Khi chiếc bánh cay cam cam, đỏ đỏ "lặn lội" từ Sài Gòn ra Hà Nội, món bánh này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách bởi nó quá hợp với tiết trời se se lạnh. Bánh cay Sài Gòn giữa lòng Hà Nội
Bánh cay Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Vào ngày cuối đông, tiết trời Hà Nội chỉ còn se se lạnh, lượn qua mấy hàng rong bán bánh trong phố Trung Yên (P.Đinh Liệt), phố Ao Sen (đối diện trường ĐH Kiến trúc Hà Nội), liếc từ xa thấy cô chủ quán đang nặn những chiếc bánh, thả liên tục vào chảo mỡ xèo xèo là biết ngay có món bánh cay.

Để chế biến món này, người ta đem củ sắn tươi bào thành sợi nhỏ, rồi trộn thêm bột mì hoặc bột gạo khô, rồi xay mịn. Sau đó, thêm chút lá hành cắt nhỏ, vài lát ớt tươi băm nhuyễn và ít bột nghệ. Tất cả trộn thật đều và nhào kỹ thành một hỗn hợp bột dẻo quánh. Cuối cùng, người làm bánh sẽ thêm vào ít muối và chút bột cà-ri hoặc ngũ vị hương để tạo mùi vị thơm ngon đặc biệt.

Chưa được ăn mà nước miếng cứ đánh ừng ực trong cổ họng vì mùi thơm ngậy ngậy của bột mì hòa với khoai lang hay củ sắn. Chiếc bánh cay còn hấp dẫn bởi những sắc màu. Nào là màu xanh của lá hành tươi xắt nhỏ, màu vàng của nghệ hòa với bột mì, bột cà-ri và tất nhiên không thể thiếu màu đỏ của ớt tươi.

Chị Thu Hương, một "fan" của bánh cay hồi tưởng lại: "Nhìn bánh này, lại nhớ hồi còn đi học ở Hà Nôi, chỉ có ở ngõ Tạ Hiền bán, mà giờ tan học thì ôi thôi xếp hàng mà chờ ăn. Có lẽ ngày ấy đó là món lạ và khoái khẩu nhất của đám học trò. Thích nhất là cái máy quay mỡ của cô chủ quán tự chế. Nó là một cái ống trên trục bàn quay, chiên bánh xong, người ta bỏ vào đó, rồi quay cho mỡ chảy xuống dưới.   Vì thế ăn miếng bánh có mỡ kèm nhem, lại giòn nữa chứ , hôm nào tới sớm là được ngồi quay đã đời, cứ 2.000 đồng là được cả 10 miếng. Nếu cảm thấy độ cay của bánh chưa đủ xuýt xoa, bạn có thể chấm thêm tương ớt hoặc nước chấm 4 vị chua-cay-mặn-ngọt trộn với đu đủ xanh thái lát. Tuy nhiên, món này khá khô nên bạn hãy gọi kèm một ly nước mía để chống khát.       Theo Hồng Minh Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bánh bao nhân đậu đỏ mon banh canh ghe CAch lam Cha gio hấp gà với bí đỏ Cốm dẹp an sang Qua bi cà ri bánh sữa chua cach muoi dua hムo mặn bánh sandwich chao ngeu nhưng mon ngon Cà Nuong GIA XAO mut dau trang tẩm ướp làm bò khô cach lam chao cua salad trái cách làm trân châu cách luộc ga ngon hòa tan banh sữa dui cuu nuong Trải tự làm xôi mẹo bảo quản thực phẩm nước chanh cách làm mứt bí miến xào thập cẩm món thái lan thach sua lam tom rim bún bò cuốn óc heo chiên giòn thuà am thuc duong pho sot dua chụp Ca thu bổ máu sâu ạu lam den giay nuoc ep dua đậu phụ non bang cai Làm Dua Leo xao trộn gỏi đu đủ Cặt heo suon nuong kieu phapbackground-color: #807C59" href="/index.php?q=б m">б m Cach nau che nep goi du du chay NÃƒÆ u cach nau bun món ăn nấu bằng lò vi sóng Cá basa bò nướng lá lốt chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài đậu Hà Lan Khìa tôm chiên xu hương dẫn nâu ăn khéo tay bo xao cay ngon củ đậu xào thịt bò lóc chả giỏ nấm nhồi khoai sọ tôm thịt ca dà chiên cơm boë kho Bánh bao nhân thịt salad đỗ đen Tiet sê thịt hấp ngô Cay nồng ốc xào đập trôn canh ga sot Chuoi nướng Chè đậu đỏ ca tim nhoi thit nuong ngong tôm xào hạt sen Lam Giang bánh mặn nấu ca ri xương chị cách làm cơm nắm lòng non xào hành răm banh cookies ngon bo duong hồ tây Pha nau lau chao vũng chạy cach lam xôi đậu phộng nhửng kho qua ca thac lac món trứng Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty Nên tom xào đậu hà lan mÊtrai blueberry cach lam xoi cach lam thit bo kho Nhà mình ăn gì hôm nay nem nuong nha trang miến ngan măng