Bát bánh canh nóng hổi, sợi bánh không bị dai, chân giò béo. Mùi thơm của chả cá, của hành lá, hạt tiêu, tất cả hòa quyện thành nét riêng độc đáo.
Bánh canh chả cá và giò heo

banh-canh-cha-ca-2-553169-1375788798_500

Nguyên liệu gồm có:

- 2 cái chân giò vừa ăn
- 300 gram cá phi lê, có thể dùng cá thu hay cá thát lát
- Muối, dầu chiên, tiêu, hành khô, nước mắm
- Hành lá, chanh, ớt qủa
- Phần làm sợi bánh canh: 1 bát con bột năng, 1 bát con bột gạo tẻ, một ít muối.

Cách chế biến:

do-bot-ra-tho-210618-1375788798_500x0.jp

Bước thứ nhất(1):

- Đổ bột năng, bột gạo ra thố lớn, trộn thật đều 2 loại, nêm vào chút xíu muối.

- Đổ từ từ khoảng 250 ml nước sôi vào, dùng thìa gỗ lớn đảo đều. Tùy mỗi loại bột hút nước khác nhau, mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

banh-canh-thap-cam-179245-1375788798_500

Bước thứ hai(2):

- Dùng tay nhồi từ từ hỗn hợp bột năng đến khi thành một khối bột dẻo.

2-745752-1375788798_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Dùng vỏ chai hay đồ cán, cán bột dài ra.

3-663379-1375788798_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ, bạn nhớ áo bột bên ngoài sợi bột để chống dính.

5-922284-1375788799_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đun nồi nước sôi nóng, cho bánh canh vào luộc chín, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để khỏi bị dính chùm.

cha-ca-411927-1375788799_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Cá phi lê lọc bỏ xương cá, xay nhuyễn hay băm nhuyễn, thêm hành khô xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ dầu chiên, dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá được dai.

chien-cha-822763-1375788799_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Dùng tay múc một ít hỗn hợp chả cá, ấn dẹp ra, nấu nóng chảo, cho chả cá vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.

chan-gio-746910-1375788799_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Thịt chân giò rửa thật sạch, cắt làm đôi nếu chân giò lớn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

nuoc-dung-270194-1375788799_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ hạt điều vào tạo màu đẹp, vớt hạt điều bỏ đi, phi hành hương cho thơm, thêm vào khoảng 3 bát con nước lạnh, cho thịt chân giò vào đun cùng, nêm một ít muối. Bạn có thể thêm xương lợn vào đun cùng cho ngọt nước.

- Khi chân giò mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng.

xep-banh-canh-vao-to-564515-1375788799_5

 

Bước thứ nhất(1)0:

- Khi dùng, múc một ít bánh canh vào bát lớn, chả cá cắt lát vừa ăn, thêm chân giò, chan nước dùng, thêm hành lá xắt nhỏ rắc một ít hạt tiêu lền bề mặt, dùng nóng. Bạn có thể pha nước mắm mặn xắn với ớt quả để dùng kèm với chân giò.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò chả cá Bánh canh chả cá và giò heo

sinh to da bich thịt kho com rang kieu thai ngon Mon goi ngon thạch dừa Canh cho bà bầu mang thai chim sẻ lưỡi heo xào chua ngọt nguồn gốc Rau nhut Cách làm bí ngòi xào tôm chiên đậu hũ giò heo hầm sa tế lam trà sua làm việc với máy tính lẩu măng chua nến dưa leo nau ngon cach lam sup bo xoi cách làm lạc rang món ngon bữa sáng may khăn quang nộm cà tây nguyên bánh mỳ kẹp thịt nguội phô mai Cháo lòng Hòa Đa công thức nghêu sốt hành tây thạch 2 lớp XÃo canh giá Ngô dau hu la lot minions Thưởng cach lam bun luon bo xao mang cay mùa đông mùi hương quẠcam mon chay dau hu la lot bài trí cà ri kem hương vani cach lam đua mon công thức bánh chiffon khăn lụa cách nấu phở Món Ngon Mon xoi Làm Kem thêu hoa Tỏi hoa chuối lên Cocktail đồ da Thịt Bò bán cách luộc thịt banh chung cách làm sườn cách làm tôm lam banh bao mon phÃƒÆ gối sổi uong văn hóa ẩm thực giáng sinh chất xơ cơ thể dinh dưỡng tart lãng mạn đỏ Táo cach lam goi ca keo êm thailand cream canh kim chi nấu bạch tuộc snack hoa hòe giòn tan Thit heo làm mứt chanh ngam bánh xe canh bí GIA troi CÃƒÆ thu Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon so diep sot dau cach lam cha bong ngon mÃƒÆ hoa bánh bột dừa món cơm cuộn trà bông Giả nem khoai tây thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla mì chiên giòn sinh tố sữa trà xanh tương kho lam dua gop thịt băm rang mộc nhĩ mẹo chọn cam canh ngon Cách tỉa dứa thành chú bướm vàng Thịt thưng ăn quên no cơm rang cá hồi cuốn tai heo khoai tây xào mứt chuối ăn sáng pín salad trai cay so diep Minh Bún rạm Phù Mỹ 4 món nhậu khô không thể thiếu trong lam thit chua keo deo lụi бє Sức khỏe