Bánh chín tầng mây, cái tên nghe thật bồng bềnh, thật thú vị. Bánh là sự phối hợp hài hòa của nhiều tầng bánh màu sắc khác nhau, mỗi tầng lại mang một hương vị riêng khiến chiếc bánh trở nên độc lạ giữa một rừng bánh hấp dẫn. Cùng học cách làm bánh chín tầng mây – món bánh gắn liền với tuổi thơ êm đềm mà từ lâu tưởng đã rơi vào quên lãng này nhé!
Nguyên liệu để làm bánh chín tầng mây gồm có
- 250 gam bột năng
- 50 gam bột gạo tẻ
- 50 gam bột sắn dây
- 60 gam đường
- 200 ml nước cốt dừa
- Lá dứa
- Củ dền
- 1 chút nước màu thực phẩm (màu vàng)
- 1 muỗng cafe muối
Cách làm bánh chín tầng mây độc đáo
- Củ dền gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào may xay sinh tố xay nhuyễn lọc lấy 100 ml nước cốt.
Lá dứa bạn cũng rửa thật sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt như củ dền nhé.
- trộn thật đều bột năng, bột gạo tẻ, đường và muối vào một tô lớn.
- Hòa tan bột sắn dây cùng 100 ml nước lọc rồi trút chúng vào hỗn hợp bột đã trộn ở trên, khuấy đều tay.
Sau đó bạn thêm nốt 200 ml nước cốt dừa vào trộn tiếp. Để bánh mịn, không bị vón cục, bạn lọc rây hỗn hợp bột một lần nhé! - Chia đều hỗn hợp bột ra 4 chiếc bát.
Thêm 100 ml nước cốt lá dứa, củ dền và nước màu vàng vào lần lượt ba chiếc bát, khuấy đều tay để màu tan đều.
(Bạn cũng có thể chia nhiều bát hơn nữa nếu bạn muốn có nhiều màu và sắc độ đậm nhạt khác nhau).
- Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước, phết một lớp mỏng dầu chiên vào khuôn để bánh đỡ bị dính. Đổ một lượt mỏng bột trắng xuống khuôn. Phủ một chiếc khăn mỏng lên trên rồi đây vung lại hấp chừng 3 – 4 phút.
- Khi bột trắng trong lại thì đổ tiếp một lớp bột đỏ (nước củ dền) lên trên và tiếp tục hấp bánh. Lặp lại theo thứ tự các màu bột để được các lớp bánh 9 tầng mây đẹp mắt. Khi hết chỗ bột thì bạn hấp bánh thêm 15-20 phút nữa cho bánh chín hẳn.
- Bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn.
Với cách làm bánh chín tầng mây không quá khó trên , bạn sẽ có được món ăn vặt thú vị cho cả gia đình trong những ngày hè oi nóng. Bánh chín tầng mây được làm từ tinh bột nên có vị mát và nhẹ. Miếng bánh tầng tầng lớp lớp màu sắc lại có vị ngọt béo vừa phải sẽ làm hài lòng mọi thành viên gia đình bạn, nhất là các bé yêu. Nhân dịp ngày tết thiếu nhi, bạn hãy nhanh tay trổ tài món bánh này để tặng cho các bé nhé! Sẽ rất tuyệt đấy ^^.
Bánh chín tầng mây có họ hàng rất gần với bánh da lợn. Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh da lợn quá ngon tại đây để thực đơn món bánh của gia đình thêm phong phú nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh chín tầng mây trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
