Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu.
Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà

 

13-9888-1383623079.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram ghẹ hoặc có thể dùng cua
- 200 gram nấm rơm hay nấm bào ngư
- 10 quả trứng cút
- Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
- Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh canh bột mỳ hay bột lọc, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà, theo cách hướng dẫn ở đây.

Cách chế biến:

b1-5214-1383623079.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Ghẹ tươi rửa thật sạch, tách lấy phần trứng ghẹ để vào bát riêng vắt vào vài giọt chanh để khử mùi tanh, phần thịt ghẹ bỏ yếm để vào bát riêng.

b2-4476-1383623079.jpg

Bước thứ hai(2):

- Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

b3-2391-1383623079.jpg

Bước thứ ba(3):

- Trứng cút rửa thật sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.

b4-1771-1383623079.jpg

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng  hai thìa nhỏ màu dầu điều, phi hành thơm, cho phần trứng ghẹ vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng, rưới vào một ít nước mắm.

b5-9506-1383623079.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đậy kín nắp nồi, đun từ 6 đến 8 phút, đun lửa nhỏ, tiếp theo đổ vào nồi ghẹ từ hai đến ba bát con nước lọc, nấu sôi.

b6-7691-1383623079.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Dùng bếp khác, đặt nồi nhỏ lên bếp, phi hành thơm, cho nấm vào xào thơm, nêm nửa thìa nhỏ muối, một ít đường.

b7-8105-1383623079.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Cho tiếp trứng cút vào xào cùng cho thấm, khi đun thì nấm sẽ ra nước, đun khoảng thêm 6 đến 10 phút thì tắt lửa.

b8-1643-1383623080.jpg

Bước thứ tám(8):

- Phần nồi nước dùng ghẹ, sau khi nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì cho phần nấm đã đun ở Bước thứ bảy(7) vào đun cùng.

b9-6574-1383623080.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đun nồi nước sôi, cho sợi bánh canh mua sẵn vào chần sơ đến khi sợi bánh canh chín mềm vừa ý thì vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

b10-9563-1383623080.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Khi dùng cho bánh canh vào bát lớn, gắp vào một đến hai con ghẹ, thêm nấm, trứng cút và chan nước dùng, bên trên thêm hành lá xắt nhỏ vào. Có thể dùng kèm với nước mắm ớt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ghẹ bánh canh ghẹ Cún Khang Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà

gà sốt nước tương chả ếch chiên giòn cá hồi nướng nghệ bi quyet nau che dau do thịt bò khô cách nấu xôi bắp ếch xào sa tế mạn mít non xào ớt thit bo kho gung mề gà om xì dầu Cách chọn đồ ăn khô ngon com ga hap la chanh cac mau banh sinh nhat áo sơ mi rộng khoai tay loc xoay tai heo xao sa phô mai tinh trùng miến sườn gỏi mực tươi kho bò với nấm hương banh bong An Sang trai le tu khoai tay xoi chim bap bo ngũ cốc ăn sáng bi ngo banh bong lan pho mai mon vit quay ngon che dau tran mon chinh dọc mùng làm hoa thủy tiên giấy mướp Bò cuốn banh donut duong ngon mon trang mieng ngon cá hồi cach lam banh xeo tai nha khô bò khô bò Hằng MT lam banh bap he lẩu giáng sinh bún ngao dọc mùng sinh to xoai dao ngon chiên cá cơm kim chi giÃƒÆ sinh tố mãng cầu gai cupcake chuối Mẹo làm cà ri cá ba chỉ kho muc xao thap cam lam kem thom ngon CÁC MÓN CHAY NGON bữa sáng nấm kho sả băm canh nam dau hu ngon cach lam banh donut bun bo rau ram ngon xa lach ga nuong banh cu cai hap mon an giai nhiet mua he bắp rang bơ cay bánh mì xúc xích kim chi Thịt vit luoc gỏi cóc non trộn khô bò ca nuc kho mia kho cà bánh xốp trái cây tiêu hóa thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh làm muffin chanh sữa bánh mì ngọt Đến Nha Trang đừng quên bún cá CÃƒÆ Kho nộm gà bắp cải sinh tố bổ dưỡng bánh mì huỳnh hoa goi hoa chuoi mực khô xào mắm me xào chân gà cay Miền Nam Mam ruoc thịt lẩu ghẹ tươi cách làm pasta làm sốt trái đào sã³c bánh nếp tẩm dừa sấy nem lụi Huế Hướng dẫn chế biến gân lợn Hanh tay ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Sườn non thịt ba rọi kho măng Lý Hướng dẫn những cách đơn giản khử Cách chọn chanh tươi không nhiễm độc bà ng bánh mì nhân dừa Đui ga nuong cạch lam mut banh flan nhat ngon 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và món rán Đậu phụ rán sả ớt miến dong nấu gà gà phi lê nhồi phô mai nướng mi chay cach lam mien xao cua cách nấu chè ỉ cá nấu dấm lẩu trái sấu nấu vịt cach lam mam ca phao ngon cải chua xào lòng heo cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm thit hầm thịt ba chỉ rang goi muc ngon lam bo salad chua cay khoai tay pho mai chien cach lam ca nuong mon banh paparoti mam ruoc xao ngon nhanh