Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không cần trang trí mà vẫn có vân như đá hoa cương trông thật lạ mắt và hấp dẫn! Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn
Cách làm bánh chiffon cafe quá ngon

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 1

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 2


Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 3

Để làm bánh chiffon cafe Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà
100 gram bột bánh cake (bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gram bột mì đa dụng + 25 gram bột bắp)
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
45ml sữa
40ml dầu chiên
2 muỗng canh bột café hòa tan
2 muỗng cafe nước nóng
1 muỗng cafe rượu mùi café (hoặc thay bằng nước nóng)
Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10 gram bột cacao hòa với 20 gram nước

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 4
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 5

chuẩn bị sẵn lò ở 170 độ C.
Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 6

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 7
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 8

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 9
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 10

Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 11

Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn thật đều. Sau đó rây bột vào, trộn thật đều. Được hỗn hợp A.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 12
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 13

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn thật đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.
Lấy ⅓ (một phần ba) lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí.
Cho nốt ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng còn lại vào fold nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 14
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 15

Lấy khoảng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã chuẩn bị sẵn, trộn đền cho đồng nhất rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng.
Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 16
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 17

Nướng khoảng 30 phút ở 160-170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 18
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 19

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 20
Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không gây gắt cổ. Với cách tạo vân như đá hoa cương thì không cần trang trí kem thì bánh cũng đủ lạ mắt, hấp dẫn lắm rồi phải không bạn?

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 21

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon bánh chiffon món ăn vặt món tráng miệng các món âu khác

món ngon mỗi ngày bánh trôi ngũ sắc Mục BANH NGOT Cải bắp chảy mưt banh Rán cua chien gion hoành thánh chiên Trứng cá hồi cha dau thit công thức súp măng tây video day nấu ăn CÃƒÆ Kho cÃƒÆ chua món ngon mỗi ngày đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi tây nguyên Món an chay Bổ chanh o tôm hấp bí ngòi ngon Làm bánh Cháo mè đen tôm nướng lá chuối Canh bầu vừng tôm thịt rim mật ong bánh đay nau an bánh trứng chiên tươi mát rán kem hoa quẠcupcake mè làm mon chien tự làm nước đường kho cá Cách làm bí đỏ chuoi deo chuyển mon nuoc gà chiên sot gac du tru cong dung cua vo cam tôm ngâm mắm cách làm bún chả gà viên Bua cap cua faci dut lo thom luon um nuoc cot dua cui canh cai kho cat dép làm bánh mỳ ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung Quốc ga nuong mi an lien dưa hâ u chè nha đam nấu hạt sen dau mo sot nam tuong ban cu sen sot cay bí ngô phân biệt rau củ Trung Quốc ChẠdua món làm bánh bao ngọt dui toi ga sot nam ngon mì thịt gà ech xao chè mít flower gà om nấm hong gà tần cơm ngon gân bánh quy dừa hình con cọp gọt dà Cach lam kem xoai Ä á ng gỏi cuốn Hàn Quốc gỏi mực gừng cá ngần chiên giòn giòn cocktail bưởi giải độc mon xào giải khát com tron han quoc bánh táo miếng rán goi cuon kho thit ngon làm chả giò nướng Đá gà chọi Giáng sinh 2010 hành tây bún riêu tôm cách chọn rau không hóa chất công thưc kho cá harry hẠm mang tay sot tom bi do huong tet viet cóc ngào muối ớt mướp Nhật mi trung xao nam kim cham rau sam xao toi Mật ông salad dâu tây húng quế phỏ hamburger trung tron me Nấu Phở đồ ăn Nhật chè đậu trắng cốt dừa hat trÃƒÆ xanh