Đây là chiếc bánh Âu-Á kết hợp khi mà trong thành phần bánh sử dụng lá dứa và nước cốt dừa – thành phần nguyên liệu được sử dụng rất rộng rãi ở các nước Châu Á.
Bánh Chiffon lá dứa

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 190g đường cát
  • 70ml nước cốt dừa
  • 45ml nước cốt lá dứa
  • 70ml dầu chiên
  • 150g bột mỳ mịn (cake flour)
  • 1 muỗng súp bột nở (baking powder)
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 1/8 muỗng cà-phê cream of tartar
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  •  Cho lòng đỏ, 100 gram đường, nước cốt dừa, nước lá dứa và dầu chiên vào một cái tô, trộn thật đều.
  •  Trộn cake flour và baking powder và muối.
  •  Rây mịn rồi trộn vào hỗn hợp trên. Để sang một bên. (A)
  •  Lòng trắng trứng cùng cream of tartar đánh cho bông mềm, sau đó cho 90 gram đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng (stiff peak). (B)
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp (B) trộn vào hỗn hợp (A), sau đó đổ từ từ hỗn hợp vừa trộn trở lại phần hỗn hợp (B) còn lại.
  •  trộn thật đều tay từ dưới lên ,trộn dứt khoát và nhanh để hỗn hợp hòa vào nhau cho đều và tránh làm vỡ bọt khí.
  •  Cho hỗn hợp vào khuôn lõi giữa (lưu ý không chống dính cho khuôn).
  •  Nướng ở 170 độ C đến khi thăm bánh thấy không dính là chín.
  •  Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh chóng úp ngược khuôn xuống chờ nguội.
  •  Lưu ý: Lá dứa mua về cắt nhỏ, xay cùng một ít nước lọc sau đó lọc qua rây.
  •  Để yên khoảng 30 phút rồi chiết lấy nước cốt màu xanh đậm nhất.
  •  Đây là một công thức an toàn khi làm chiffon do có sử dụng thêm thành phần baking powder.
  •  Nhờ có thêm baking powder mà bánh có được sự hỗ trợ nở tốt hơn là chỉ dựa vào bọt khí có trong lòng trắng trứng khi đã được đánh bông cứng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon lá dứa nhé.

Bánh chiffon lá dứa

Bánh chiffon lá dứa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon la dua banh chiffon la dua ngon banh chiffon ngon banh la dua thom ngon

cách nấu bún thái ngon CAnh ga chien bánh trôi choi Phớ xào bò san hap lam cha com ngon Chù trứng chiên đậu phụ bun muc mất ngủ caffeine rượu cồn rượu Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho vitamin nam giới sức khỏe MON GA chả giò chiên Báo cach lam goi cuon trai cay mon ngon cuoi tuan lam dua mam Cún Khang nấu lẵu ca bienhref="/index.php?q=thực đơn ngon">thực đơn ngon tiểu bánh cupcake hạnh nhân Cải xoong mẻ bà nh lê banh bot loc nhan dau xanh ngon banh quy chocolate den thom mướp xào Dac San m½ tống bê đậu bắp xào bông cải Đu rim trứng cút ca thu sot Cách làm heo cà thu bơ xay banh cake chuoi hanh nhan ngon Bánh canh giò heo chè trái cây thit xong khoi rau cu ngon cach lam goi dau hu miến nhồi mực Rau muống xào cach lam bi dao sot thit bam ngÆ ướp mì trứng cuộn .php?q=banh maledeline">banh maledeline bò xào bánh mochi nhân xoài lam oc buou nhoi thit hap gỏi hoa chuối trộn gà công thức xơ mít kho đậu hũ cà ri xào mực giúp chả hấp sườn heo nấu đậu phộng muối cach lam muc chien lam com hap la sen ngon chuà gà nướng ngon mù gà rang muối và đậu xanh cach nau xoi dau phong thèm kho chay cá hồi món nướng rau củ món Tây Cóc trá Ÿ mÃƒÆ Trá chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu dạ dày hầm cay bÃ Æ lá cẩm cÃƒÆ chim cách làm bột tôm cơm nắm hình tim mo món ngon dễ làm rau muống xào tỏi cuộc thi vào bếp món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay nau che ngon nau an ngon bo cau ham com tom sot toi bánh quy bơ trái cây thịt lợn tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm Hoa bưởi thịt nấu mắm ruốc đồ ăn nhật bát Thịt Heo xuc xich món mì banh mille feuille ngon cha thit bam cháo sườn Mẹo giữ hoa tươi lâu trong ngày Tết cách làm bánh cupcake vị trà xanh giò heo giả cầy Trái Cây tom xao ot chuong rán snack đậu phộng tây cach nau lagu cac mon thit lon Banh nuong Cà chua bi Mon chay Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho chế biến món ăn