Chiếc bánh chả nhỏ xinh, giòn rụm với nhân ngọt thơm mùi lá chanh là món ăn vặt nổi tiếng gắn với tuổi thơ của bao người con Hà Nội.
Bánh chả làm không khó

mon-banh-cha-1-2486-1423879400.jpg

Làm bánh chả không khó với những người mới bắt đầu làm bánh và càng không khó với những ai đã từng làm bánh nướng nhân thập cẩm truyền thống vì nguyên liệu tương tự nhau.

Nguyên liệu gồm có:

* Nước đường:

-150 g đường nâu
- 100 g nước
- Nước cốt ¼ (một phần tư) quả chanh
- 1 muỗng nhỏ mạch nha (nếu có)

* Mỡ đường:

- 200 g mỡ gáy
- 4-5 thìa canh đường cát trắng

* Bánh chả:

- 140 g nước đường bánh nướng
- 1 muỗng canh (tbsp) dầu chiên
- 200 g bột mỳ
- 200 g mỡ đường
- 100 g đường cát trắng
- 100 g lạp xưởng
- 10 lá chanh- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối

Cách chế biến:

* Nước đường bánh nướng:

- Nước đường bánh nướng ngon đôi khi được chuẩn bị sẵn trước khi sử dụng cả năm và chỉ được sử dụng bởi các hiệu bánh lớn vào dịp Trung Thu. Nước đường cho món bánh chả có thể chỉ chuẩn bị sẵn trước một tuần hoặc một ngày.

- Đặt nồi đế dày lên bếp lửa vừa, cho đường nâu, nước và nước cốt chanh vào. Trưng đến khi đường chuyển màu caramel, lưu ý không khuấy đảo.

- Khi nước đường vừa sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa 30 phút.

- Tiếp theo cho mạch nha vào đun thêm 5 phút, tắt lửa.

* Mỡ đường:

- Có thể làm trước 1 ngày hoặc ít nhất 2 tiếng.

- rửa thật sạch và thái hạt lựu

- Luộc mỡ sôi khoảng 3-4 phút. Chắt nước để ráo.

- Bỏ đường vào sóc đều cho thấm vào mỡ. Đến khi mỡ trong là dùng được.

* Bánh chả:

- Lá chanh thái chỉ, cho ⅓ (một phần ba) vào bột mỳ

- Hoà dầu chiên với nước đường. Đổ từ từ dung dịch nước đường, ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối vào bột mỳ và trộn thật đều. Bột đạt độ dẻo vừa đủ, ấn tay thấy mịn và không dính. Để bột nghỉ 30 phút.

- Lạp xưởng thái hạt lựu để riêng, trộn cùng mỡ đường và phần lá chanh còn lại.

- Bật lò nóng ở 180-200 độ C (tùy lò).

- Lót bột áo (bột mỳ) vào khay, cán bột mỏng khoảng 3mm, cho nhân vào cuộn theo chiều dọc. Lăn tròn rồi cắt ra thành miếng vừa ăn, đặt lên khay nướng lót sẵn giấy nến chống dính.

- Đặt khay vào lò nướng ở rãnh giữa đến khi bánh có màu vàng nâu là được.

[Caption]

Lấy khay khỏi lò, để ra rãnh phơi cho bánh nguội. Bánh ngon hơn khi dùng kèm với một tách trà nóng.

Kitchen Art


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh chả cách làm bánh chả đặc sản Hà Nội Bánh chả làm không khó

mon mousse socola ngon cÃƒÆ ri salad nga thom ngon salad ca ba sad-color: #5D6877" href="/index.php?q=salad nga">salad nga salad nga ngon Cá sốt cách mix nước ép^| thailand cream salad ngô xúc xích ba chỉ cach lam che buoi ngon salad mi thom ngon thit vai tranh thêu tay salad mi salad hoa atiso ca rot Hướng dẫn làm cánh bướm trang trí cốc salad hoa quả Salad hoa quả làm dễ ăn cahc lam cha gio làm thịt bò từ thịt lợn salad me va khoai tay salad ga salad trái bánh chưng mini Decai">salad bap caibel" style="background-color: #B23FC2" href="/index.php?q=salad dua leo">salad dua leo xúc xích pa tê salad ga nuong salad dứa cách lam kem salad cua Nga salad cu den ga chien kieu indonesia salad ca xong khoi Bánh bông lan salad ca hop ngu sac salad ca ngu suon non rim xa xiu salad ca com ngon salad ca hoi nuong thom ngon thịt gà xúc xích rán salad ca hoi nuong vang Công dụng bất ngờ của những món rau nui xao thit salad ca hoi nuong ga kho thom bánh rán doremon salad ca chua pho mai thit heo boc trung cut ngon bánh chuối và khoai môn chiên Giòn tan salad ca ba sa ngon xúc xích xiên cà chua= nui bò viên"> nui bò viên banh bao nuong ngan lop cá kho dưaa>und-color: #FB62A2" href="/index.php?q=salad cà chua">salad cà chua Kheo tay cách làm mì Ý salad củ sen sa muoihref="/index.php?q=salad bong atiso ngon">salad bong atiso ngon vムxúc xích từ thịt gà salad cà De gà chiên nước mắm Ä Ã³n salad bo nuong chua cay sắc bén salad bo ngon cua chien gion salad bo chua cay salad bach tuot nuong phi lê cá sốt me salad bap va bo salad banh mi ga ngon canh chua nấu mực salad bo bit tet cơm rượu nếp cẩm bánh bí ngô chiên canh cải salad bach tuoc nuong nộm gà dưa leo salad bach tuot ngon salad bơ đậu phụ salad bò bò nướng món Thái GOI cà phê viagra đàn ông salad bơ sake chien gion mon sinh to chuoi ngon sake chiên giòn dệt kim Nước Ngoài banh cupcake coffee sai lầm chết người sadwich thom ngon bánh nếp đậu phụ sach nâu ăn sa te toi ot sa te cay ngon cà chua ngô trứng sa te cay nong Chanh muối sa tế Nộm xoài sa lat cu cai Tôm sa ke chien gion cắm trần nộm cóc với tôm khô công thức snack hành tây nướng sa kê chiên sa kê nhật bản sa sữa tươi xơ mít kho đậu hũ non cach lam thach trung