Bánh su kem vòng xe hay còn gọi là Paris Brest có hương vị thơm ngon, mát và thơm mùi hạnh nh
Cách làm bánh su kem hình vòng xe thơm ngon mát dịu

Bánh su kem vòng xe hay còn gọi là Paris Brest có hương vị thơm ngon, mát và thơm mùi hạnh nhân.

Loại bánh này được sáng tạo ra vào năm 1891 để kỷ niệm cuộc thi đua xe từ Paris đến Brest. Vòng tròn của chiếc bánh tượng trưng cho chiếc bánh xe. Nó trở thành nổi tiếng đối với các vận động viên đua xe chặng Paris – Brest, một phần bởi nó là một món nhiều năng lượng, giàu calo, và hiện giờ loại bánh này có mặt ở khắp các hiệu bánh trên nước  Pháp. Paris brest “được coi” như là một biết thể từ choux, ăn ngon, mát và thơm mùi hạnh nhân.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ bánh:

– 120ml nước

– 60 gram bột mỳ đa dụng

– 50 gram bơ nhạt

– 2 quả trứng gà (55-60g/quả không tính vỏ)

– 1 chút đường

banh-su-kem-vong-xe

Phần nhân bánh:

– 100ml sữa tươi

– 20gram đường

– 1 lòng đỏ trứng

– 10 gram tinh bột ngô (corn-starch)

– ½ (một phần hai) thìa cà phê (3g) bơ nhạt

– ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vanilla

– 1 nhúm rất nhỏ muối

– 50ml kem tươi

banh-su-kem-vong-xe-1

Cách làm bánh su kem hình vòng xe

Làm vỏ bánh

– Đun nước cùng với bơ, đường trên bếp cho bơ và đường tan đều, hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống nhanh tay đổ bột vào khuấy đều.

banh-su-kem-vong-xe-3

– Bắc lại lên bếp khuấy cho hỗn hợp thành một khối dẻo, không dính xoong.

banh-su-kem-vong-xe-4

– Bắc xuống để nguội bớt, đập từng quả trứng vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm trứng thành một hỗn hợp mịn mượt.

banh-su-kem-vong-xe-5

– chuẩn bị sẵn lò 200 độ C.

– Cho vào túi bóp kem, cắt miệng túi 1 cm, bóp 2 đường tròn cạnh nhau đường kính 6-8 cm vào khay đã lót sẵn giấy nến, bóp tiếp một đường tròn vào rãnh giữa 2 đường tròn.

banh-su-kem-vong-xe-6

– Phủ bánh bằng hạnh nhân lát.

banh-su-kem-vong-xe-7

– Cho bánh vào lò nướng, nướng trong 15-20 phút.

– Sau khi bánh chín, tắt lò để lò nguội bớt mới mở ra lấy bánh (làm thế bánh bớt xẹp hơn).

Làm nhân kem

– Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối và bột ngô, cho từ từ sữa tươi vào đánh đều.

banh-su-kem-vong-xe-8

– Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, rồi cho hỗn hợp đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bắc xuống cho bơ và vanilla, khuấy cho bơ tan hòa quyện rồi để nguội.

banh-su-kem-vong-xe-9

– Đánh bông kem tươi, bớt lại một ít để trang trí bánh. Phần còn lại trộn với kem trứng đã để nguội. Cho kem vào túi bắt kem để vào tủ lạnh.

banh-su-kem-vong-xe-10

– Cắt vỏ bánh ra làm đôi, bóp kem vào giữa. Có thể trang trí bánh với chút đường bột.

banh-su-kem-vong-xe-11

banh-su-kem-vong-xe-12

banh-su-kem-vong-xe-13

Chúc các bạn thành công nhé!

Thanh Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh châu Âu

Thơm lừng chả thịt lam của người thit nuong thom ngon canh thịt hến rau muống món bò bo duong vỏ dưa xào tá ng oc buou nhoi thit ngon khổqua món Nhật công thức đậu hũ xào đậu phộng gung mat ong cach lam goi cu sen thach rau cau nấu chè kho cách lam kem Ốc bươu nhồi thịt nuoc ep giam can chao rau cu Món Việt Nam giá hành ca hoi thịt bò xào trứng đậu hũ kho trứng bánh mật ngon ngÃƒÆ Sandwich cẠu Cơm rượu 10 món ăn bún bò viên Lagu sinh to matcha ngon xi quách Công thức chuá cat heo xao dau dua quả nho may vÃƒÆ xuong ham xoi chiên cach lam ong gia tuyet trung xay trái bơ ca bong kho chua ngot ngon Ä an cha gio thit ngon day nấu ăn gà kho An vat duoi bo cÃƒÆ chua GIÒ trà quất mật dau hu ca chua kẹo chuối cacao vó my goi cha gio xoai thom ngon sữa chua nau an am thuc đến lý sơn ăn gì việt nam cach lam cha tom RÃƒÆ bánh mè pate gà che ngo nep trẠch banh tao thom ngon kho cà Ấm Lẩu Thái cho ngày trở lạnh banh xoai Cơm menu chiên xù nước tiểu toi bánh cà rốt ª chân giò lợn chiên nước mắm hai sam Dac San latte tra xanh da banh bo chế biến nuỏc Nóng chẠcua banh donut thom rang gừng bò nấu lagu chế độ l貌 quả lẩu chim bồ câu Cáu nghe bà cà bún chả moi ngăn cach nau canh ngao chua mì quảng tam món làm nhanh nguyen pha trÃƒÆ hữu ích TRUNG Phù cách chiên khoai tây Cach lam muc nuong ot cay Chef khu salad bắp cải trộn mù tạt nhận bim bim cá măng xào tỏi miến nấu thịt băm ca linh bánh gạo nậm vỏ dưa hấu cach lam muc nuong chao canh khoai môn thịt lợn bánh mi trang cách làm kem kiwi