Món bánh Việt giản đơn, vỏ bánh nở căng, mỏng tang và giòn rụm. Bên trong là lớp nhân mặn thơm mùi thịt, mùi nấm, ăn kèm với tương cà chua hay tương hớt thì hợp với những ngày mưa tầm tã lắm.

Nguyên liệu cần có:

• 250 gram bột nếp
• 50 gram bột gạo
• 50 gram khoai lang hoặc khoai tây
• 240ml nước
• 30 gram đương
• 5 gram muối
• 2 muỗng súp dầu chiên
• 100 gram thịt xay
• 50 gram miến
• 8-10 cái nấm hương
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• 1 củ cà-rốt nhỏ
• Gia vị

Hướng dẫn cách làm:

• Khoai lang. hoặc khoai tây luộc chín, tán nhuyễn.
• Nấu đường, muối và nước cho tan. Nhúng ngón tay vô thấy nóng là được.
• Bột nếp, bột gạo trộn thật đều, cho dầu, nước đường muối vào, nhồi mịn, lóc tô thì cho thêm khoai vào, nhồi đều. Ủ 1 giờ.
• Trong khi ủ bột thì làm nhân: Ngâm nấm nở, vắt nhỏ. Ngâm miến nở, cắt nhỏ. Carrot, bào sợi. Hành tây cắt lựu.
• Trộn thịt, nấm, miến, carrot, hành tây với nhau.
• Nêm 1/2 muỗng cà-phê bột nêm, 1/3muỗng cà-phê tiêu, 1/3 muỗng cà-phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt.
• trộn thật đều. Để nửa giờ cho thấm. Sau đó nặn viên cỡ quả tắc.
• Bột sau khi ủ 1 giờ, chia đều ra, ấn dẹp, cho nhân vào, túm lại, vo tròn và nặn hơi thuôn dài như quả trứng.
• Không để khoảng trống, không khí giữa nhân và vỏ nha.
• Đặt chảo sâu lòng, cho dầu sao cho ngập bánh. Khi dầu thật nóng thì hạ lửa để bánh chiên không khét và nhân vẫn có thể chín.
• Khi chiên nhớ canh không thôi bánh dính với nhau, chỉ cho hai ba cái vào một lần.
• Trở đều để bánh chín vàng đều và nở tròn.
• Dùng với nước mắm chua ngọt hoặc với tương cà chua.

Bánh cam mặn

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cam mặn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)