Món bánh canh ghẹ với sợi bánh canh mềm, hơi dai dai; nước dùng ngọt tự nhiên từ ghẹ nên ăn quá ngon mà không phải nếm nêm nhiều gia vị. Giàu chất dinh dưỡng phù hợp với mỗi bữa ăn (sáng-trưa-tối) đều được.
Bánh canh ghẹ

Nguyên liệu cần có:

  • ½ (một phần hai) chén bột gạo xay
  • 2 chén bột năng
  • 2 con ghẹ tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, tiêu, đường
  • 1 ít màu điều
  • 1 ít hành lá, hành tím, chanh, ngò rí, rau răm
Hướng dẫn cách làm:
banh-canh-ghe

Bánh canh ghẹ

 

  • Ghẹ mua về rửa thật sạch, nếu bạn mua ghẹ tươi sợ ghẹ cặp tay bạn có thể để túi ghẹ vào tủ đông đá 5 phút, càng ghẹ sẽ cứng lại, lúc đó bạn lấy ra chặt hay rửa thật sạch rất dễ. Cắt làm đôi, bỏ mai cứng bên ngoài, tách làm đôi, tách lấy trứng ghẹ để qua một bên. Ướp tí muối, tiêu vào thịt ghẹ trong vòng 30 phút.

Bánh canh ghẹ 1

  •  Dùng tô múc bột năng, bột gạo. Nếu bạn muốn ăn dai nhiều hơn thì có thể tăng lượng bột năng, giảm bớt bột gạo hoặc ngược lại muốn bánh canh mềm hơn thì giảm lượng bột năng, tăng lượng bột gạo. Châm từ từ nước sôi nóng vào bột, dùng muỗng lớn trộn thật đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ nóng và nửa sống nửa chín.
  •  Dùng tay nhồi đều, hỗn hợp bột sẽ hơi nóng một chút, bạn nhồi một hồi bột sẽ mịn, bạn chia bột thành từng phần nhỏ. Cán bột mỏng ra rồi dùng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn. Bạn nhớ áo xung quanh ít bột năng để chống dính.

Bánh canh ghẹ 2

  •  Hành lá cắt khúc, ngò rí rửa thật sạch. Làm nóng dầu chiên trong nồi, đổ hạt điều vào phi thơm cho ra màu đỏ đẹp rồi vớt hạt điều bỏ đi. Phi thơm hành tím rồi cho trứng ghẹ vào xào chín. Tiếp tục đổ ghẹ đã ướp vào, xào chín.Châm nước lạnh, nấu sôi đến khi ghẹ chín bạn nếm nêm tí muối, đường.

Múc bánh canh ghẹ ra tô dùng nóng, rắc hành lá và ngò rí lên ăn kèm.

Bánh canh ghẹ 3

Bánh canh ghẹ

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh canh ghe lam nhu nao banh canh ghe lam the nao cach lam mon banh canh cach nau banh ghe

mì tương đen bánh tart đào bắp bò Thanh Hòa hương dẫn nâu ăn bánh waffle hÃƒÆ trÃƒÆ bánh ngọt món Ý Tiramisu cupcake Hương bánh chưng ngon com rang xa xiu salad bo bột chiên giòn lam banh khuc bachvừng"> cánh gà rán vừng cach lam kim chi cu cai bánh xu môngnd-color: #E6042F" href="/index.php?q= rau câu viên bi"> rau câu viên bi bang cai bò ngâm nước mắm kem lá cẩm cach lam mi xao cạch lam ga nuong sot ngon và à thực khách thịt gà xào xả Boys kem bánh quy oreo phở xào chay quả cach nau bún mộc Tảo cách làm bún bò hầm beer đặc sản sóc trăng 2 sức khỏe Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp Mon vit Ram cơm chiên gà không bữa cơm tối Cá điêu hồng thức uống giải khát cá ba sa kho tàu tiêu đổ rau câu bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon cách làm thiệp dọc sot teriyaki cua lột cháo thịt bột lọc Bánh quy cách làm thạch dừa thạch dưa hấu Thạch dưa hấu mát lạnh bánh giày Tĩnh Phủ ga xien nuong sinh tố hoa quả muc cay cac mon an ngon o Da Lat năm lam mut đu đủ thịt xá xíu mì căn Cà hẠp đậu phụ kho trang trí bánh kem MON CHIEN Những Nước sinh to sua chua bà nh canh chẠcà chè khoai tím HAT món ăn từ thịt dê Đầu bếp nem cuộn chay súp nui gạo nầm ngao làm gà nướng cach lam chao bao ngu san sinh tố matcha Dầu cách làm bánh cookies chùm ngây Bánh phở món Thái Lan cach lam dau phu salad rau củ ngày rằm xôi mít dừa gà sốt mơ gừng hủ tiếu nam vang cà ri gà cach lam banh khoai sọ gỏi cà chua cá hồi nướng banh sữa ngá boË kho gà xà o ca kho dua chua gà sốt cay Cá nục chanh đào mật ong lam banh trang tron cải củ trứng cút chè O gà viên tẩm bột chiên giòn Sánh trẻ