Bánh tròn vỏ mỏng giòn thơm Bên trong chứa đủ thịt tôm rau hành Con nhìn thích chí reo nhanh Mẹ ơi! Chụp ảnh nhanh nhanh con thèm
Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu phần bột
- 35 gram bột wheat starch (bột tàn mì)
- 30 gram đường
- 150 gram bột nếp
- 20 gram bột gạo
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
- Nước sôi
- mè trắng
Nguyên liệu Phần Nhân
- 100 gram thịt heo xay
- 150 gram tôm bóc vỏ băm thật nhỏ
- 4 mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ
- 1 củ hành tây cắt nhỏ
- 1 miếng củ cải trắng cắt sợi đừng quá to
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng súp dầu hào
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu mè
- 1 nhánh hành lái cắt nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
- Phần nhân: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho hành tây vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào tơi, kế đến cho tôm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ cải trắng cùng với các gia vị xào khoảng 5-7 phút cho tất cả chín thì cho hành lá vào trộn thật đều là tắt lửa. Để nguội.
Thực hiện phần vỏ
- Bột wheat starch (bột tàn mì) cho ra tô. Sau đó cho 80ml nước sôi vào tô bột, mang bao tay nhồi cho bột mịn, không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Cho đường, muối vào 130ml nước ấm hòa tan.
- Bột nếp, bột gạo cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước đường ấm vào nhồi khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cục bột ở trên vào nhồi đều cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Ủ bột 20 phút trước khi nặn bánh.
- Ghi chú : Để tránh bánh bị nứt khi chiên thì bột các bạn không nhão và đừng quá khô nhé.
- Lấy cục bột nhỏ đè dẹp dẹp, sau đó cho nhân vào và vo tròn lại. Khi vo tròn xong bạn lăn viên bánh qua mè và nhẹ nhàng bóp cho mè dính vào viên bột. Cứ thế bạn làm hết các phần bột còn lại.
- Bắc chảo dầu lên bếp (dầu cần phải ngập bánh). Chờ cho dầu nóng, sau đó cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì cố gắng di chuyển viên bột cho bánh chín đều và tròn đẹp. Khi bánh chín thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Vào những ngày se lạnh, có 1 dĩa bánh chiên mặn thì rất tuyệt bạn nhỉ.
Bánh chiên mặn
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)