Naungon.com - Là món ăn của mùa hè với hương vị thơm ngon, beo béo từ xốt, cách trình bày cũng thật hấp dẫn với màu xanh của lá hành tươi xắt nhỏ, màu vàng của nghệ hòa với bột mì, và tất nhiên không thể thiếu màu đỏ của ớt tươi.

Nguyên liệu cần có::

1 chén khoai mì đã mài; 250 gram tôm sú; 1M bột gạo; 1/2M bột nghệ; Ớt hiểm, đầu hành lá; Muối ớt tôm; Ngò rí; Tiêu, đường, dầu chiên; Hạt nêm; Bột ngọt; Xốt.   Hướng dẫn cách làm::   - Tôm sú rang muối, bóc vỏ, cắt khúc 2cm, ướp 1M xốt.

- Ơt hiểm băm thật nhỏ. Cọng ngò băm thật nhỏ. Đầu hành lá băm thật nhỏ.

- Khoai mì vắt bớt nước, lắng lấy phần bột, trộn lại vào khoai mì. trộn thật đều khoai mì với bột gạo, bột nghệ, 1M đầu hành băm, 1M ớt băm, 1M cọng ngò băm, nêm 1M muối tôm, 1/2M tiêu, 1/2M hạt nêm, 1/4M đường, 1/4M bột ngọt.

- Tạo hình: Vắt hỗn hợp khoai mì thành viên đường kính 3cm, vo tròn rồi nắn dẹp hình bầu dục, cho tôm vào, bọc kín lại như hình con nhộng.

- nấu nóng dầu chiên, lần lượt cho bánh cay vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp bánh cay nhân tôm ra dĩa, chấm xốt.   Mách nhỏ:   - Trộn thêm bột gạo vào khoai giúp bột ráo, dễ tạo hình và tạo độ giòn cho bánh.   - Chọn khoai mì đủ già sẽ có nhiều tinh bột, bánh chiên sẽ xốp hơn.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:      Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)