Bánh chocochip muffin

Với cách làm cực kì giản đơn, nhanh & tiện, bánh muffin rất thích hợp cho những bữa sáng bận rộn hay những buổi xế chiều khi cả nhà cần món gì đó để nhấm nháp.

Nguyên liệu cần có:

150 gram bột mì đa dụng
1.5 muỗng súp bột nở
¼ (một phần tư) muỗng súp muối
1 trái trứng gà (đánh tan)
110ml sữa (không đường)
90 gram đường
6 muỗng súp dầu chiên
¾ (ba phần tư) muỗng súp vanilla extract/essence
50 gram chocolate chips

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Lót cup giấy vào khuôn. Đặt khay vào rãnh giữa của lò. Bật lò ở 180 độ C hai lửa.
Rây bột mì, baking powder, muối, đường.
trộn thật đều hỗn hợp cùng với chocolate chips.
Đánh đều trứng, sữa, dầu chiên, vanilla.
trộn thật đều hỗn hợp bột khô với hỗn hợp bột ướt cho đến khi không còn bột khô trong tô trộn.
Không trộn quá kĩ. Nếu trộn kĩ bánh sẽ có ‘tunnels’, sẽ bị dai và nặng do lượng gluten trong hỗn hợp tăng lên.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào các khuôn, chỉ đổ tới mức ⅔ (hai phần ba) hoặc ¾ (ba phần tư) khuôn.
Nướng 20 phút cho bánh chín.
Bánh chín lấy ra rack, để nguội.
Bảo quản: Trữ bánh trong hộp kín 2-3 ngày. Khi dùng có thể cho bánh vào lò vi sóng quay vài phút cho bánh nóng lại.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chocochip muffin này nhé.

Bánh chocochip muffin

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)