Món bánh canh ghẹ với sợi bánh canh mềm, hơi dai dai; nước dùng ngọt tự nhiên từ ghẹ nên ăn quá ngon mà không phải nếm nêm nhiều gia vị. Giàu chất dinh dưỡng phù hợp với mỗi bữa ăn (sáng-trưa-tối) đều được.
Bánh canh ghẹ

Nguyên liệu cần có:

  • ½ (một phần hai) chén bột gạo xay
  • 2 chén bột năng
  • 2 con ghẹ tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, tiêu, đường
  • 1 ít màu điều
  • 1 ít hành lá, hành tím, chanh, ngò rí, rau răm
Hướng dẫn cách làm:
banh-canh-ghe

Bánh canh ghẹ

 

  • Ghẹ mua về rửa thật sạch, nếu bạn mua ghẹ tươi sợ ghẹ cặp tay bạn có thể để túi ghẹ vào tủ đông đá 5 phút, càng ghẹ sẽ cứng lại, lúc đó bạn lấy ra chặt hay rửa thật sạch rất dễ. Cắt làm đôi, bỏ mai cứng bên ngoài, tách làm đôi, tách lấy trứng ghẹ để qua một bên. Ướp tí muối, tiêu vào thịt ghẹ trong vòng 30 phút.

Bánh canh ghẹ 1

  •  Dùng tô múc bột năng, bột gạo. Nếu bạn muốn ăn dai nhiều hơn thì có thể tăng lượng bột năng, giảm bớt bột gạo hoặc ngược lại muốn bánh canh mềm hơn thì giảm lượng bột năng, tăng lượng bột gạo. Châm từ từ nước sôi nóng vào bột, dùng muỗng lớn trộn thật đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ nóng và nửa sống nửa chín.
  •  Dùng tay nhồi đều, hỗn hợp bột sẽ hơi nóng một chút, bạn nhồi một hồi bột sẽ mịn, bạn chia bột thành từng phần nhỏ. Cán bột mỏng ra rồi dùng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn. Bạn nhớ áo xung quanh ít bột năng để chống dính.

Bánh canh ghẹ 2

  •  Hành lá cắt khúc, ngò rí rửa thật sạch. Làm nóng dầu chiên trong nồi, đổ hạt điều vào phi thơm cho ra màu đỏ đẹp rồi vớt hạt điều bỏ đi. Phi thơm hành tím rồi cho trứng ghẹ vào xào chín. Tiếp tục đổ ghẹ đã ướp vào, xào chín.Châm nước lạnh, nấu sôi đến khi ghẹ chín bạn nếm nêm tí muối, đường.

Múc bánh canh ghẹ ra tô dùng nóng, rắc hành lá và ngò rí lên ăn kèm.

Bánh canh ghẹ 3

Bánh canh ghẹ

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh canh ghe lam nhu nao banh canh ghe lam the nao cach lam mon banh canh cach nau banh ghe

thạch từ kẹo dẻo Am thuc cua chien gion đậu nhồi nấm nấu cháo bào ngư khoan nấm hấp nước tương sinh tố ngon nộm gà rau răm bánh bột mì Chả lua khoai sÃ Æ thở cach lam ca dieu hong hap bánh chiên kiểu nga miến khô xào ba rọi sốt Má Ÿ bún trộn món ngon cho bữa trưa nước măng cụt nau mon ga ham Ga kho xa ớt pha soda xoài Vừa ăn ngon vừa chống rụng tóc với lam cha gio Chế biến món mực mực rim bắp bò luộc mắm cach lam banh phu the cach lam banh mi hanh nau thit gia và Che cà chua sốt đậu canh ổ qua mì chay món chay Giang Vũ cach lam sinh to sua chua oc cho lau thap cam THIT HEO KHO cách chế biến món ngon banh trung trang ngon gio heo chien mon sup hat sen cach muoi dua chuot cach lam xoi nep than Canh ngon ngày hè lá lốt rang gà che tran chau thom ngon món ngon từ thịt bò Thịt bò xào húng Khế cach lam banh mochi ngon nấu vịt với chao banh bao ngot khong nhan mon an de lam chip cu sen ngon mang cut sạch sinh tố nhiều vitamin Lassi trung hap tom thit Cách luộc vịt Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn cách nấu cháo thịt băm vit om cà ri lưỡi lợn sườn non kho HẠi chặn sách rau ngót nấu giò viên công thức gà hấp hoÃƒÆ ga sot chanh day phản bun cha ha noi ngon sinh tố kem khoai môn thit heo tam bot ngon lassi xôi đậu xanh lá dứa măng chua Khổ qua nhồi đậu hủ Trứng chiên phô mai hình nấm cho bé goi dua leo ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba nộm miến mien cách làm sấu ngâm cuon diep mon vit kho Thịt sốt cà chua ếch cháy tỏi bắp bò hầm rau củ ngao xà o cach lam ngheu nuong đu đủ chế biến món bánh canh thạch ngon Món mực mon xao hap dan ân vịt lộn xào me mứt sợi dừa cach lam lau tom chanh day dạ dày hầm Bánh mì thịt crepe chuoi xay sinh tố đu đủ chuối mon ngot Miền Nam Phố Xã Đàn xay sinh tố thanh long pudding xoai tiêu kho thịt nến sốt bò mì ý tom kho to Canh đậu phụ món giò heo giã cầy chả tôm ngon bún thịt nướng với riềng bao tu ca ngon