Chewy junior được sáng tạo dựa trên sự kết hợp giữa hai loại bánh từ Nhật Bản và Mexico nhưng chúng lại là một thương hiệu bánh nổi tiếng ở Singapore và có mặt tại nhiều nơi trên thế giới. Bánh thu hút người dùng bởi phong cách và hương vị lạ đặc trưng của vỏ bánh và nhân kem. Hãy cùng ATGD khám phá cách làm bánh chewy junior để giải mã lý do tại sao chiếc bánh này có sức hút lớn đến vậy nhé!
Để làm bánh chewy junior bạn cần
-
Phần nhân kem bánh chewy junior
– 120 ml sữa tươi không đường
– 60 gam bơ nhạt
– 15 gam đường kính
– 100 gam bột mì
– 3 quả trứng gà -
Phần vỏ phủ nhân kem
– 90 gam bột mì
– 30 gam bột ngô
– 30 gam đường bột
– 75 gam bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng -
Phần nhân su kem
– 250 gam sữa tươi không đường
– 100 gam bột custard (bạn tìm mua chúng tại các cửa hàng chuyên làm bánh nhé)
– 150 ml topping cream (kem tươi có nguồn gốc thực vật, ít béo, vẫn có vị ngậy)
– 50 ml whipping cream (kem tươi có nguồn gốc động vật, độ béo cao, vị ngậy, không đường)
Cần chuẩn bị sẵn thêm một chiếc túi bắt kem, một chiếc khay nướng bánh, một chiếc khuôn tròn đường kính 5 cm để cắt bánh và sẵn sàng vào bếp thôi ^^.
Cách làm bánh chewy junior
- Trước tiên chúng mình cùng đi làm phần kem cho bánh chewy junior trước nhé.
– nấu nóng 120 ml sữa tươi không đường rồi lần lượt thêm bơ và muối vào sữa, khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan ra.
– Tiếp tục cho bột mì đa dụng vào sữa và khuấy nhanh tay trong khoảng 1 – 2 phút. Đến khi bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể viên lại thành khối được thì bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt.
– Tách 3 quả trứng gà vào phần bột vừa đun, dùng máy đánh trứng (đặt ở tốc độ cao), đánh nhuyễn mịn hỗn hợp để thành phẩm có màu vàng bóng mượt, mịn màng.
Trứng gà vừa tốt cho sức khỏe lại có thể chế biến được thành món ăn hấp dẫn. Bạn hãy tìm hiểu thêm công thức làm những món ăn ngon từ trứng gà để chăm sóc tốt hơn cho sức khỏe gia đình nhé!
– Cho hỗn hợp vào túi bóp kem. Bạn phun kem thành các viên tròn lên khay nướng (Nên phun các viên kem ra xa nhau để khi bánh kem chín sẽ có không gian để nở, không bị dính vào nhau nhé).
- Giờ chúng mình sẽ đi làm tiếp phần vỏ phủ kem cho bánh.
– Bơ nhạt thái miếng nhỏ.
– Trộn đường bột với bột ngô và bột mì. Sau đó cho bơ vào hỗn hợp bột rồi dùng máy đánh trứng (đặt ở tốc độ cao) trộn thật đều đến khi được một hỗn hợp mịn mượt, dẻo và đàn hồi.
– Viên hỗn hợp bột thành một khối tròn rồi cất vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho hỗn hợp hơi cứng lại.
– Sau một tiếng, bạn lấy khối bột ra và cán thành miếng mỏng có độ dày khoảng 3 mm.
– Dùng khuôn cắt miếng bột thành các hình tròn có đường kính 5 cm.
– Phủ kín các khoanh bột vừa cắt lên trên các viên su kem đã đặt sẵn ở khay nướng.
– Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 180○C trong vòng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội và chuẩn bị sẵn nhồi nhân vào.
- Làm phần nhân su kem cho bánh.
Cố lên nào các bạn, chỉ còn một công đoạn này nữa thôi ^^.
– trộn thật đều sữa tươi với bột custard đến khi được một hỗn hợp mịn.
– Cho topping cream và whipping cream vào tô trộn đứng, dùng máy đánh trứng (đặt ở tốc độ cao), đánh đều tay cho tới khi hỗn hợp kem mịn, dẻo.
– Trút hỗn hợp sữa tươi – bột custard vào hỗn hợp kem, đặt máy đánh trứng ở tốc độ vừa, tiếp tục trộn thật đều hỗn hợp.
– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
– Dùng mũi dao cắt một hình chữ thập nhỏ ở phía trên bánh để làm chỗ nhồi nhân.
– Bạn dùng túi bắt kem trang trí lên bánh nhé!
Phần trang trí này phụ thuộc vào sức sáng tạo của bạn đấy :D
Để những chiếc bánh chewy junior thêm rực rỡ, bạn có thể thêm vào phần nguyên liệu một ít mứt dâu, cam hay chanh để màu sắc của bánh thêm phong phú, tươi tắn hơn nhé!
Và thậm chí là phủ lên lớp nhân su kem một ít hạnh nhân cắt lát cũng tuyệt vời vô cùng đấy ^^!
Với cách làm bánh chewy junior độc đáo trên, bạn sẽ được thỏa sức sáng tạo với niềm đam mê làm bánh của mình. Những chiếc bánh nướng với vỏ bánh dẻo và hương vị nướng kết hợp với nhân kem tươi không quá ngọt và lành lạnh ở đầu lưỡi khi cắn vào, cùng với lớp mứt trái cây ở phía trên bánh là một sự kết hợp hoàn chỉnh về cả mùi vị lẫn màu sắc làm cho gia đình bạn thưởng thức hoài mà không thấy ngán đấy!
Đã sẵn có su kem rồi thì bạn đừng bỏ qua công thức làm các món bánh su kem ngon nhất để vị giác của gia đình được trải nghiệm thêm những hương vị tuyệt vời khác nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh chewy junior trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
