Cách nấu bánh canh cá lóc là món ăn dễ làm, nguyên liệu giản đơn và hương vị dân dã nhưng lại khiến nhiều người say mê
Cách nấu bánh canh cá lóc ngon kiểu Huế

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con cá lóc ngon, chắc thịt chừng 1,2 kilogram
+ 0,5 kilogram xương ống heo
+ Hành lá, rau răm, ớt trái, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, muối tinh và một chút mắm ruốc chà
+ 1 kg sợi bánh canh đã làm sẵn (nếu muốn, có thể tự nhồi bột bánh canh theo tỉ lệ 50 -50, tức là 50% bột gạo và 50% bột năng)

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon kiểu HuếCách làm bánh canh cá lóc

– Sợi bánh canh có thể để nguyên hoặc cắt ngắm vừa ăn rồi đem xới lên cho tơi.

– Nấu sôi nồi lớn nước, thêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp dầu chiên.

– Nấu đến khi nước sôi lại thì cho bột vào luộc đến khi sợi bột chuyển màu trắng trong, nổi trên nặt nước là bột đã chín.

– Đổ bột ra rổ, cho cả rổ bột vào thau nước sạch nhúng vài lần, khuấy nhẹ tay rồi xóc đều, để ráo.

– Thêm vào 1 muỗng súp dầu chiên để bột mướt mặn, không khô, và không dính vào nhau.

– Làm sạch cá lóc, lau khô cá bằng khăn hay giấy thấm đồ ăn.

– Dùng dao cắt nguyên đầu cá và bộ lòng để riêng.

– Lạng lấy 2 miếng phi-lê cá để riêng, xương sống cá để riêng.

– Cho đầu cá cùng lòng cá, xương cá ướp với một chút hạt nêm, tiêu và hành tím đập dập để trong 10 phút cho thấm rồi cho lên chảo, 1 muỗng cà-phê dầu chiên đảo sơ qua cho thơm.

– Phần phi-lê cá lóc ta cắt miếng xéo vừa ăn.

– Cho đầu hành trắng, hành tím, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào cối, giã nhuyễn sau đó cho thêm 1 muỗng súp nước mắm rồi khuấy cho gia vị hòa quyện rồi nhúng từng miếng cá lóc vào gia vị sau đó để nhẹ nhàng vào tô, tránh làm cá nát.

– Bọc tô cá lại bằng màng thực phẩm, sau đó mang tô cá lóc cho vào tủ lạnh, ngăn mát, ướp 30 – 45 phút cho cá thấm.

– Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng súp dầu chiên, phi hành tím qua cho thơm rồi cho ớt bột hoặc bột điều vào xào lấy màu.

– Cho tiếp phi lê cá lóc và bộ lòng cá vào xào đến khi cá chín thì tắt lửa.

– Sau khi trụng xương ống thì cho vào nồi khác cùng với đầu cá, xương sống cá, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì vớt bọt lần nữa, sau đó để lửa liu riu, nấu chừng 1 tiếng cho xương ra nước ngọt.

– Nấu nước dùng xong thì vớt xương khỏi nồi, lọc lại nước cho trong rồi nêm gia vị cùng chút mắm ruốc vừa miệng là được.

–  Cho bột bánh canh vào tô, sau đó xếp cá lóc, hành, ngò, rau răm cắt nhuyễn lên trên và chan nước dùng ngập bánh.

– Rắc thêm ít tiêu và vài khoanh ớt tươi vào bát, dọn kèm chén nước mắm mặn để chấm cá.

Cách làm bánh canh cá lóc cần nhiều thời gian và cũng có nhiều bước thực hiện nhưng hương vị món ăn thực sự rất tuyệt vời, nếu bạn chưa từng thử món ăn này thì đây thực sự là món ăn đáng thử ngay đó nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

mien vit Tây canh ngao nấu sấu ngon Nhung mon Salad ngon cha dau thit làm bánh trứng Bánh quy chocolate kem bơ đậu phộng sa lat salad trai cay bánh bông lan nhân cam khoai lang sốt quan niệm sai lầm thực phẩm oc heo ha thu o ngon ghẹ xào chua ngọt Cách làm sườn chua ngọt cach lam ga sot chanh day cach luoc chan ga ngon Xà Bánh nui lãƒæ trang phục đi biển muffin chuối Bánh mướt xáo lòng ngon rẻ phố Nguyễn 40 Bún sứa kem chocolate chan ga hap canh nấm thịt bầm rau tiến vua gỏi rau tiến vua rau cần quà noel nước chanh xoài my sot tom Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách khuyên Dua chua thach ngon com ngao mÃƒÆ reeva 3 mien bourbon renewal thom ngon nau ngon banh phong cách làm bánh ngải sushi chả bánh quy panko Coca Cola tôm rang muối chà là huyết áp táo bón Cach lam banh man cach lam mocktail thao cam xao ngao mix dưa hấu cơm tấm sườn nướng thạch hoa quả banh cupcake mat ong Cách chế biến bánh canh cá lóc bánh nậm miền trung ca thu nhat cuống bánh bao nhân nấm thịt Núm túi 膼岷璵 Lau ca hoi mang kho thap cam dầu điều Cách muoi Dưa chả lá lốt tôm thịt cach nau lau ca khoai dạ dày hầm cọ đậu lướt ván sake Bánh Kem mì cay Qua bi cha com cach nau dau hu nam huong gỏi sứa 3 món lẩu ngon đậm chất miền Tây nuoc uong an do Mạng cốc giấy Xào mang tay hanh tay giò xốt cuon diep Thử món bò kho ngày tết xa lach pho mai Gạo Khuyên sấu kho cà ngon cach lam goi rau ma thit bo SÃƒÆ Mì thịt bằm ghe Smoothie nâu ăn ngon cua chien gion mùa hè ca kho tộ cach lam mon oc nau chuoi ChẠCà Những điều không nên bỏ lỡ ở Việt nấu ăn siêu tốc Bờ nuoc ep coc thach mac mac Thân chè vải gà chiên xù mon an may man ngay Tet mì quảng dịp tết mì vịt tiềm làm bánh mì Cua rang