Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ghẹ: 1 kg (4 con)+ Bột gạo: 600 g
+ Xương lợn: 500 gr
+ Rau mùi: 1 mới nhỏ
+ Hành: 1 củ
+ Hành hoa: 5 cọng
+ Muối, tiêu, đường, hạt nêm, màu điều
+ dầu chiên
Cách làm bánh canh ghẹ
– Tách mai ghẹ rồi khêu gạch để riêng.
– Ướp thịt ghẹ với chút gia vị trng vòng 30 phút.
– Hành khô thái lát.
– Hành + mùi nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Xương lợn rửa thật sạch, ninh lấy nước dùng. Khi nước dùng được các bạn vớt xương lợn ra.
– Cách làm bánh canh: trộn bột gạo với nước và chút muối, đem ủ trong 30 phút rồi cán mỏng, cắt thành sợi. Cho sợi bánh canh ngâm vào nước lạnh (có thể thay bột gạo bằng bột dong để bánh canh dai và giòn hơn).
– Phi thơm hành khô, cho trứng ghẹ vào xào lấy màu, cho chút màu điều, và phần mình ghẹ vào xào, cuối cùng đổ nước dùng, đun tới khi nước sôi, nêm thêm chút gia vị.
– Chần bánh canh rồi cho ra bát, múc nước dùng vào, rắc hành cùng rau mùi lên là có thể thưởng thức ngay.
Cách làm bánh canh ghẹ chỉ có thế thôi đó, nếu thích thì có thể cho thêm tiết heo luộc vào nữa nhé. À, khi ăn thì nên chuẩn bị sẵn đĩa muối tiêu chanh luôn nha.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
