Khi chiếc bánh cay cam cam, đỏ đỏ "lặn lội" từ Sài Gòn ra Hà Nội, món bánh này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách bởi nó quá hợp với tiết trời se se lạnh. Bánh cay Sài Gòn giữa lòng Hà Nội
Bánh cay Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Vào ngày cuối đông, tiết trời Hà Nội chỉ còn se se lạnh, lượn qua mấy hàng rong bán bánh trong phố Trung Yên (P.Đinh Liệt), phố Ao Sen (đối diện trường ĐH Kiến trúc Hà Nội), liếc từ xa thấy cô chủ quán đang nặn những chiếc bánh, thả liên tục vào chảo mỡ xèo xèo là biết ngay có món bánh cay.

Để chế biến món này, người ta đem củ sắn tươi bào thành sợi nhỏ, rồi trộn thêm bột mì hoặc bột gạo khô, rồi xay mịn. Sau đó, thêm chút lá hành cắt nhỏ, vài lát ớt tươi băm nhuyễn và ít bột nghệ. Tất cả trộn thật đều và nhào kỹ thành một hỗn hợp bột dẻo quánh. Cuối cùng, người làm bánh sẽ thêm vào ít muối và chút bột cà-ri hoặc ngũ vị hương để tạo mùi vị thơm ngon đặc biệt.

Chưa được ăn mà nước miếng cứ đánh ừng ực trong cổ họng vì mùi thơm ngậy ngậy của bột mì hòa với khoai lang hay củ sắn. Chiếc bánh cay còn hấp dẫn bởi những sắc màu. Nào là màu xanh của lá hành tươi xắt nhỏ, màu vàng của nghệ hòa với bột mì, bột cà-ri và tất nhiên không thể thiếu màu đỏ của ớt tươi.

Chị Thu Hương, một "fan" của bánh cay hồi tưởng lại: "Nhìn bánh này, lại nhớ hồi còn đi học ở Hà Nôi, chỉ có ở ngõ Tạ Hiền bán, mà giờ tan học thì ôi thôi xếp hàng mà chờ ăn. Có lẽ ngày ấy đó là món lạ và khoái khẩu nhất của đám học trò. Thích nhất là cái máy quay mỡ của cô chủ quán tự chế. Nó là một cái ống trên trục bàn quay, chiên bánh xong, người ta bỏ vào đó, rồi quay cho mỡ chảy xuống dưới.   Vì thế ăn miếng bánh có mỡ kèm nhem, lại giòn nữa chứ , hôm nào tới sớm là được ngồi quay đã đời, cứ 2.000 đồng là được cả 10 miếng. Nếu cảm thấy độ cay của bánh chưa đủ xuýt xoa, bạn có thể chấm thêm tương ớt hoặc nước chấm 4 vị chua-cay-mặn-ngọt trộn với đu đủ xanh thái lát. Tuy nhiên, món này khá khô nên bạn hãy gọi kèm một ly nước mía để chống khát.       Theo Hồng Minh Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bo dua hau ga tam nuoc mam chien gion thach rau cau xoai hoa atiso lam che bươi spaghetti xốt ngao dươi muc ong che dau xanh pho tai ca loc nau khe cach lam khoai lang chien vung kho sườn non với gừng Món Nhật thịt lợn xào cà chua cocktail ngon tự nấu chè hạt sen tại nhà An toàn thực phẩm tha ch rau câu đức trung chung thit Video bun xao thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau banh macaron mi trung kem trứng học nấu ăn trong 60 giây banh nep ca tim thom ngon trứng ngon ngũ vị hương bó sinh tố rau câu cách xay sinh tố ngon sinh tố khoai sinh tố dâu xoài CÃƒÆ Kho Gà cari Banh bao ngot lăng Cháo mè đen và cam Bắp rang bơ thạch trái tim Canh bầu troi MÃÆm xôi me cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å món súp ga cuon la xa xi sinh tố kem khoai môn hotpot Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết công thức bánh cookies sừng bò Nep thang tôm nấu canh canh su hào Và n nÃ Æ u đậu chiên trứng muối trà táo cam mẠt carame bến tre thạch nhân flan bánh plan rau câu thạch trái cây tươi pizza thit bo ngon cach lam chuoi ngao bánh mít trững cách làm thạch kiwi Miç Trung rau câu trái kiwi thạch kiểu bãi biển làm rau câu nhanh Cách phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc chanh day sua chua ngon thạch trứng gà rau câu trứng gà thạch hình trứng gà cach lam rau cau trung ga nau nẩu món Tết thịt gà nấu đông Trần Hải chua 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang chao tom chanh dây ba bau rau câu đậu hạnh nhân xoi mit la dua thạch socola việt quất ca hoi sot chua cay đỗ rau câu nhiều màu à cá xào kem trà xanh bánh trung thu rau câu đậu xanh sữa Tứ vị đại tráng dương cách luộc gà cúng cá hồi sốt lưỡi lợn sốt cay tom rang bo toi Đậu Hủ trang mieng kieu Nhat cach lam chip chip hap sa khoai lang ran mì udon trộn com ngon cach lam kem thach lam luon ngon