Đây là chiếc bánh Âu-Á kết hợp khi mà trong thành phần bánh sử dụng lá dứa và nước cốt dừa – thành phần nguyên liệu được sử dụng rất rộng rãi ở các nước Châu Á.
Bánh Chiffon lá dứa

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 190g đường cát
  • 70ml nước cốt dừa
  • 45ml nước cốt lá dứa
  • 70ml dầu chiên
  • 150g bột mỳ mịn (cake flour)
  • 1 muỗng súp bột nở (baking powder)
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 1/8 muỗng cà-phê cream of tartar
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  •  Cho lòng đỏ, 100 gram đường, nước cốt dừa, nước lá dứa và dầu chiên vào một cái tô, trộn thật đều.
  •  Trộn cake flour và baking powder và muối.
  •  Rây mịn rồi trộn vào hỗn hợp trên. Để sang một bên. (A)
  •  Lòng trắng trứng cùng cream of tartar đánh cho bông mềm, sau đó cho 90 gram đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng (stiff peak). (B)
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp (B) trộn vào hỗn hợp (A), sau đó đổ từ từ hỗn hợp vừa trộn trở lại phần hỗn hợp (B) còn lại.
  •  trộn thật đều tay từ dưới lên ,trộn dứt khoát và nhanh để hỗn hợp hòa vào nhau cho đều và tránh làm vỡ bọt khí.
  •  Cho hỗn hợp vào khuôn lõi giữa (lưu ý không chống dính cho khuôn).
  •  Nướng ở 170 độ C đến khi thăm bánh thấy không dính là chín.
  •  Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh chóng úp ngược khuôn xuống chờ nguội.
  •  Lưu ý: Lá dứa mua về cắt nhỏ, xay cùng một ít nước lọc sau đó lọc qua rây.
  •  Để yên khoảng 30 phút rồi chiết lấy nước cốt màu xanh đậm nhất.
  •  Đây là một công thức an toàn khi làm chiffon do có sử dụng thêm thành phần baking powder.
  •  Nhờ có thêm baking powder mà bánh có được sự hỗ trợ nở tốt hơn là chỉ dựa vào bọt khí có trong lòng trắng trứng khi đã được đánh bông cứng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon lá dứa nhé.

Bánh chiffon lá dứa

Bánh chiffon lá dứa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon la dua banh chiffon la dua ngon banh chiffon ngon banh la dua thom ngon

banh trang masterchef canh bò nấu chua mực Bánh rán kim chi sò nướng mỡ hành Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè cà ri thái Xôi giò su hao xao kho muc bi xanh ham nhoi thit Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay cach la rau cau trai vai Dua cai muoi lam sinh to thom chuoi ngon trầm cảm chất béo ngam cách làm vịt nấu măng món ngọt banh mi chien ngon mon lau cua dong muối lam banh patty chocolate trang cha ong cach lam mon che com ga tiem thuoc bac cháo cật heo Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi Sức khỏe cách làm khoai lang nướng phô mai đậu đũa nhồi thịt món tết miền trung ca chem sot mang tay bí đỏ bọc trứng chiên kimpap cơm rang thanh cua hấp mì công thức nghêu xào ớt LAU Cách nấu cá không cần dầu ăn đá bào goi cuon tom thit ngon à an cach lam banh sua dua thit bam sot ca chua nem gà cuốn vỏ bánh gối chè nếp long nhãn xanh dễ che thanh long ngon cháy trứng vịt lộn xào me cách làm gõi dưa leo dương châu cÃƒÆ chim Làm sao để trị ngứa tay sau khi gọt rau bun cha ca thom ngon rang tôm với bánh mì vụn sữa công thức Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm cách nướng gà ngon chả cá viên cải thìa xào tỏi thịt ba chỉ banh deo ngon cưới bánh quy bơ trái cây cach nau hu tieu suon bánh cây gậy chocolate Phơ bánh tôm chiên trộn cơm với phô mai tom hap dau hao thom cach lam thit bo cuon la lot cach lam banh mi brazil soup dưa leo cách nấu trứng cút ngon cach lam sup banh mi phần cach nau lau xi quach thịt bò nấu dưa cải chua ca om nam lau thai chua cay cá diêu hồng nướng bep gia dinh chÃƒÆ khoai rong nho thom ngon Cách làm dưa cải chua sợi pasta Chú cút chiên mật ong cắt tỉa hoa quả lam crep cuon trai cay ngon nau thit bo ngon phú sĩ ga ta quay gion thom 3 món ốc xào rau muống ngon mê mẩn cách làm gà nấu mẽ Công thức Măng Tây Cách làm bánh bao trung trung sot ca ngon lẩu cay mứt hạt đậu phộng cha oc buou lam banh kem chanh mì pasta caro huong dan lam thach rau cau Làm bún hản Những loại hoa quả bạn thường bổ và nộm xoài khô bò tim heo xao hanh tay phở phở nước nấu phở hồi quế nấu cháo nghêu bánh chiên cà rốt với tôm thịt miến dong tr㪠chè trái đu đủ thịt sốt kim chi mon tom nuong ngon bí ngô xào hải sản CA KHO Bong bi thuc nau tom