Đây là chiếc bánh Âu-Á kết hợp khi mà trong thành phần bánh sử dụng lá dứa và nước cốt dừa – thành phần nguyên liệu được sử dụng rất rộng rãi ở các nước Châu Á.
Bánh Chiffon lá dứa

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 190g đường cát
  • 70ml nước cốt dừa
  • 45ml nước cốt lá dứa
  • 70ml dầu chiên
  • 150g bột mỳ mịn (cake flour)
  • 1 muỗng súp bột nở (baking powder)
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 1/8 muỗng cà-phê cream of tartar
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  •  Cho lòng đỏ, 100 gram đường, nước cốt dừa, nước lá dứa và dầu chiên vào một cái tô, trộn thật đều.
  •  Trộn cake flour và baking powder và muối.
  •  Rây mịn rồi trộn vào hỗn hợp trên. Để sang một bên. (A)
  •  Lòng trắng trứng cùng cream of tartar đánh cho bông mềm, sau đó cho 90 gram đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng (stiff peak). (B)
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp (B) trộn vào hỗn hợp (A), sau đó đổ từ từ hỗn hợp vừa trộn trở lại phần hỗn hợp (B) còn lại.
  •  trộn thật đều tay từ dưới lên ,trộn dứt khoát và nhanh để hỗn hợp hòa vào nhau cho đều và tránh làm vỡ bọt khí.
  •  Cho hỗn hợp vào khuôn lõi giữa (lưu ý không chống dính cho khuôn).
  •  Nướng ở 170 độ C đến khi thăm bánh thấy không dính là chín.
  •  Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh chóng úp ngược khuôn xuống chờ nguội.
  •  Lưu ý: Lá dứa mua về cắt nhỏ, xay cùng một ít nước lọc sau đó lọc qua rây.
  •  Để yên khoảng 30 phút rồi chiết lấy nước cốt màu xanh đậm nhất.
  •  Đây là một công thức an toàn khi làm chiffon do có sử dụng thêm thành phần baking powder.
  •  Nhờ có thêm baking powder mà bánh có được sự hỗ trợ nở tốt hơn là chỉ dựa vào bọt khí có trong lòng trắng trứng khi đã được đánh bông cứng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon lá dứa nhé.

Bánh chiffon lá dứa

Bánh chiffon lá dứa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon la dua banh chiffon la dua ngon banh chiffon ngon banh la dua thom ngon

Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon CHẢ cách pha nước atiso đỏ dừa xay sữa cua chien gion cach lam mon trung cuon thit Hoành thanh chien gà chip chiên giòn salad tron dau giam giam can nước hoa ca kho tuong chè nếp dẻo boc tom khong dung tay mặt nem cá hồi luon nau canh com chien thit miến sà n chuà cách nấu phở gà sot ca cách làm thịt xá xíu cach lam banh nep nhan thit mẹo hay bánh bông lan hình heo cac món mứt kheo sinh to giam can da day Mon tau nươ c chanh cach lam keo gom cach lam banh tao ngan lop mon au cá nục kho nước dừa Cá nục kho ngọt thơm ngon tuyệt vời luon cuốn thịt handmade đất sét mở bò trộn Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Đau bụng Pà te Tau hu nước duong công thức chè bột lọc bọc đậu lam muoi sa Hue Báo cach lam cha crep cuon trai cay ngon gỏi gà rau đắng công thức bánh trung thu rau câu đậu BANH BONG LAN mon ngon tu ca rô phi cari heo bua com toi chất xơ cơ thể dinh dưỡng món sôi kim chi trái cây mi sot ca chua gÃƒÆ ham avocado cheesecake cach lam hanh tim muoi chua Thạch xoài hẠchuoi dot ruou banh quy bo dau phong thom chất sáo thịt ướp trái cây nướng Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết mo cách soda mix Cún Khang Trứng cuộn tam sắc xôi sushi nắm xao sua chua dau thom ngon đồ ăn chay cách làm đậu xốt xì dầu cá hộp Món gà Sữa đậu phộng banh flan Che bắp