Bánh Chiffon nhân kem xốp nhẹ với vị ngọt vừa phải sẽ khiến bất cứ ai được dịp nếm thử cũng phải mê ngay! Chiffon nhân kem xốp mềm như mây
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 1 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 1](http://afamily1.mediacdn.vn/k:Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(1)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 2 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 2](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/13-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bánh Chiffon nhân kem:
Phần kem custard:
250ml sữa
60 gram đường cát trắng
3 lòng đỏ trứng
15 gram bột mì (hàm lượng gluten thấp)
10 gram bột ngô
Một ít vani
70 gram whipping cream
Phần bánh chiffon:
110 gram bột mì (hàm lượng gluten thấp)
80ml sữa
80 gram lòng đỏ trứng
60ml dầu chiên
160 gram lòng trắng trứng
80 gram đường
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 3 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 3](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/11-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 4 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 4](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/01-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 5 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 5](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(2)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Cho vani và sữa vào nồi nhỏ, đun lửa liu riu đến khi nóng già thì tắt lửa, vừa đun vừa khuấy đều.
Cho lòng đỏ trứng và đường vào thố.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 6 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 6](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/02-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 7 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 7](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(3)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Đánh đều đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt thì bạn rây bột mì và bột ngô vào.
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 8 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 8](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-%284%29-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Đánh đều rồi cho sữa vừa nấu nóng vào. Sau đó, bạn đổ tất cả vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trong nồi vừa sôi thì tắt lửa và ngâm trong nước đá, vừa ngâm vừa khuấy đều tay.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 9 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 9](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/03-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 10 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 10](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(5)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn đánh bông whipping cream rồi cho vào chung với hỗn hợp kem trứng, trộn thật đều để sẵn làm nhân kem.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 11 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 11](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/04-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 12 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 12](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-%286%29-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Cho lòng đỏ trứng và 20 gram đường vào bát, đánh đều. Sau đó, bạn cho sữa và dầu salad vào chung, đánh đều lần nữa.
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 13 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 13](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(7)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Tiếp theo, bạn rây bột mì vào rồi tiếp tục đánh đều để được hỗn hợp A.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 14 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 14](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/05-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 15 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 15](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(8)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Cho lòng trắng trứng vào chung với 60 gram đường, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 16 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 16](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/06-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 17 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 17](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-%289%29-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Cho ⅓ (một phần ba) lòng trắng trứng vào hỗn hợp A, trộn thật đều. Sau đó, bạn cho
ngược hỗn hợp vừa trộn vào lòng trắng trứng, trộn thật đều lần nữa.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 18 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 18](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/07-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 19 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 19](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(10)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Đổ hỗn hợp vào khoảng 7/10 khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 165 độ C, nướng khoảng 10 phút, sau khi bánh lên màu thì bạn giảm nhiệt xuống còn 150 độ và nướng thêm 15 phút nữa rồi lấy bánh ra, để nguội. Cuối cùng, bạn lấy nhân kem trong tủ lạnh ra cho vào túi bắt bông kem và nặn vào giữa bánh.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 20 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 20](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/08-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 21 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 21](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(11)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Cuối cùng, bạn bạn rắc một ít đường bột lên trên và dùng lạnh ngay.
|
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 22 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 22](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/15-282bb/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.png)
Món bánh Chiffon nhân kem với lớp bánh mềm mại thơm lừng hương vani, bên trong là lớp kem mát lạnh khiến bạn bừng tỉnh ngay lần thưởng thức đầu tiên. Bánh xốp nhẹ với vị ngọt vừa phải sẽ khiến bất cứ ai được dịp nếm thử cũng phải mê ngay đấy!
![Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 23 Chiffon nhân kem xốp mềm như mây 23](http://afamily1.mediacdn.vn/k:Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/09/01/Chiffon-(12)-d8ce0/chiffon-nhan-kem-xop-mem-nhu-may.jpg)
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh Chiffon nhân kem này!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)