Nguyên liệu:
+ 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
+ 100 gram đường bột
+ ½ (một phần hai) thìa cà phê bột custard
+ 56 gram bơ nhạt (đun chảy)
+ 15ml cafe đen
+ 60 gram bột mì
+ 22 gram bột cacao
+ 300ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Vặn lò ở 160 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn cỡ 20cm, quết một lớp bơ mỏng quanh đáy và thành khuôn, lót giấy nướng vào.
- Cho lòng đỏ trứng và đường bột vào âu, đánh đều cho đến khi được hỗn hợp sáng màu.
- Thêm bơ đun chảy và cafe đen vào, quấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Trộn bột mì và bột cacao với nhau, rây mịn vào hỗn hợp bơ trứng ở trên, trộn thật đều.
- Rót thêm sữa vào, quấy đều.
- Cho lòng trắng trứng vào một âu sạch, đánh bông lên (lưu ý là âu đựng và dụng cụ đánh trứng đều phải sạch và khô ráo). Khi trứng bắt đầu hơi bông và nổi bọt thì cho thêm bột custard vào và đánh tiếp đến khi bông cứng.
- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp ở trên, trộn nhẹ nhàng sau mỗi lần thêm cho đến khi lòng trắng trứng hòa quyện hết vào phần hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nướng 50-60' ở 160 độ C. Bánh nướng xong lấy ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3h trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Khi lấy bánh, có thể lấy một con dao mỏng, dọc quanh thành khuôn, úp ngược khuôn để lấy bánh.
Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 