Sợi bánh canh không quá dai, nước dùng ngọt từ xương hầm, ăn kèm cũng với tôm, thịt, và chả cua làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Bánh canh thập cẩm

14-737458-1375790653_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 bát con bột năng
- 1 bát con bột gạo
- 250ml nước sôi nóng già
- Phần xương hầm: 500 gram xương lợn hoặc sườn non
- Tôm, cua, hoặc có thể dùng chả cua bán sẵn trong siêu thị. Có thể thêm tiết lợn, nấm rơm, tùy theo sở thích của bạn.
- Hành lá, hành khô, dầu điều, muối, nước mắm, đường
- Ớt quả.

Cách chế biến:

4-387795-1375790653_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Chần sơ xương qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng. Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh xương bằng nồi áp xuất. Sau khi xương mềm, bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi nhạt vì phần tôm và chả cua bạn đã có nêm sẵn gia vị.

tron-bot-166392-1375790653_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Bột năng, bột gạo, trộn lẫn vào với nhau, thêm vào một thìa nhỏ muối, châm từ từ nước sôi nóng già, vừa châm vừa dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều. Sau đó bạn dùng tay nhồi bột, đến khi hỗn hợp bột dẻo, và mịn. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.

2-110336-1375790654_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

 - Bàn gỗ hoặc thớt dùng để nhồi bột rảy ít bột năng lên để chống dính, dùng chai nước không cán bột dài ra.

3-703304-1375790654_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng dao cắt bột thành từng sợi dài.

5-856786-1375790654_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đun nồi nước sôi, thả bột vào luộc, đến khi bột nổi trong là bột chín, vớt bột ra ngay thố nước lạnh để chống dính. Đổ bột lên rổ cho ráo nước.

7-714449-1375790654_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Tôm rửa thật sạch, luộc sơ tôm, bóc nõn.

6-479835-1375790655_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Chả cua làm sẵn rửa thật sạch.

9-170369-1375790655_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- nấu nóng dầu điều, phi hành khô thơm.

10-362195-1375790655_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đổ tôm đã luộc và chả cua vào phi thơm.

11-777335-1375790655_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Nêm vào nồi cua hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ đường, cho vào ít nước dùng hầm xương, đun chừng 10 - 15 phút để tôm và chả cua thấm gia vị.

8-858913-1375790656_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)1:

- Hành lá xắt nhỏ.

12-121091-1375790656_500x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)2:

- Cuối cùng gắp ít bột cho ra bát, bên trên múc ít tôm, chả cua và chan ít nước dùng trong nồi tôm, thêm hành lá, chan thêm vào bát ít nước xương hầm và thịt. Dùng nóng, ớt quả bạn để riêng (nếu ăn cay).


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm

quà tẠng mắm tôm màu đỏ lý Ninh Bình banh tart dua hau cu kieu dua mon nguyên liệu Chọn mua vải thiều ếch om chuối đậu kieu muoi banh sampanh ngon Thanh Hoà cach nau chao ngo sen tay trang Những món cơm rang siêu hấp dẫn cho ngày thích rượu hÃu lam dua mon su hao salad rau trộn Vả biến tấu nuoc giam can Canh trứng cà chua ca ri cha cha bong tom Cháo cá nâu lâu sinh tố dứa lam rau cau chăn chuông sinh tố dâu tây Mon an trung quoc banh oc que soup chẠcua bánh canh cá canh gà ngọt thơm 8 loại quả dưỡng da tuyệt vời cho mẹ trò canh bí đỏ luộc gà che bi canh kim chi đậu Cách làm thịt heo nướng tuong den gà kho cẠi chua củ mì hấp sữa kem bà nh trà khô Gà hoà bánh cuốn nhân thịt nước tương Món che xôi chien cách làm bún cân tuy heo chung Thạch dưa Đơn Cách muoi Dưa máy Bò viên nước dừa tìm Ẫmthực đậu đỏ muc chien nuoc mam cách nấu cháo yến mạch Ngon Đồ uống thit ba chi nuong an com lò nướng súp bí miến trộn mực Cún Khang Bánh canh cá lóc tương cà nhúng su hao tré mứt tết tẠthit chó cuốn bánh tiêu mon chay dừa Món súp Ngon ca ngu kho dua rau ram sup bi ngoi sẠquốc lam sua chua nep cam cách làm cá hấp lắc bánh dẻo cải thìa xào cá Sinh to thịt gà xiên nướng kho đậu các món mỳ làm mứt cà rốt bò hầm nom ga kem chuối hành lá món gỏi xây rau củ quả chua ngọt cach lam kem dau do Khám phá những món ngon Pho mai giẠchiên cay ngày tết huong dân nau an an ga ham sà pho ngon