Nguyên liệu cần có:

• 125 g chocolat đen loại đen đắng
• 3 hột gà
• 110 g bơ + 20 g bơ để tráng khuôn
• 70 g bột mì + 20 g để tráng khuôn
• 100 g đường
• 1 gói va ni
• 5 cl  café đen đậm ( đừng pha loãng quá)
• ½ (một phần hai) gói bột nỗi
• 4 hay 5 giọt rượu mùi bạc hà hay 1 muỗng súp rhum

Cách chế biến:

- Đốt lò cho nóng khoảng  số. 6 (180 °C).

Lấy 20 gram bơ đã để ở ngoài cho mềm, trét vào khuôn cho đều, và rắc 20 g bột mì lên mặt bơ, lắc khuôn cho bột tráng đều khuôn

 - Trứng gà để lòng đỏ và lòng trắng để riêng. đánh lòng đỏ với đường và vani cho thật nổi,
Chocolat bẻ ra nhỏ, để vào 1 cái nồi để cà phê vào,  đem chưng cách thủy , cho chocolat chảy ra,

- Khi chocolat đã chảy ra, để cho chocolat nguội bớt, trong khi chờ đợi, nấu bơ cho chảy cho, hay để vào lò vi sóng, đừng để lửa lớn quá, chỉ để bơ vừa đủ mềm, loãng, và để vào chocolat, sau cùng để bột mì , bột nổi vào, quậy cho chocolat, bột và trứng quyện vào nhau cho thật đều, khi quậy chúng ta nên quậy thật nhẹ tay, và quậy luôn luôn quậy chỉ 1 chiều

- Lòng trắng đánh lên cho nổi, để vào  chậu chocolat đã trộn xong, sau cùng để vài giọt rượu bạc hà vào, nếu khg có bạn có thể thế 1 muỗng súp rượu rhym

- Đỗ bột vào khuôn , bỏ vào lò nướng , khoảng 30 phút

- Đợi bánh nguội, lấy để vào dĩa

Đặc biệt, khi bánh chín, cắt bánh thấy có chất chocolat chảy ra thì mới ngon, nhưng nếu chín quá sẽ khg thấy chất chocolat loãng chảy ra, nhưng vẫn dùng được



Nếu bánh nấu chín quá sẽ ra như thế này

 
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)