Nguyên liệu cần có:

• 100 g sô cô lat đen
• 150 g đường
• 5 trứng gà
• 50 g bơ ( 15 bơ để tráng vào khuôn )
• 20 g bột mì (+ 10 g dùnh để tráng vào khuôn)
• 20 g bột bắp . (Bột Maïzena)


Cách chế biến:

- Bẻ sô cô lat ra từng miếng nhỏ, để vào một cái soong nhỏ, đặt vào một 1 nồi nước nóng hay để vào micro - ondes với nhiệt độ trung bình, cho bơ vào cho sô lat cho tan sô cô la và bơ, lấy muỗng quậy cho bơ và sô cô lat đều với nhau,

- Mở lò nướng bánh trước cho nóng với nhiệt độ 6 (180°).

- Dùng cái khuôn có vòng kín 24 cm , lấy 15 gram bơ , trét đều khuôn , xong lấy 10 gram bột mì vào, lấy khuôn lắc bột cho đều cái khuôn, để bánh khg dính vào khuôn

- Trứng gà chia lòng trắng và đỏ làm hai. Lòng đỏ đánh với 120 gram đường , đánh cho trứng gà thật nỗi, để bột mì vào và bột bắp hay bột Maïzena , lấy dầm tre quậy bột cho đều, sau cùng để sô cô lat vào, quậy đều tay

- Lòng trắng đánh lên thật nỗi, để chút xíu muối. khi thấy lòng trắng bắt đầu nỗi, để từ từ đường còn lại ( 30g) . Sau khi lòng trắng đã đánh thật nỗi, để từ từ vào bột trộn chung với sô cô lat.

- Đỗ bột vào khuôn, bỏ vào lò nướng khoảng 40 phút, khi bánh chín để bánh vào một cái dĩa

- Nếu các bạn muốn làm từng cái bánh nhỏ, thì dùng khuôn nhỏ, nướng khoảng 5 hay 6 phút,

Bánh dùng nóng hay nguội ,

 

Dùng với kem anglaise thì càng thêm ngon

Cất bánh vào một khuôn kín, có thể dùng được ba, bốn ngày sau

Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)