bánh chiffon cam rất mềm , xốp , ít ngọt rất thích hợp cho các chị em ăn kiêng ( nhưng vẫn thích bánh ngọt ) và trẻ nhỏ
Bánh chiffon cam

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà nguyên quả
  • 1 nhúm cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
  • 65 gram đường cát
  • 35 gram dầu chiên
  • 55 gram bột mỳ đa dụng
  • 10 gram bột bắp
  • 50ml nước cam hoặc 100ml yomost cam
  • 15 gram vỏ cam vàng nạo sợi
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni nước hoặc bột
Hướng dẫn cách làm:
banh-chiffon-cam

Bánh chiffon cam

  • Phần hỗn hợp lòng đỏ gồm : 4 lòng đỏ + dầu chiên +bột mì +bột bắp+10 g đường + va-ni + nước cam+ vỏ cam.
  • Trộn tất cả nguyên liệu trên cho sánh đều , mượt.
  • Phần hỗn hợp lòng trắng : 4 lòng trắng đánh bông , sau đó cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào , đánh tiếp khoảng 1′ , cho số đường còn lại vào từ từ đánh đến khi hỗn hợp bông cứng ( lưu ý : phải bông cứng ).
  • Bật  lò 160 độ C , hẹn giờ 50′ ( làm nóng 10′ , nướng 40 ‘) cho khuôn chiffon đường kính 20 cm.
  • Lấy ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , cứ trộn thật đều sao cho thành 1 màu đồng nhất.
  • Trộn nốt ¾ (ba phần tư) hỗn hợp lòng trắng còn lại với hỗn hợp trên , lưu ý trộn thật nhẹ tay theo kiểu hất lên trên để tránh làm vỡ bọt khí gây xẹp bánh.
  • trộn thật đều khoảng 20 cái.
  • Khuôn bánh chiffon ( khuôn tube hoặc khuôn đế rời ) không nên dùng khuôn chống dính vì để bánh dễ bám vào thành khuôn sẽ nở được cao hơn . Đổ nhẹ nhàng bột vào khuôn , gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho hỗn hợp dàn đều ra khuôn.
  • Bỏ bánh vào lò nướng thôi.
  • Sau khi bánh chín bỏ ngay ra khỏi lò, úp ngược khuôn lại kê vào 3 cái bát sao cho có khoảng cách để bánh thoát hơi, lấy thành khuôn ra ( làm khuôn đế rời thì lấy ra rất dễ ) để nguyên bánh khoảng 5′ rồi lấy nốt đế khuôn ra.
  • Kể từ đây đáy bánh sẽ là mặt bánh .
  • Bánh này ăn không đã quá ngon rồi nhưng nếu bạn nào thích ăn kem thì có thể trang trí thêm ( lưu ý : làm mỏng thôi vì bánh này rất mềm , nếu trang trí nặng quá bánh sẽ xẹp )

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon cam.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon chuoi banh chiffon dao banh chiffon tra xanh cach lam banh chiffon cam

Nguyễn Huệ ức gà chiên dừa huong dan nau xoi ga cách làm ức gà chiên giòn nhÃƒÆ xinh Cake thuốc giảm đau tr thạch đen thach nhan ngon ngọn bầu mỳ gói cach lam banh tart trung ngon làm tranh Bình dân phá lấu Sài Gòn bún cuon banh bao chay chien ớt má Ÿ xoi nep bánh trôi nhân đậu canh khổ qua thịt heo bằm bánh đúc Bo nuong xa Xu bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng lau Mực cổ áo rời mon khoai tay bia hướng dẫn nấu ăn NgÃƒÆ kho kiểu huế mien nau thit vien cá nục kho món ngon bài thuốc xà lách xoong là khúc xu hao canh suon ninh cu sen Nhai măng ra nhạc Quà Quận Sinh Thói mon an tu dau phu che kiem bánh bao chỉ dừa bào bí ngòi zucchini Về miền Tây ăn bồn bồn Mẹo nấu ăn cực hay mà bạn không thể tự làm kẹo lạc Cháo xoi ga sot xi dau nem chua ran lam tom vien tam bap cach lam com chien trung ngon nấm nhồi tôm bánh khảo kẹo lạc Cún Khang Cá tẩm bột rán giòn tan kem chuối so co la sen bánh nướng canh bí kho thịt Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt salad cà rốt trái bơ Bò kho lam vit om sau mut thom Thịt Bò huong dan lam banh tart trung Bánh bò hấp dai cach trong ot lịch sự rau câu bí đỏ mon ngon voi ca hoi pho mai man Ngon như cua biển mùa không trăng ÃƒÆ thịt lợn nướng Ca chien ca Gà ác chà bông thịt gà gà ta quay súp hạt sen thịt xông khói cuốn bánh quy dừa gà chien nuoc mam cua chien gion tỏi xào ếch mÃƒÆ chả cá dai bùn banh sung bo cach lam tom hap trung lam gia do muc trung Tuyết Nguyễn Canh chua tôm dứa giải dua chua xao mon chao mojo mocktail ngon Banh bong lan dau tay Hủ tiếu oc chuoi dau ngon nước mơ ngâm đường rim mặn ngọt canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên chả lá lốt cuộn gan Du đu món ăn kiểu Hàn Cánh gà chiên cay ngon gọt New cÃ Æ linh cac loai banh chiffon mì tôm kẹp phô mai nấm tuyết táo đỏ Cách thái chỉ cải bắp đơn giản đậu sốt cà chua thịt bằm sinh tố đu đủ và dâu tây xay Sức khỏe xào tỏi CÃƒÆ Kho