bánh chiffon cam rất mềm , xốp , ít ngọt rất thích hợp cho các chị em ăn kiêng ( nhưng vẫn thích bánh ngọt ) và trẻ nhỏ
Bánh chiffon cam

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà nguyên quả
  • 1 nhúm cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
  • 65 gram đường cát
  • 35 gram dầu chiên
  • 55 gram bột mỳ đa dụng
  • 10 gram bột bắp
  • 50ml nước cam hoặc 100ml yomost cam
  • 15 gram vỏ cam vàng nạo sợi
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni nước hoặc bột
Hướng dẫn cách làm:
banh-chiffon-cam

Bánh chiffon cam

  • Phần hỗn hợp lòng đỏ gồm : 4 lòng đỏ + dầu chiên +bột mì +bột bắp+10 g đường + va-ni + nước cam+ vỏ cam.
  • Trộn tất cả nguyên liệu trên cho sánh đều , mượt.
  • Phần hỗn hợp lòng trắng : 4 lòng trắng đánh bông , sau đó cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào , đánh tiếp khoảng 1′ , cho số đường còn lại vào từ từ đánh đến khi hỗn hợp bông cứng ( lưu ý : phải bông cứng ).
  • Bật  lò 160 độ C , hẹn giờ 50′ ( làm nóng 10′ , nướng 40 ‘) cho khuôn chiffon đường kính 20 cm.
  • Lấy ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , cứ trộn thật đều sao cho thành 1 màu đồng nhất.
  • Trộn nốt ¾ (ba phần tư) hỗn hợp lòng trắng còn lại với hỗn hợp trên , lưu ý trộn thật nhẹ tay theo kiểu hất lên trên để tránh làm vỡ bọt khí gây xẹp bánh.
  • trộn thật đều khoảng 20 cái.
  • Khuôn bánh chiffon ( khuôn tube hoặc khuôn đế rời ) không nên dùng khuôn chống dính vì để bánh dễ bám vào thành khuôn sẽ nở được cao hơn . Đổ nhẹ nhàng bột vào khuôn , gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho hỗn hợp dàn đều ra khuôn.
  • Bỏ bánh vào lò nướng thôi.
  • Sau khi bánh chín bỏ ngay ra khỏi lò, úp ngược khuôn lại kê vào 3 cái bát sao cho có khoảng cách để bánh thoát hơi, lấy thành khuôn ra ( làm khuôn đế rời thì lấy ra rất dễ ) để nguyên bánh khoảng 5′ rồi lấy nốt đế khuôn ra.
  • Kể từ đây đáy bánh sẽ là mặt bánh .
  • Bánh này ăn không đã quá ngon rồi nhưng nếu bạn nào thích ăn kem thì có thể trang trí thêm ( lưu ý : làm mỏng thôi vì bánh này rất mềm , nếu trang trí nặng quá bánh sẽ xẹp )

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon cam.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon chuoi banh chiffon dao banh chiffon tra xanh cach lam banh chiffon cam

Súp nấm cà phi làm mứt với quả mơ ram tôm thịt đầu bò nâu lâu cách làm bánh nếp mon hai san chien cac mon banh béo Quay n miền Tây mon bi ngoi dau hu ngon gian cà ch nẠu canh cà những bun rieu chay mon lươn om chuôi xanh Chu rau câu đu đủ cốt dừa cha lua KEM nau pho ga diêu giãn gỏi cóc trộn bò khô Mon nuong Kiếm ốc len làm bánh pancake banh bong lan kem pho mai trÃ Æ hoa Nguyên liệu Trung ran Lá gừng dạy 蒙p cam cách làm bánh mì Cách lam sinh to bo bang cai Trân Châu thạch hạt é ng ² thạch chocolate nhiều tầng gói bánh cà cá cach lam kem dau xanh pha trà cam Mươp huong thạch vị dừa GiÒ ca ri bo Cháo thưc don mon ngon sườn cốt lết mộc da day ham thao qua cong thuc banh tiramisu Bun Bo hue cách làm rau muống xào thịt bò mì trứng xào thịt han nau sua dau cÃƒÆ chua Bún thịt nhỏ vit rang ca ngu kho nuoc mia Bo kho bồ mưc khô rim cay sot me ha cao trà Šcách làm trứng hấp bia Che me den làng Nui xốt mẹo văt nội trợ Thành kheo tay may va ruou nep bốc lòng hết đậu hũ kho dau do cua nấu lẩu ngÃƒÆ cá xào cách làm thạch chà ca nục kho Ẫm khai vị bắp bò lạt CHẢ thịt gà Bò 7 món Cún Khang Mỳ trộn gà xì dầu Thit heo khia bánh qui quả đào bắp chiên giòn banh khoai Món tôm Văn hoá bò bò xốt vang bí quyết nước xốt củ su xào trứng bò xào bí xoi gio quấn dạ dày xào nấm ga kho thom rau ca i cực xinh