Bánh căn là một loại bánh khá là phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ. Bánh có hình dáng gần giống với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm bánh căn lại hoàn toàn khác.
Bánh căn: Hương vị khó quên của vùng biển miền Trung

Nguyên liệu để làm bánh căn:

Phần bánh căn

– 300 gam bột gạo

– ½ (một phần hai) chén cơm khô (cơm nấu chín rồi phơi khô). Nếu không có, bạn dùng cơm để nguội cũng được nhé.

– 1 lon nước cốt dừa

– 1 ít hẹ tươi

– dầu chiên

Phần nước chấm bánh căn

– 100 gam tôm tươi loại vừa

– 2 quả cà chua chín

– 1 muỗng canh hành tỏi băm thật nhỏ

– Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu chiên

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn đất chuyên dùng làm bánh căn là có thể bắt tay vào bếp ngay rồi.

Cách làm bánh căn giản đơn:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh

– Cơm nguội mang đi xay nhuyễn, trút cơm ra tô lớn, trộn thật đều cơm với bột gạo.

– Hòa tan nước cốt dừa với 2 chén nước ấm. Trút từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp cơm bột, khuấy đều tay cho tới khi nguyên liệu tạo thành một khối lỏng, sánh mịn.
– Rau hẹ rửa thật sạch, cắt nhỏ.

nấu nóng 1 chút dầu chiên, cho rau hẹ vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa để rau dậy mùi thơm nhưng vẫn giữ được sắc xanh tươi mát.

Làm nước chấm bánh

– Tôm tươi bóc vỏ, rửa thật sạch.

– Cà chua rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ.

– Cho tôm tươi, cà chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

– Phi thơm hành tỏi băm, cho hỗn hợp tôm-cà chua vào xào thơm, nếu nước chấm quá đặc bạn có thể thêm vào một chút nước lọc cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình nhé!

– Khi nguyên liệu sôi, bạn nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Trút mắm tôm ra bát (thêm chút ớt tươi bằm nhỏ nếu gia đình bạn ăn cay).

Tráng bánh căn

– Đặt khuôn đất lên bếp (để lửa lớn), đợi khuôn đất nóng, bạn múc từng chút bột bánh cho vào khuôn và đậy nắp lại chờ bánh chín.

– Bánh chín, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra, rắc lên trên một chút hẹ phi dầu rồi xếp bánh ra đĩa và dùng nóng kèm nước chấm bánh thôi.

Nước chấm bánh được coi là “linh hồn” của bánh căn. Tùy vào sở thích và khẩu vị cá nhân mà bạn có thể chọn cho mình loại nước mắm thích hợp. Có 3 loại nước mắm thường dùng đó là: nước mắm cá nục kho, mắm tôm và nước mắm chanh tỏi ớt.
Để có được phần nước chấm bánh ngon nhất, bạn có thể tham khảo công thức pha 13 loại nước chấm thơm ngon, giản đơn tại đây để món bánh căn của gia đình ngon trọn vị nhất nhé!

Bánh căn không bó buộc trong việc chọn lựa nhân bánh nên bạn có thể tự do sáng tạo thêm bằng tôm, trứng cút, thịt… để chiếc bánh căn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm bánh căn giản đơn trên sẽ giúp bạn trổ tài thật nhanh món bánh căn miền trung thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình thân yêu rồi!

Nếu bạn muốn tìm một món bánh chay để đổi vị cho gia đình thay vì những bữa ăn nhiều thịt cá. Vậy hãy thử làm quen với công thức làm món bánh khọt chay tại đây nhé. Chắc chắc chúng sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu.

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh căn nhé!

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

chẠm món ngon từ bông so đũa quả chanh kim chi bánh cookies khoai làm mứt tắc XÃom nấm thịt bằm công thức kem cà rốt my cay Canh bầu cơm rang thịt băm cá nướng với chanh ngo sen cuon tom ngon canh chua ca keo la giang công thức kẹo marshmallow ca chung tuong ngon cach lam no kho kieu nghe an Cải cúc Rau càng cua trộn xa lach Thức Uống công thức hoành thánh chiên kiểu mới mắm thái nhanh gọn ram bap ngon Bột sắn Đui ga nuong Muối ớt kim chi hàn quốc công thức hột vịt xào me bao tu kho nuoc dua Ga hap toi công thức hến xúc bánh đa sườn heo chiên giòn tom nau ca ri ngon cach lam bao ngu nam tan làm tương đậu đen bé yêu chà o quán ăn Huế công thức hải sản xào chua ngọt clip do chua ngay tet Chuối nếp nứớng công thức canh gà hầm khoai mônef="/index.php?q=Suon non">Suon non cua bá ƒ canh củ cải trắng thịt bằm nước dừa sai thịt bò hầm hạt dẻ công thức gỏi gà rau răm lau vit ham sa NhÃƒÆ Chung gỏi khô mỡ làm việc với máy tính che xoai trộn gỏi tép canh su su nấu gàyle="background-color: #0D9161" href="/index.php?q=nêm gia vị">nêm gia vị CANH GÀ công thức carbonara pasta dia kinh doanh ca ngù Cách làm sườn nướng Súp>khoai lang bọc bột nước măng cụt Chả giò cách làm chả trứng cach nấu lau mấm củ sen xào cach nau lau che buoi ngon công thức canh thịt gà lá giang làm mứt táo cà chua gÃƒÆ rang salad gà canh cha ca nau chua ngon món ngon mùa giáng sinh cật công thức canh mướp nấu nấm Lam thach mÃƒÆ lai thịt kho nấm chua cay Nộm thịt bò chua cay công thức canh măng nấu ngót cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cach che bien dau hu Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà không gi Súp cach lam banh trung thu Ná m ngon phù hu tieu chay tom chien gion sơ chế nha đam tái dГўu Bánh quy sắc màu vui mắt Bún măng vịt Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu công thức canh gà hầm bí đao Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi tuong ot chua cay công thức cháo lươn cà rốt banh troi tau tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan bố sach cang cua sot sa ngon Gan gà công thức canh dưa hồng nấu cá cach lam sinh to mang cut bánh ngọt nhân khóm suon xao chua ngọt củ sen nấu cháo chẢ xiên nướng Thit ba chi