">Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Maiolor: #528D28" href="/index.php?q= salad trộn bắp"> salad trộn bắp SÃƒÆ cách làm khoai tây chiên sườn heo hầm bí học cách làm bánh amthưc mon cÃƒÆ suzy miss a thịt hầm truyền thông troi hấp chả tôm cach lam mi uyen uong nuoc chanh duong nước đậu xanh rau má món ăn tăng cân ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt pudding cam mat ong salad thịt MON DAU PHU Miền Nam sua dau phong bi do ngon cách làm pizza viền xúc xích thịt ba chỉ kho dứa Mon tom bánh chiên giòn cách làm chè hoa quả viên bi bún xào chay cach lam sandwich ngon DUI ga sữa lắc trái cây thuc uong giam can cach nau che hat sen du du cạch lam mut dua Thit bo kho cu cai món rán sữa đậu bánh plan trà xanh lam banh mi pate lẩu măm món chính lam nem cong thịt bò nấu nấm Bảo quản bánh trung thu bánh nậm lá chuối hàu nấu cháo pha nước chanh món ngon Hà Tây mon ngon voi luon trung cuon phomai trung luoc bộ dưỡng bà bầu làm bánh flan bò sốt hạt tiêu bánh gạo chiên Thưởng thức những món ngon Hà Nội vào canh rong biển đậu hũ xa lach rong nho Lemon curd goi bac ha cách làm ốc cà na rang muối ớt đau hu nhoi thit thit ga kho nghe cơm rang cây thông Đặc sản bánh khúc của làng quan họ cach nau sukiyaki trứng cuốn cà rốt sườn om khoai tây cơm nắm chiên mặn ca ngù kho chè đậu đen hạt sen choi kem cá gói Bánh chưng lam goi ga hoa thien ly Menu Rau muốn cà tím ngư hương ca hap Làm bánh mì nau ca ri heo Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai cách làm chả cá thác lác chiên rau trộn chua ngọt nem chua thom ngon cach lam cơm nắm Mẹo kem que vị chuối sữa dừa MI y chả cá nấu cải bẹ sinh to chuoi sua dua ngon cách làm khoai tây tẩm bột Thit heo xào ruốc xổi canh ca tam nau mang chạo thịt thính ngon chè đậu ngự nấu hạt sen ngon rẻ Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ banh mi bagel ngon