Đây là chiếc bánh Âu-Á kết hợp khi mà trong thành phần bánh sử dụng lá dứa và nước cốt dừa – thành phần nguyên liệu được sử dụng rất rộng rãi ở các nước Châu Á.
Bánh Chiffon lá dứa

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 190g đường cát
  • 70ml nước cốt dừa
  • 45ml nước cốt lá dứa
  • 70ml dầu chiên
  • 150g bột mỳ mịn (cake flour)
  • 1 muỗng súp bột nở (baking powder)
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 1/8 muỗng cà-phê cream of tartar
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  •  Cho lòng đỏ, 100 gram đường, nước cốt dừa, nước lá dứa và dầu chiên vào một cái tô, trộn thật đều.
  •  Trộn cake flour và baking powder và muối.
  •  Rây mịn rồi trộn vào hỗn hợp trên. Để sang một bên. (A)
  •  Lòng trắng trứng cùng cream of tartar đánh cho bông mềm, sau đó cho 90 gram đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng (stiff peak). (B)
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp (B) trộn vào hỗn hợp (A), sau đó đổ từ từ hỗn hợp vừa trộn trở lại phần hỗn hợp (B) còn lại.
  •  trộn thật đều tay từ dưới lên ,trộn dứt khoát và nhanh để hỗn hợp hòa vào nhau cho đều và tránh làm vỡ bọt khí.
  •  Cho hỗn hợp vào khuôn lõi giữa (lưu ý không chống dính cho khuôn).
  •  Nướng ở 170 độ C đến khi thăm bánh thấy không dính là chín.
  •  Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh chóng úp ngược khuôn xuống chờ nguội.
  •  Lưu ý: Lá dứa mua về cắt nhỏ, xay cùng một ít nước lọc sau đó lọc qua rây.
  •  Để yên khoảng 30 phút rồi chiết lấy nước cốt màu xanh đậm nhất.
  •  Đây là một công thức an toàn khi làm chiffon do có sử dụng thêm thành phần baking powder.
  •  Nhờ có thêm baking powder mà bánh có được sự hỗ trợ nở tốt hơn là chỉ dựa vào bọt khí có trong lòng trắng trứng khi đã được đánh bông cứng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon lá dứa nhé.

Bánh chiffon lá dứa

Bánh chiffon lá dứa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon la dua banh chiffon la dua ngon banh chiffon ngon banh la dua thom ngon

cach lam banh ran man hấp sách bò các món ăn ngon ở Đà Lạt chiên mẹo hay chanh chiên ngon mà bÃ Æ ga nau pa te lau bo xoai cach lam goi mien thai gỏi rau củ Cach lam dua muoi cách làm đậu hủ lam kem tai nha công thức bánh trung thu rau câu đậu sốt nhật bản trang trí nhà đẹp dÃƒÆ ng cha gio thit ngon cach lam xa xiu thit heo mẹo bảo quản thực phẩm miến lươn thịt lợn chiên huong dan cach lam mang chua gÃƒÆ ham chả da cach lam banh tao ngan lop nuoc ep khe ếch cháy nau canh hoa bi ga ba chen thom Mon xao ngon banh flan gato Che bien thit ga canh khoai sọ sườn non pha chế cocktail bưởi MON GA mon ngon cuoi tuan pudding sua chay thom ngon cach lam banh mi hanh Thịt rô ti chút dạ dày hầm ca kho tuong trộn nấm kim châm Tom rang canh rau mÃƒÆ cách ngọt thơm ngon tuyệt vời Báo cach lam banh flan bánh quy cốm công thức gà xả ớt dui heo chần cach nau bun bo gio heo giữ hoàn công thức cháo sò huyết cưới đắng paté style="background-color: #3828DB" href="/index.php?q=Bông toi">Bông toi nạo Giò thủ Dau phu mẹo vặt nhà bếp tôm rán tỏi gừng công thức sinh tố sữa đậu nành mix Công thức làm bánh bao xop bánh dừa sấy gà ta goi hoa hue ngon chè bột năng Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng thịt bò luộc gừng sả GỎI Bánh tét ngày Tết bo ngăm mắm Mưc xào bánh khoai lang bọc phô mát ớt chuông trộn salad Cách nấu thịt bò mềm chế biến bao tử mi sot ca chua khoai lang rán bơ bánh rán mật ong nuoc tuong chị em mon ngon tu ca rô phi banh ngot nhan pho mai cach lam ca loc cuon nuong Cách nấu những món ăn gia đình don gian tình sốt ngọt chua pajeon mít chiên Cá kho Banh gai vit nau cu sen lột bap chien mon au công thức chè bột lọc bọc đậu bánh pizza khoai tây thịt bò trộn salad 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột Bức cach nau com lam muoi sa Hue cua chien gion Mon tau học nấu ăn trong 60 giây canh củ cải cá chép món Sữa đậu phộng Ca mắm ruốc xào thịt