Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Chouquette:
90ml nước
45 gram bơ
Một ít muối, đường
60 gram bột mì
2 quả trứng
Đường hạt thô
Cho nước, bơ, muối và đường vào nồi nhỏ, để lửa liêu riu vừa đun vừa khuấy đến khi nước trong nồi sôi và nguyên liệu tan chảy hết thì bạn tắt lửa.
Sau đó, rây cho bột mì vào, trộn đến khi thấy hỗn hợp mịn thì bạn bắt bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy một lúc rồi tắt lửa, để nguội.
Chia trứng làm 4-5 phần rồi lần lượt cho vào chung với hỗn hợp, vừa cho bạn nhớ vừa khuấy đều nhé. Bạn cân chỉnh liều lượng cho vào miễn sao thấy bột mềm là được, không cần cho vào hết.
Cho bột vào túi bắt bông kem hoặc giản đơn hơn là túi nylon thực phẩm đã được cắt một đầu nhỏ, bắt ra hình dạng bạn thích.
Trang trí quanh bột vài viên đường hạt thô, sau đó bạn cho vào lò nướng đã được làm nóng trước nhiệt độ 210 độ C trong 10-15 phút, sau đó bạn chuyển xuống còn 180 độ C và nướng thêm 10-15 phút nữa.
Lưu ý lượng đường và muối bạn cho vào hỗn hợp chỉ một ít thôi nhé khoảng chừng 1 gram mỗi loại là vừa, do bánh sau khi nướng xong có vị hơi nhạt nên việc trang trí với ít đường hạt thô là cần thiết và không thể bỏ qua.
Chouquette xuất xứ từ Pháp, cùng họ với bánh su kem mà hẳn bạn đã khá quen thuộc, nhưng khác một điểm là bánh Chouquette lại không có nhân, thay vào đó là những hạt đường thô khiến bánh có một sự kết hợp giữa mềm và giòn rất lạ miệng.
Muốn giữ bánh được lâu bạn có thể cho bánh vào lọ kín, cho vào tủ lạnh giữ lạnh, khi nào muốn dùng thì làm nóng lại một chút là được. Để giữ được độ giòn cho bánh bạn nên hâm nóng theo cách sau: làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó tắt điện và cho bánh vào lò, phần nhiệt trong lò đã đủ để bánh nóng lại và vẫn thơm ngon.
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
