Bánh canh cá lóc là món ăn đặc sản của người Huế, chế biến cần chút khéo léo bạn có thể làm món bánh canh cá lóc Huế này

Món bánh canh cá lóc Huế là món ăn đặc sản của người dân Huế. Với nguyên liệu giản đơn và chế biến cần chút khéo léo và cầu kì bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình với gia đình món ăn của đất Cố Đô này

Bài viết liên quan

1. Canh chua cá lóc miền nam (16/06/2016)
2. Những món ăn không thể thiếu cho ngày Tết Đoan Ngọ (08/06/2016)
3. Lươn om chuối đậu - món ngon cho những ngày se lạnh (30/05/2016)
4. Cá lóc nướng ống tre - Đặc sản Nam bộ (26/05/2016)
5. Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt (04/02/2016)
6. Cách muối củ kiệu ngon đón Tết (03/02/2016)
7. Học cách làm mứt dừa lá cẩm lãng mạn làm sáng không gian bữa tiệc Xuân (03/02/2016)
8. Hướng dẫn làm mứt dừa sầu riêng thơm nức đón Xuân về (30/01/2016)
9. Cách làm bánh dày nhân đậu xanh (30/01/2016)
10. Cách gói bánh chưng không cần khuôn- cách thức cải tiến (30/01/2016)
11. Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ sữa hoa quả cực hay đón Tết (27/01/2016)
12. Hướng dẫn cách làm mứt dừa gấc đỏ cho cả năm may mắn (22/08/2015)
13. Hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa hương lá dứa ngon mê ly (22/08/2015)
14. Thanh dịu món canh chua cá lóc miền Bắc (13/07/2015)
15. Bánh ít lá gai Bình Định ngon đúng vị (30/04/2015)
16. Đến với An Giang học cách làm bánh bò thốt nốt thơm lừng (27/04/2015)
17. Cách làm bánh gối nhân thịt tuyệt ngon cho ngày se lạnh (24/04/2015)
18. Cách làm bánh bèo nhân thịt giản đơn mà cả nhà vẫn thích mê (22/04/2015)
19. Cách làm bánh bèo nghệ an ăn một lần nhớ mãi (22/04/2015)
20. Bánh trôi ngũ sắc cho ngày Tết Hàn thực của gia đình thêm trọn vị (21/04/2015)
21. Tuyển tập các công thức bánh trôi ngon, lạ cho tết Hàn Thực (16/04/2015)
22. Cách mắm kho quẹt chấm bầu luộc giản dị cho bữa ăn ngày hè oi nóng (13/04/2015)
23. Cách làm bánh tét Nam Bộ không hề phức tạp (21/02/2015)
24. Đậm đà hương vị quê hương cùng cách làm canh cá quỳnh côi (06/02/2015)
25. Bữa tối hoàn hảo với cách nấu súp lươn Nghệ An cay nồng. hấp dẫn (08/01/2015)
26. Nét độc đáo trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam (08/01/2015)
27. Chân giò hầm măng thơm ngon (05/01/2015)
28. 10 món ngon trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc (02/01/2015)
29. Bánh tét chay- ngon và bổ dưỡng (31/12/2014)
30. Bánh tét ngũ sắc- thêm sắc cho ngày Tết (29/12/2014)
31. Cách làm giò gà cho thực đơn ngày Tết (29/12/2014)
32. Cách làm bánh dày giò quá ngon (27/12/2014)
33. Cách làm giò thủ- đổi vị cho ngày Tết (27/12/2014)
34. Bắp bò ngâm giấm mới lạ cho ngày Tết (26/12/2014)
35. Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới (22/12/2014)
36. Cách làm bánh chưng xanh cho ngày Tết sum vầy (22/12/2014)
37. Cách làm bánh tét miền tây đậm chất người miền Tây (21/12/2014)
38. Cách làm bánh tét lá cẩm như người dân đồng bằng sông Cửu Long (21/12/2014)
39. Cách muối cà pháo ngon và giòn (20/12/2014)
40. Cách muối cà pháo chua ngọt hấp dẫn (20/12/2014)
41. Cách làm chả giò giòn lâu thơm ngon (02/12/2014)
42. Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn (02/12/2014)
43. Chả giò rế tôm cua - món ngon cho ngày cuối tuần (01/12/2014)
44. Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngày Tết Hàn thực (07/11/2014)
45. Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise (09/08/2014)
46. Cách làm xôi chè cho ngày rằm (08/08/2014)
47. Cách nấu xôi gấc nước dừa vừa dẻo vừa ngon (27/07/2014)
48. Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất (23/07/2014)
49. Bánh đa kê dân dã ngon khó tả (07/07/2014)
50. Cách làm bánh bạc đầu - Món ăn đặc trưng của người Sán Dìu (03/07/2014)
51. Cách làm thịt bò khô miếng ngon tuyệt (02/06/2014)
52. Cách làm cá chép om dưa chua ngon hấp dẫn (27/05/2014)
53. Cách nấu vịt om sấu ngon đậm đà (27/05/2014)
54. Cách nấu món thịt kho tàu miền nam (26/05/2014)
55. Cá lóc nấu chuối xanh dân dã (24/04/2014)
56. Bún cá lóc miền Tây dân dã thơm ngon (21/04/2014)
57. Khô cá lóc kho thơm đậm đà ngon cơm (19/04/2014)
58. Cá lóc kho chuối xanh dân dã tình quê (13/04/2014)
59. Dân dã hương vị miền Tây với món cá lóc nướng trui (12/04/2014)
60. Cách nấu mì Quảng cá lóc (09/04/2014)
61. Đậm đà hấp dẫn với món cá lóc om dưa (07/04/2014)
62. Mắm cá lóc chưng thịt đậm đà ngon cơm (06/04/2014)
63. Cá lóc kho tộ kiểu miền Nam đậm đà đưa cơm (05/04/2014)
64. Hướng dẫn làm món bánh canh cá lóc Huế (04/04/2014)
65. Cách nấu cá lóc um chuối cho ngày mưa (04/04/2014)
66. Cá lóc kho tiêu đưa cơm cho ngày lạnh (02/04/2014)

Nguyên liệu cho món bánh canh cá lóc Huế

• Nguyên liệu cho bánh: Bột tẻ khô một bát con ( Bạn có thể dùng bột gạo nứt), bột năng một bát con
• Cá lóc một con khoảng 500 gam
• Xương ống: 500 gam
• Hành khô, hành lá
• Mắm ruốc
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu chiên

Các bước làm món bánh canh cá lóc Huế

Hướng dẫn làm bánh
Bột gạo và bột năng thêm một chút muối trộn với nước sôi nhào đều cho bột quyện lại với nhau thật nhuyễn sau đó đem cán bột cho thật bỏng. Đun sôi nước, cho bột đã xắt mỏng vào luộc khoảng 2 phút sau đó vớt bánh ra rổ xả nước lạnh, trộn bánh với một chút dầu cho tơi bánh

Hướng dẫn làm cá

Bước thứ nhất(1): Cá lóc đánh vẩy, bỏ mang, chà cá với chanh cho sạch nhớt. Để nguyên thân cá luộc gỡ thịt hoặc lọc phi lê cá thái miếng. Cắt đầu để ninh với xương. Nếu cá để nguyên thân đem luộc 3 -4 phút gỡ lấy thịt cá Bước thứ hai(2): Dã nhuyễn hành tăm, hành khô với nhau.
Bước thứ ba(3): Ướp thịt cá đã gỡ với hành tăm, hành khô dã nhuyễn, một thìa nhỏ muối, một chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. trộn thật đều hỗn hợp ướp cá khoảng 2 tiếng cho  cá thấm gia vị Bước thứ tư(4):Ninh nước dùng: Hầm xương lợn với đầu cá và xương cá nêm với một chút muối. Hầm khoảng 1 đến 1.5 tiếng cho xương nhừ sau đó lọc lấy nước dùng rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn nhớ nêm nhạt một chút để còn ăn với cá. Bước thứ năm(5): Băc chảo, phi thơm hành với một chút dầu điều rồi cho cá đã ướp vào đảo đều khoảng 15 phút. Mắm ruốc hòa tan với một ít nước lọc rồi cho vào nối cá, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ riu riu cho cá thấm gia vị đều. Bước thứ sáu(6): Cho bánh canh đã luộc chín vào tô một lượng vừa ăn cho một người, gắp vào bát một ít cá và nước om cá. Rắc một chút hành lá xắt nhỏ, chan thêm nước dùng vào bát dùng nóng. Thế là bạn đã có một món bánh canh cá lóc Huế nóng hổi hấp dẫn

Bát bánh canh cá lóc nóng có vị béo ngậy của cá và mùi thơm của hành tăm, nước dùng ngon ngọt đậm đà, sợi bánh dai mềm sẽ thật khó để cưỡng lại. Hy vọng bạn thành công với món ăn này này

Mong bạn thực hiện hành công món ăn này!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)